Вот таким венгерским пирогом хочу вас угостить. Очень необычное тесто. Сразу 2 разрыхлителя: дрожжи и разрыхлитель. Начинка абрикосовая с орехом. Рекомендую вам его обязательно сделать. Этот пирог-торт был придуман венгерским кулинаром Жербо примерно в 19 веке... Но никто не знает точного рецепта. И до нас он дошёл уже в таком виде. Эмиль Жербо был очень знаменитым кондитером. Его изобретения известны и по сей день. Например, конфета «пьяная вишня», пирожные Добос и другие. Есть кафе «Жербо» в центре Будапешта. Если вам когда-то удастся побывать в этом городе, обязательно посетите его. А пока предлагаю заняться нашим пирогом.
НяшкаПоваренок 4 уровня
- 19 апреля 2015, 22:02
- 7382
Пирог "Жербо"
Ингредиенты для «Пирог "Жербо"»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 100 г
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (Саф-Момент» для сдобы) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
Начинка
- Орехи грецкие — 200 г
- Джем абрикосовый — 200 г
Глазурь
- Сливки — 50 г
- Шоколад темный — 100 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6291.6 ккал |
белки
92.3 г |
жиры
354.8 г |
углеводы
695.4 г |
| Порции | |||
| ккал 524.3 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 58 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 413.9 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 45.8 г |
Рецепт «Пирог "Жербо"»:
-
Сливочное масло порубить ножом с мукой, а затем руками растереть его в равномерную крошку.
-
Тёплое молоко соединим с дрожжами, с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Дадим постоять.
Добавим яйцо, сахар, разрыхлитель, муку.
Соединим с масляной крошкой и замесим тесто.
-
Делим тесто на 4 части.
1 раскатываем в пласт 20х30 см.
Затем нам надо будет раскатать ещё 3 таких же пласта.
Берём форму 20х30 см. Застелем её силиконовым ковриком. Кладём на него пласт. На него выкладываем 1/3 начинки. Сверху выкладываем ещё 1 пласт и опять начинку. И сверху последний пласт. Наколем его вилкой слегка. Края не защипываем, они должны лежать свободно. Оставляем пирог на расстойку на полчаса. И затем в разогретую духовку на 20 минут при 180°С. -
Готовый пирог достаём, дадим ему немного остыть, — и на тёплый льём глазурь. Для глазури смешаем шоколад и сливки, распустим в микроволновке. Хорошо перемешаем.
-
Выливаем на пирог. Сразу разравниваем.
-
Даём глазури и пирогу остыть. Затем режем на квадраты.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2016 года liuda5 #
13 ноября 2016 года zbulavina #
вопрос по рецепту15 ноября 2016 года Няшка # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года олег левен #
13 февраля 2016 года Няшка # (автор рецепта)
3 мая 2015 года kritikessa #
20 апреля 2015 года Eugenita #
20 апреля 2015 года mariana82 #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года sundown #
вопрос по рецепту20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года sundown #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Аня Бойчук #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Aigul4ik #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Natysinka #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года veronika1910 #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Elea #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года АлексЮстас #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Ирушенька #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года VeVeTa Tuk #
20 апреля 2015 года Няшка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: