Задумала я испечь «Пышки из риса» по рецепту из поваренной книги Ю. А. Иогансон (1902 года издания). Рецепт привлек простотой и доступностью, а это редкость для старинных рецептов ;). Но то ли я ошиблась при переводе фунтов и бутылок в граммы и литры, то ли столовые ложки наших предков были не чета нашим, пышек у меня не вышло. А вышел очень вкусный рисовый пирог, напоминающий шарлотку (в следующий раз думаю добавить туда яблочек или изюма). Если интересно, попробуйте, готовится, как я уже сказала, достаточно просто.
Nuta12Поваренок 4 уровня
- 22 апреля 2015, 19:28
- 10339
Сладкий рисовый пирог
Ингредиенты для «Сладкий рисовый пирог»:
- Рис — 50 г
- Молоко — 450 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (можно чуть меньше) — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Ванилин (по вкусу)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1557.4 ккал |
белки
39 г |
жиры
58 г |
углеводы
220.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Сладкий рисовый пирог»:
-
Рис рекомендовалось замочить на ночь в холодной воде. Я так и сделала, хотя, думаю, можно обойтись и без этой процедуры.
-
Затем воду слить, а рис положить в кипящее молоко и варить, помешивая, до мягкости. Мне, конечно, помешивать было лень, и я воспользовалась помощницей-мультивар кой, которая за полчаса отлично сварила рис. Теперь рис надо остудить.
-
Разогреть духовку до 200 градусов.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и маслом. Положить эту смесь в остывшую рисовую кашу, добавить муку, ванилин, разрыхлитель (в оригинальном рецепте его и ванилина, естественно, не было), хорошо перемешать. -
Теперь хорошо взбить белки (благодаря миксеру это делается за 2 минуты, но я очень сочувствую кухаркам былых времен, вынужденных проделывать это вручную – представляю, какие у них были мускулы :)) и осторожно вмешать в тесто.
-
По идее, должно было получиться тесто, из которого можно сформовать пышки размером с грецкий орех. Из моего теста это сделать было невозможно, добавлять муки я не стала, а выложила тесто в форму (если у вас металлическая, смазать маслом) и запекла при 200 градусах в течение часа.
-
Вот что получилось. Пирог во время выпечки поднялся, потом немного опал, но не сильно.
Я ожидала чего-то вроде запеканки, но нет, не совсем – на вкус всей моей семье эта «пышка» очень напомнила шарлотку. Нежно, вкусно, необычно – попробуйте! Даже мой младший (ему 2 г. 8 мес.) с удовольствием слопал два куска, не говоря уже о старшем. Эту выпечку уж точно можно без опаски давать деткам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2020 года gorzhetka88 #
Да, и муку тоже использую исключительно второго сорта и добавляю в выпечки отруби, любые. Так я худею на блинах))
15 июня 2019 года angevicka-2019 #
26 июня 2019 года Nuta12 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года granatlime #
Мне кажется, такой вариант даже лучше чем пышки! Буду пробовать!)
Такая консистенция могла выйти из-за варки риса в мультиварке, все же под крышкой немного того молока испарится)) Но как я сказала, это даже к лучшему!)) Спасибо Вам!
23 апреля 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года n ulova #
23 апреля 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Aigul4ik #
23 апреля 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года наташка1979 #
23 апреля 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года elenita # (модератор)
Консистенция такая жидкая, видимо, потому что в мульте варился рис.
Ведь если "варить, помешивая", то молоко выкипает потихоньку. А мультя плотно закрыта, вся жидкость остаётся в блюде.
Но, мне кажется, не стоит жалеть о том, что получилось не как в той книжке. Пирог замечательный вышел
22 апреля 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года veronika1910 #
22 апреля 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Рыжая Лиса77 #
22 апреля 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Кир Рояль #
22 апреля 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: