Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Один ТриПоваренок 4 уровня

24 мая 2015, 3:54
43217

Хычины с сыром и свекольной ботвой

Хычины - одно из самых распостраненных блюд на Северном Кавказе. Традиционно их готовят с начинкой из сыра и картофеля, но существует множество других вариантов! Хочу предложить один из них, а именно с сыром, свекольной ботвой и зеленью. Это очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Хычины с сыром и свекольной ботвой»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода (Теплая) — 1 стак.
Сыр твердый (Типа " адыгейского". У меня домашний балкарский сыр.) — 400 г
Свекла листовая (Примерно 200гр.) — 1 пуч.
Зелень (Лук,петрушка, укроп по 1/2 пучка)
Творог (Лучше всего не очень влажный) — 150 г
Масло сливочное (Для смазывания готовых хычинов)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2625.8 ккал	белки 155.4 г	жиры 56.3 г	углеводы 383 г
100 г блюда
ккал 184.9 ккал	белки 10.9 г	жиры 4 г	углеводы 27 г

Рецепт «Хычины с сыром и свекольной ботвой»:

Для начала приготовим тесто. Просеять муку, добавить соль,1/2 часть стакана теплой воды. Перемешать, и добавить растительное масло. Снова перемешать и добавить оставшуюся воду. По необходимости можно еще добавить муки. Тесто должно быть мягким, эластичным.
Свекольную ботву хорошо вымыть, оставить только листья. Дать воде стечь. Вымыть лук, зелень.
Мелко порубить ботву, лук и зелень. Сыр прокрутить через мясорубку. Хорошо перемешать всю зелень и сыр, творог, добавить соль. Лучше попробовать на вкус начинку, и по необходимости досолить. Многое зависит от сыра, так он может быть очень соленым или нет.
Скатать из начинки шарики. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 штук.
Тесто разделить на столько частей, сколько получится сырных шариков.
Раскатать шарики из теста в лепешку такого диаметра, чтобы туда поместилась наша начинка.
Хорошо защипить края теста, чтобы полностью скрыть начинку.
Это, пожалуй, самый сложный и важный этап. После того как защипили края теста, выложить шарик швом вниз. Пальцами разровнять тесто.
Потом раскатать тесто в лепешку диаметром примерно 20 см. Если начинка начнет прорываться через тесто, можно попробовать взять больше теста для начинки, либо присыпать мукой то место, где видна начинка.
Обжарить хычины на сухой сковороде, на огне больше среднего. Хычины сложить в стобку, смазывая маслом с каждой стороны.
Кстати, если в наличии нет свекольной ботвы, можно приготовить просто с зеленью и сыром, так тоже очень вкусно!))

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: обед

Вкусы: сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108425/]Хычины с сыром и свекольной ботвой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108425/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/13/45/1140752_83759-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Хычины - одно из самых распостраненных блюд на Северном Кавказе. Традиционно их готовят с начинкой из сыра и картофеля, но существует множество других вариантов! Хочу предложить один из них, а именно с сыром, свекольной ботвой и зеленью. Это очень вкусно!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло растительное, Соль, Вода, Сыр твердый, Свекла листовая, Зелень, Творог, Масло сливочное.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хычины с сыром и свекольной ботвой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/13/45/1140752_83759-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хычины с сыром и свекольной ботвой" title="Рецепт: Хычины с сыром и свекольной ботвой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хычины - одно из самых распостраненных блюд на Северном Кавказе. Традиционно их готовят с начинкой из сыра и картофеля, но существует множество других вариантов! Хочу предложить один из них, а именно с сыром, свекольной ботвой и зеленью. Это очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хычины с сыром и свекольной ботвой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11810">Свекла листовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/108425/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хычины с сыром и свекольной ботвой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Хычины с сыром и свекольной ботвой»:

Мука пшеничная Масло растительное Соль Вода Сыр твердый Свекла листовая Зелень Творог Масло сливочное

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хычины с сыром и свекольной ботвой» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 июня 2020 года anastasiauzunova9 #

Здравствуйте, я сделала также как по рецепту, но я не добавляла дрожжей и добавила рисовую муку. Как мне узнать калорийность?

8 ноября 2018 года oxanalieb #

Отличный рецепт

11 ноября 2018 года Один Три # (автор рецепта)

17 июля 2018 года Клорен #

Бесподобный рецепт, все, как мы любим. Как раз не знала, куда пристроить наросший с больших количествах мангольд, спасибо!

11 сентября 2017 года laka-2014 #

[+5]

Марьяночка, огромное спасибо за твой рецепт! Сделала напополам с мукой цельнозерновой, поэтому сероватый цвет на фото.

3 октября 2017 года Один Три # (автор рецепта)

Очень аппетитно!))Спасибо большое, за фото-отчет

8 августа 2017 года Саида Дотдаева #

Готовлю очень часто, бабушка учила учила , но все равно сделала свой личный рецепт! Ботву не режу, а рву на крупные листы, добавляю домашний карачаевский сыр и зеленый лук, кстати сыра кладу немного!
Начинку выкладываю тоже больше, и не закатываю в круг как обычный хычин, (эксперименты с нац.кухней)а раскатываю два круга и соединяю!
На самом деле это самый любимый вид хычинов у нас дома, ведь свекольный момент проходит.

15 августа 2017 года Один Три # (автор рецепта)

На самом деле,думаю, в каждой семье свой рецепт)) в у каждого свои тонкости приготовления)

7 июля 2017 года luzina an #

Получилось очень вкусно, но намучилась... Тесто эластичное, приятно работать, но как только начала раскатывать ( без фанатизма) с начинкой, начинка вся полезла по краям. Что я не так делала?

22 июля 2017 года Один Три # (автор рецепта)

Может тесто нужно было больше брать...их,действительно, трудно рассказывать,нужно наловчиться))

6 июля 2016 года volarni #

[+5]

Спасибо! Очень вкусные получились! Делала с картошкой и сыром.Тесто замешивала в хлебопечке, пекла на сухой сковороде, смазывала сливочным маслом готовые.

6 июля 2016 года Один Три # (автор рецепта)

Спасибо за фото-отчет!

Очень аппетитно получилось!

12 ноября 2015 года Татьяна Снегирёва #

Подскажите а если нету адыгейского или балкарского сыра то каким можно заменить?

12 ноября 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Тогда можно взять сыр типа- "российский ","голландский ",и еще добавить творог.

7 ноября 2015 года mariana82 #

[+5]

Большое спасибо за рецепт
https://www.povarenok.ru/photo/58702/

8 ноября 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Марьяночка, на здоровье!Спасибо за фото-отчет!

8 ноября 2015 года mariana82 #

11 июля 2015 года mylik-sv #

[+4]

Мои немного неправильные хичины.

11 июля 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Очень аппетитное фото!

Я рада,что хычины понравились!

Спасибо большое за фото-отчет!

11 июля 2015 года mylik-sv #

Большое спасибо за рецепт!

Приготовила хичины с неправильной начинкой.

Нужного сыра не было, а лепешек хотелось, по-этому готовила из того, что было - остатки твердых сыров 3 сортов, немного колбасного и творог. Остальное - строго по рецепту.

Получились очень вкусные и очень сытные хичины!

Еще раз спасибо за вкусняшку!

4 июля 2015 года Олюшен #

[+5]

какая же невероятная вкусятина получилась ! Очень понравилось работать с тестом, так тонко раскатывается, почти прозрачное, даже начинка просвечивает, но ни разу не порвалось. Начинки получилось тютелька в тютельку, не осталось ни крошки. Когда горячие- очень сочные, нежные.Холодные попробовать не получилось, все съели в одно мгновение.Огромное спасибо за такой вкусный и легкий рецепт.

4 июля 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Уау!

Олечка, очень аппетитное фото!

Очень рада, что понравились хычины!

7 июля 2015 года Олюшен #

17 июня 2015 года oliva7777 #

Ассаляму аоейкум!!! Какую прелесть ты приготовила! Нет ничего лучше национальных блюд, веками проверены их достоинства, а кавказская кухня это вообще отдельная тема! Красота!

17 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Уалейкум ассалам,ухти!

Спасибо!

Да,согласна с тобой!

16 июня 2015 года Даша Михайловна #

Очень интересный и необычный для меня рецепт.

Марьяша, спасибо

16 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Спасибо Даш!

А я еще делаю хычины из сыра,мяты и крапивы

16 июня 2015 года Даша Михайловна #

Марьяш.

я только на одну начинку настроилась, а ты еще интереснее выдаешь!

17 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)

13 июня 2015 года Светлана Владимировн #

[+5]

Марьян, я с отчетом! Еле дождалась пока эта ботва нарастет!

В тесто использовала 2 ст. цельнозерновой муки, остальная высшего сорта. Начинки было по весу меньше в 2 раза

, но мне хватило тютя в тютю, кажется, что большего количества начинки я бы не вместила в кусочек теста при формовке! Получилось 8 вкуснейших хычин! Семейство в восторге! Спасибо большое за рецепт!

13 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Уау!

Какая красота,Свет!

Когда делаешь первый раз трудно рассчитать, а потом уже на глаз определяешь сколько теста и начинки. Можно больше сыра,или зелени.В зависимости от предпочтений.Еще часто, делаю пирог из дрожжевого теста с этой начинкой. Огромное спасибо тебе, за такое шикарное фото!

12 июня 2015 года Т-пушка #

Марьяночка,вкусненько!Сегодня же приготовлю.Спасибо за рецепт!

13 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Спасибо, Виолетточка!

Готовь на здоровье!

6 июня 2015 года Джульета #

Купила сегодня молоденькую свеклу с ботвой. Приготовлю ваш рецепт.

6 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Надеюсь, понравиться!

28 мая 2015 года Violl #

Отличный рецепт

люблю всё сырное

28 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Спасибо Виолетточка!

27 мая 2015 года pupsik27 #

Марьяночка, прекрасный рецепт!

28 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Любочка, спасибо огромное!

28 мая 2015 года pupsik27 #

26 мая 2015 года Vicentina #

Марьяночка, замечательный рецепт!

26 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо!

7 августа 2022 года velesasha #

↑Ответ для Татьяна Снегирёва

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хычины с сыром и свекольной ботвой

Ингредиенты для «Хычины с сыром и свекольной ботвой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хычины с сыром и свекольной ботвой»:

Похожие рецепты

Печенье "Клюквенные шарики"

Испанские пирожки "Эмпанадас"

Домашние бублики с кунжутом

Квадратики с шоколадом и клюквой

Капустная перепеча

"Пасхальные гнезда"

Каду-бичак-пирожок с тыквой

Слоеный торт "Татьяна"

Сухарики

Фотографии «Хычины с сыром и свекольной ботвой» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!