• 15 августа 2015, 3:20
  • 1626

Фокачча с абрикосами

Рецепт: Фокачча с абрикосами

Вариантов приготовления фокаччи (традиционной итальянской хлебной лепешки) огромное множество! Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но чаще тонкой). Бывает, что в тесто для фокаччи добавляется молоко, тогда она получается более пышной; если не добавляют дрожжи, то она получается более тонкая и хрустящая. Часто фокаччу готовят с начинками... Но, фокаччи бывают не только солёные, но и сладкие! Я хочу вам предложить приготовить замечательную фокаччу - с абрикосами! Очень по сезону, и необыкновенно ВКУСНО! Нежная, магкая фокачча с начинкой из абрикосового джема... Готовить её достаточно быстро и просто, а результат - потрясающий. Есть небольшой нюанс в приготовлении - тесто получается достаточно мягким, но я расскажу, как с ним надо работать, чтобы фокачча получилась именно воздушной! Приступим?

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фокачча с абрикосами»:

Фокачча

Начинка

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Фокачча с абрикосами»:

Дрожжи развести в тёплом молоке. Не надо оставлять дрожжи для брожения - все делаем сразу!

При приготовлении этой фокаччи будем использовать два вида сахара. В тесто добавим мелкий коричневый сахар "Мистраль" (или универсальный).

Просейте в миску муку, добавьте сахар и перемешайте.

Теперь добавьте молоко с дрожжами.

Затем растопленное сливочное масло и яйца.

Замесите тесто с помощью электромиксера или ложкой (значительно сложнее). Вымешивать необходимо до состояния гладкости, 5-7 минут.

В итоге тесто начнет отставать от стенок миски, но получится достаточно мягким и липким - так и должно быть!

Теперь возьмите лист пекарской бумагой и присыпьте его как следует мукой (как на фото). Визуально поделите тесто пополам и выложите одну половину теста на пергамент. Поднимите с двух-трех сторон концы бумаги так, чтобы мука немного припылила тесто, после этого вы сможете легко перевернуть его и раскатать скалкой.

Должна получиться лепешка толщиной примерно 5-7 мм. Теперь возьмите второй лист пекарской бумаги, слегка смажьте его растительным маслом и накройте им раскатанный круг теста. Перенесите на противень. Теперь точно также поступите с оставшейся половиной теста! Важно, чтобы второй раскатанный пласт теста был на хорошо присыпанном мукой пергаменте, тогда вы потом без проблем его удалите! Вторую лепешку тоже накройте листом слегка промасленной бумаги и оставьте всё на 1 час для расстойки в спокойном месте, без сквозняков.

По прошествии указанного времени включите разогреваться духовку на 170-180 градусов в режиме конвекция!
Снимите верхний лист бумаги с лепешки, которая находится на противне (вот так будут выглядеть обе лепешки из теста!)

Смажьте эту первую лепешку абрикосовым джемом (лучше всего домашним!)

Теперь снимите верхний лист пергамента со второго коржа и аккуратно руками перенесите его, накрыв им лепешку с джемом. Снимите оставшийся лист пекарской бумаги и слегка скрепите по краю фокаччу по кругу. Подушечками пальцев сделайте сверху небольшие углубления (как это обычно делают с фокаччей!)

Вымойте и как следует высушите абрикосы. Разрежьте на дольки, удалив косточки. Разложите по поверхности фокаччи. Сверху присыпьте всё немного коричневым сахаром ("Мистраль") и поставьте противень с фокаччей в разогретую духовку.

Запекайте 20-25 минут! Важно следить по своей духовке, чтобы фокачча не пригорела! Готовую фокаччу остудите на решетке и подавайте!

Она ОЧЕНЬ вкусная еще в слегка тёплом виде, но и полностью остывшая она вам понравится!



Угощаемся! )))



Кстати, такую фокаччу можно приготовить и с другими фруктами-ягодами! В частности, получается очень вкусно с клубникой, думаю, что и со сливой можно попробовать!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фокачча с абрикосами
Описание: Вариантов приготовления фокаччи (традиционной итальянской хлебной лепешки) огромное множество! Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но чаще тонкой). Бывает, что в тесто для фокаччи добавляется молоко, тогда она получается более пышной; если не добавляют дрожжи, то она получается более тонкая и хрустящая. Часто фокаччу готовят с начинками... Но, фокаччи бывают не только солёные, но и сладкие! Я хочу вам предложить приготовить замечательную фокаччу - с абрикосами! Очень по сезону, и необыкновенно ВКУСНО! Нежная, магкая фокачча с начинкой из абрикосового джема... Готовить её достаточно быстро и просто, а результат - потрясающий. Есть небольшой нюанс в приготовлении - тесто получается достаточно мягким, но я расскажу, как с ним надо работать, чтобы фокачча получилась именно воздушной! Приступим?


Фотографии «Фокачча с абрикосами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Потрясающая фокачча! Сделала огромную! ооочень вкусно получилось. Народ схомячил до крошки. Мне с большим трудом удалось вырвать для себя кусочек))) Спасибо!!!!
Очень аппетитно приготовлен рецепт
Очень аппетитно приготовлен рецепт
Спасибо!
Ирина, я с отчетом. Тесто на закваске, джем яблочно-лимонно-имбирный, а сверху персики. Ну что сказать? Вкусно ! Большое спасибо за рецепт ! Забыла пальчиком наделать ямочек.
Ой, писАла Вам ответ... а он куда-то пропал!!!
Мне ОЧЕНЬ приятно, что Вы испекли эту фокаччу, Света! ))) И фото такое аппетитное... )))) Мне эта выпечка в этом летнем сезоне так пришлась по душе... что не терпелось поделиться! Интересно, что изначально это была фокачча с клубникой! Потом я испекла ее с абрикосами, а вот Вы и с персиками попробовали!!! Я очень рада, что рецепт Вас порадовал!
Ир ну шикарно конечно...что тут еще скажешь... голоснула я вообще не знала 4то ты тут...ето случайно увидела твое имя на поваренке дня..думаю 4тото знакомое
СПАСИБО! ))) А я совсем недавно, Лен... как ты можешь видеть! Недели три как..., наверное!
ну я как раз мало заходила сюда..нет по4ему я же ставлю..и просматриваю рецепты мне здесъ нравится..кстати мой последний торт здесь видела?..я не стала его ставит на спун...
Нет, не видела, Лена. Я сейчас посмотрела.... у меня только 11 августа вышел первый рецепт! И за это время я не видела вроде твои рецепты Но, посмотрю обязательно... )))
aaaaaaaaa
Шикарная фокачча! Я тут недавно попробовала фокаччу с виноградом, осталось в неописуемом восторге! Так что и вашу попробую!
Светлана, мне ОЧЕНЬ приятно, что Вы оценили эту фокаччу!!! Она получается необыкновенно вкусной!!! Просто "хит" этого летнего сезона в нашей семье! Отличается от той, что готовится с виноградом...., но по-своему оригинальна! Буду очень рада, если воспользуетесь рецептом! Спасибо за внимание к рецепту! ))))
Сладкий вариант фокаччи? Заинтриговали...Нужно опробовать, то есть продолжим эксперименты.. А ваш кусочек очень привлекателен, цвет прямо янтарный.
Да, Галина... Итальянцы и такое придумали! В рецепте-оригинале фокачча была клубничная!!!! ))))) И это было ОЧЕНЬ вкусно... Пекла несколько раз! А теперь, когда сезон клубники закончился, делаем ее с абрикосами! тесто получается замечательное.. Если решите испечь и будут вопросы, спрашивайте. Хотя я уже в рецепте постаралась очень подробно все изложить! СПАСИБО большое за теплый комментарий!
P.S. К сожалению не знаю, как это сделать... А то бы я для наглядности добавила фото фокаччи с клубникой!
Ирочка, спасибо за пояснения Попробую эту, а после постараюсь и до клубнички добраться... уж очень любопытно
Замечательный рецепт! Красиво подано.
Спасибо большое! ))) Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал. Фокачча получается еще и ОЧЕНЬ вкусной! Очень рекомендую попробовать испечь.
Очень вкусно!
Я рада, что понравился рецепт!
Спасибо!!!! ))))
Ира, какая интересная фокачча
У меня есть опыт приготовления этого хлеба. Особенно мне понравился рецепт с вялеными помидорами
Ну, ОчЕнЬ вкусно)
С фруктами-ягодами пока не пробовала) ВсЁ впереди
Катюша!!!! Очень приятно, что тебе понравилась такая фокачча!!! )))) В данном рецепте это уже конечно, и не хлеб получается, а полноценный......пирог, скорее.... Ну, ОЧЕНЬ ВКУСНО!! Готовила уже и с клубникой несколько раз, и с абрикосами, вот.... Очень тебе рекомендую!!!!
Красота!!!
СПАСИБО!!!!! ))))))
очень аппетитно!
Спасибо за внимание к рецепту!!!
Выглядят очень аппетитно!!!!
Спасибо большое! Очень приятно, что понравилась фокачча!
фокачча? моя любовь!!! а сладкая фокачча моя сладкая любовь!!!
Очень рада, что рецепт заинтересовал... )))) Это очень вкусная выпечка!
Вкусняшка мммм забираю, забираю и приготовлю обязательно эту прелесть
Спасибо большое!!! Готовьте обязательно... Не пожалеете. )))) Это очень вкусно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1471 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки