Очень вкусный пирог с вареньем внутри как нежный кекс, снаружи с хрустящей румяной корочкой и со штрейзелем никого не оставит равнодушным! Почему называется "почти мамин" спросите вы? Просто изначально я собиралась поделиться рецептом маминого тёртого пирога. Но, когда стала готовить, захотелось, чтобы был по-нежнее пирог: изменила тесто, формовку и вместо тёртого теста посыпала штрейзелем из хлопьев "Мистраль" (хотя я ещё совсем неопытный поварёнок, не знаю почему - постоянно что-то меняю, переделываю, придумываю - руки тянутся Вообщем получился совсем новый пирог! Попробуйте, моим близким очень понравился!
Волкова ДарьяПоваренок 3 уровня
- 7 июня 2015, 10:42
- 2092
Пирог "Почти мамин"
![Рецепт: Пирог "Почти мамин"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/07/37/1168804_39827-710x550x.jpg "Рецепт: Пирог "Почти мамин"")
Ингредиенты для «Пирог "Почти мамин"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (размягчённое) — 1 пач.
- Кефир — 0.5 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (щепотка для гашения соды - или сок лимонный или уксус)
- Сахар (можно меньше) — 0.5 стак.
- Ванилин (по вкусу)
- Варенье (любое или ягоды с сахаром/мёдом) — 3/4 стак.
- Хлопья овсяные (ТМ "Мистраль" с отрубями) — 5 ст. л.
- Мед — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6430.7 ккал |
белки
68.1 г |
жиры
185.7 г |
углеводы
1160.9 г |
| Порции | |||
| ккал 643.1 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 116.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 58 г |
Рецепт «Пирог "Почти мамин"»:
-
Отложить около 30 г масла для штрейзеля, и немного для смазывания формы, остальное взбить с сахаром или пудрой
-
Добавить яйца, ванилин, взбивать дальше
-
Пока масса ещё не совсем однородная
-
В 1 ст. л. кефира погасить соду (можно добавить лимонную кислоту, если не идёт реакция), влить в масляную смесь
-
Влить остальной кефир, перемешать. Кстати, вообще не обязательно было взбивать всё в начале, просто так быстрее. Можно всё смешивать венчиком или ложкой
-
Просеять 2.5-3 стакана (по 250 мл) муки.
-
Замешиваем не тугое липкое мягкое тесто
-
Смазываем форму или противень сливочным маслом
-
В мамином пироге была всего 1 ст. л. кефира и тесто было похоже на пельмени, его нужно замесить руками и просто выложить на дно формы или противня, скатать колбаску-бортики, 1/3 теста заморозить и потом потереть на пирог.
У меня тесто более хлопотное: жидковатое и липкое для замеса вручную, я выливала его в форму и распределяла ложкой от центра к краям, делая бортики. Но стоило повозиться, пирог получается внутри очень нежный.
Бортики не обязательны, на противень можно просто выложить и распределить равномерно -
Выкладываем варенье. У меня - абрикосовое. Мама всегда делала со смородиновым, было очень вкусно с кисленьким!
Тесто получилось сладкое (т. к. я ещё добавляла залежавшуюся блинную муку и пол-чайной ложки соды, вместо одной. А эта мука уже была с сахаром); с обычной мукой тесто с пол-стаканом сахара не будет очень сладким -
Берём 5 ст. л. хлопьев "Мистраль"
Делаем штрейзель: смешиваем хлопья, мёд и масло. Хлопьев может понадобиться больше, штрейзель должен быть как жирная крошка. -
Посыпаем штрейзель на варенье, щедро
-
Выпекаем в разогретой до 180-200 гр. духовке около получаса. Аромат - нет слов
Достаём, даём немного остыть, чтоб не обжечься -
Перекладываем пирог на блюдо
-
Разрезаем...
-
Любуемся...
-
Делаем небольшую фотосессию. Не забываем присылать фотоотчётики
-
И, наконец, пробуем!
С горячим молоком очень вкусно! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2015 года Aigul4ik #
8 июня 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
7 июня 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
7 июня 2015 года veronika1910 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: