Супер вкуснейший торт с медовыми коржами и сметанным кремом! Я в детстве называла его просто Мадонной)) так было написано в маминой рукописной тетрадке рецептов. сама начала печь этот торт с лет 14 и до сих пор он остается фаворитом уже в моей молодой семье. Те, кто не ленятся и не боятся возиться с выпечкой наверняка оценят торт «Мадонна». Он подойдет для любого торжества, начиная с банального дня рождения и заканчивая пышной свадьбой. Принимая же во внимание разнообразие рецептов как коржей, так и кремов, можно с уверенностью сказать, что свой торт «Мадонна» найдет каждый. Прошу не судить строго - это мой дебют на сайте...
ангел-надеждыПоваренок 1 уровня
- 20 июня 2015, 15:14
- 60542
Торт "Мадонна" мамин
Ингредиенты для «Торт "Мадонна" мамин»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар ((для любителей сладкого 1,5 ст)) — 1 стак.
- Мед ((в идеале гречишный)) — 2 ст. л.
- Сода гашеная уксусом ((обычным или яблочным)) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4,5 стак.
- Ванильный сахар ((по желанию)) — 0,5 ч. л.
Крем
- Сметана — 500 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6345.6 ккал |
белки
95.4 г |
жиры
250 г |
углеводы
932.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 48.8 г |
Рецепт «Торт "Мадонна" мамин»:
-
Прошу прощения что нет всех фото (в основном начальных), поздно вспомнила...
Итак, начинаем готовить тесто для Мадонны:
* Яйца тщательно перетираются с сахаром, когда смесь побелеет в нее добавляется мягкое сливочное масло (иногда его заменяют маргарином, но большинство кулинаров не советует этого делать), мед, сода гашеная уксусом и 2 ст. муки.
* Все тщательно перемешать до однородности и поставить вариться на водяной бане до тех пор, пока смесь не будет вязкой и приобретет цвет топленого молока (примерно 20-30 мин). Мешать надо непрерывно. Признаком того, что пора снимать, является появление пузырьков и золотистого оттенка.
* Снять смесь с огня (дать немного остыть), порциями добавить оставшуюся муку и замесить тесто (муки может потребоваться чуть больше).
* Припылить стол мукой и вымесить тесто. Тесто будет слегка прилипать к рукам. -
Разделите тесто на 8-10 частей, в зависимости от желаемой формы и размера торта.. (у меня 1,5 порции на 2 торта)
-
Складываем в миску и накрываем полотенцем (чтоб тесто не подсыхало)
-
Достаем по одному колобку и тонко раскатываем (чтоб коржи не пузырились прокалываю в нескольких местах вилкой)
-
Я решила делать торт квадратной формы поэтому ориентируюсь на такую форму.
-
Выпекаем при температуре 180 градусов на застеленном пергаментом противне до золотистого цвета (быстро, примерно 3-5 мин).
-
Еще горячим корж обрезать по шаблону (это может быть крышка, тарелка и т. д. в моем случае это раз. форма). Обрезки бережно складываем в мисочку, они понадобятся для обсыпки. У меня их получилось много, муж с доцей с удовольствием хрумкали ими вместо печенюшек)))
-
Таким образом испечь остальные коржи. вот они мои красавцы
-
Готовые коржи оставьте остывать.
Готовим крем: растираем масло с сахаром, добавляем сметану и взбиваем (к сожалению доченька не дала мне сфотографировать этот процесс..) -
Формируем наш тортик. Можно все коржи промазать кремом, но мне пришла в голову идея добавить клубничную прослойку (т. к. оставалась перетертая клубника с сахаром + добавила 20гр желатина)..
Первый и второй корж намазываем кремом, следующий корж намазываем клубничной массой. Дальше продолжаем чередовать корж с кремом, корж с клубникой, верхний корж поливаем кремом. Стекающим кремом промазываем края торта, чтобы коржи хорошо потом пропитались. -
Далее растираем в крошки обрезки от коржей (можно на терке измельчить, можно скалкой, кому как удобно).
В руку набираем крошку и обваливаем бока торта, затем присыпаем примерно 1,5-2 см края торта.
Украшаем торт: Я нанесла чайной ложкой клубничную массу в виде капелек на торт и деревянной шпажкой сделала узор.
Убрать в холодильник на 6-8 часов для полной пропитки. (у меня простоял 4 часа, т. к. нагрянули неожиданные гости)
Приятного аппетита!!! -
И разрезик))) Крем отлично впитался в хрустящие коржи и тортик стал очень мягким и нежным!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2015 года Elenochka26 #
Вы умничка,что поделились этим рецептом
Очень многие сейчас поварята добавляют рецепты-повторы и сайт сразу показывает,что уже есть на сайте
20 июня 2015 года ангел-надежды # (автор рецепта)
20 июня 2015 года Elenochka26 #
21 июня 2015 года ангел-надежды # (автор рецепта)
20 июня 2015 года sibir77 #
Мой вариант немного отличается пропорциями и тем, что муки намного меньше и коржи не раскатываются, а тесто по консистенции как на кекс и наливается в форму!
20 июня 2015 года ангел-надежды # (автор рецепта)
в моей тетрадке он всего 16 лет, а в маминой даже не знаю - надо поинтересоваться
ваш вариант видно облегченный, если не трудно напишите
20 июня 2015 года sibir77 #
21 июня 2015 года ангел-надежды # (автор рецепта)
21 июня 2015 года любознательная галя #
21 июня 2015 года sibir77 #
21 июня 2015 года любознательная галя #
25 марта 2020 года MirkaVeter #
20 июня 2015 года Jenya Schmitz #
20 июня 2015 года Алла1806 #
20 июня 2015 года ангел-надежды # (автор рецепта)
20 июня 2015 года Алла1806 #
20 июня 2015 года ангел-надежды # (автор рецепта)
20 июня 2015 года sibir77 #
рецепты разные, пропорции разные и как результат разные торты
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: