Очень вкусный пирог получился! Пекла в форме 20 см в половине нормы ингредиентов. Прочитав комментарии, уменьшила примерно на 20 процентов количество сахара. Слива у меня была не очень сочная, но все равно подстраховалась - выкладывала ее разрезом вверх и присыпала кукурузным крахмалом. Не стала ром добавлять, ограничилась ароматизатором "Ром". Начинка в итоге получилась плотная, ничего не вытекало. Пекся пирог примерно 45 минут. И да... Тесто в форме переночевало в холодильнике.)) Большое спасибо, Нина, за интересный и очень вкусный рецепт!

Здравствуйте, Нина! Вы, как всегда, восхищаете рецептом пирога))) Замечательно всё получилось: хрустящая основа и нежная заливка. Спасибо, Вам большое! ❤️

Ох, с разделкой слив я намучалась... какие то неправильные сливы мне попались, давились и не отделялись от косточки хоть ты тресни Зато все остальное прошло гладко! Пирог очень вкусный! Спасибо большое!

Спасибо огромное за рецепт. Получилось очень вкусно. Буду готовить еще.

Здравствуйте!
Благодарю за рецепт! Давно любовалась Вашим пирогом в ожидании сливового сезона, специально купила миндаль. И вот он таки испечён: получился красивый, большой, очень сытный - съел кусочек и наелся. Начинка вела себя отлично: загустела почти сразу, через пару часов после выпекания я разрезала пирог, и никуда начинка не убегала. Только разве что, когда крем был ещё сырым, он пытался сбежать через бортики коржа, и это ему частично удалось. Весь не поместился, часть крема выкладывала позже, во время выпекания, когда основная порция уже схватилась. В крем пошло 1 яйцо и 2 белка, 100 г сахара, масло и миндаль в указанном количестве.

И ещё, корж я сначала в течение 10 минут выпекала без начинки, а потом уже выложила сливы и крем - чтобы тесто уж точно пропеклось и не промокло от фруктового сока. Вместо крахмала слегка присыпала корж мукой. С начинкой выпекался пирожок ещё около 40 минут. Получилось отлично: тесто рассыпчатое, корж не сухой и не сырой, а как раз в меру пропечённый, начинка сочная, но не растекается, а держится в пироге. Сливы использовала крепкие, почти твёрдые. Сами по себе они кисловатые и твердоватые, а в пироге - самое то, что нужно.

Большое спасибо за рецепт! Пирог о-очень понравился, только я положила в него вишню, смешанную с крахмалом, и сделала "безотходным" вариантом: крем - из оставшихся белков и оно получилось! и все загустело

Вкусный и интересный пирог. Заливку делала с грецкими орехами. В тесто добавила пол стакана сахара, а в начинку 120 г. Но смело можно класть 100 г, т.к. получилась очень сладкой. Пекся пирог очень долго.

Выбирала между Вашим сливовым пирогом и каким-нибудь сливово-творожным... В последних отзывах было немало написано про жидкую начинку, но мне всё-таки хотелось приготовить этот пирог) Тем более оставался индийский ром Положила я 3-4 ст.л. кукурузного крахмала и думала, что поможет, хотя была готова и к жидкой начинке... но когда я открыла через полчаса, начинка была настолько жидкая, что булькала К этому я не была готова... Но я решительно настроилась попробовать этот пирог с миндальным кремом В итоге я держала 1 час и 5 минут пирог в духовке, выключила и оставила там же доходить около часа-двух. Остывший пирог положила в холодильник. Через час начинка была уже лучше Необычный вкус, загадочный))) Интересно, что же мы всё не так делаем, почему у Вас начинка не была такой жидкой? И как же можно изменить крем?.. Может, масла меньше ложить?... В любом случае пирог мне понравился, интересный, но готовить с таким кремом еще раз вряд ли буду. А за рецепт спасибо!