Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 18 августа 2015, 18:47
  • 3564

Фокачча (очередная)

Рецепт: Фокачча (очередная)

Какой аромат может быть в доме лучше хлебного? Только аромат свежеиспечённой фокаччи! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фокачча (очередная)»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3570.5 ккал 		белки
111.4 г 		жиры
153.5 г 		углеводы
428.1 г
Порции
ккал
357.1 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
42.8 г
100 г блюда
ккал
199.5 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
23.9 г

Рецепт «Фокачча (очередная)»:

  • Замешиваем дрожжевое безопарное тесто из муки, дрожжей, кефира, пива и 1 чайной ложки соли. Я вдобавок отбила его 100 раз об стол. Тесто получилось достаточно крутым, как для фокаччи. Но всё правильно.

  • Оставить подходить (у мня этот процесс занял около часа).

  • Когда тесто хорошо подошло, режем достаточно мелко луковицу, сыр трём на крупную терку.

  • Вмешиваем 3 ложки оливкого масла, сыр и лук в тесто. Я опять отбила 100 раз об стол. Рекомендую не игнорировать это действо - результат налицо! (или на лице).

  • Опять оставить подходить (около часа)

  • Подошедшее в очередной раз тесто выкладываем на смазанный маслом противень (я ещё застелила бумагой, просто привыкла так). Распределяем подушечками пальцев по всему протвиню, посыпаем солью, зирой и оставляем для подъёма (минут 15).
    Потом (Внимание!) аккуратно выливаем на тесто полстакана воды (комнатной температуры) и отправляем в разогретую духовку минут на 10-15. Выпекаем при температуре 180 градусов (Цельсия, само собой).

  • Достаём фокаччу, смазываем оливковым масло (я брызгала из бутылки на тесто, а потом кисточкой размазывала по всей поверхности) и опять в духовку допекаться.
    Через минут 10-15 опять смазать поверхность фокаччи маслом.

  • По окончании выпечки (у меня ушло всего 35 минут) достаём противень, укрываем его полотенцем и пусть немного остынет.

  • ВСЁ! Угощаемся!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фокачча (очередная)
Рецепт: Фокачча (очередная)

Какой аромат может быть в доме лучше хлебного? Только аромат свежеиспечённой фокаччи! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Фокачча (очередная)»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Классная у тебя фокачча получилась!
Спасибо!!!
Спасибо за похвалу!
Как Вы нежно обошлись с фокаччей, и водичкой ее полили, а потом еще и маслицем смазали. И холили ее, и нежили)))
А она потом порадовала нас своим вкусом и ароматов
Такую фокаччу не делал еще! Спасибо также за инфу про пиво в тесто, надо опробовать! Заслуженный плюсик автору!
Спасибо!!!
Тамилочка, спасибо за такое понятное описание рецепта, все продукты в наличии, так что сегодня же испеку таую прелесть. Правда удивило такое "избиение" теста, зачем так много бить-то? Ты в вашу жару еще и такие вкусняхи печешь -- ты стоик
А еще вопросы - зачем поливать водой, что дает пиво (я никогда еще не использовала пиво в дрожжевом тесте) и можно ли вместо бумаги силиконовый коврик использовать?
Этот приём по поводу избиения я где-то вычитала (давно, совсем не помню где). Так поступают не только с дрожжевым тестом, а и с тестом на вареники (пельмени). Не могу объяснить со стороны физики как это действует, но тесто становится даже не более однородным (к этому моменту оно уже тесто, а не набор продуктов), а более уругим, но не забитым мукой, что ли. Как-то так.
Поливать водой для создания пара. я сама впервые такой приём испробовала, но фокачча все ожидания оправдала.
Пиво лучше подымает тесто и дрожжевому придаёт едва уловимый хмельной аромат. Я часто делаю дрожжевое тесто на пиве.
Силиконовый коврик - запросто. Фокачча совсем не прилипла и легко отделилась, можно даже бумагу не класть, но я привыкла всегда застилать протвень.
Я разные фокаччи пекла, но эта - самая вкусная. Внизу и вверху ароматная хрустящая корочка, а внутри мягкая пористая. Наверное из-за фокуса с поливанием водой и смазываание маслом.
Попробуй обязательно - не разочаруешься. Я вот утром с кофе вчерашним кусочком наслаждаюсь
Ну ты вообще заитриговала Я с некоторых пор начала пить кофе, а такое сочетание на завтрак манит попробовать. Завтра напишу, что получилось, хотя может и сегодня успею. Просто в духовке грибы сохнут - вчера погуляли часок вокруг поселка, теперь сижу чищу и режу. Так что поставить что-либо печься получиться только после них
Не-е, грибы конечно же важнее!!! Фокаччу можно в любой момент испечь, а грибы надо успеть вовремя
Ну да... Особенно если они все белые
ой как я люблю такие вкусняшки!!!
Спасибо! Это очень вкусно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки