Как же я люблю это мороженое! Оно охлаждает в жаркие летние деньки и дарит кусочек тепла знойной зимой. Кстати, ягоду можно брать любую, например, ежевику и малину, что Вам нравится! Время приготовление указано без учёта замораживания! Не судите сторого, это мой первый рецепт на сайте...
Ise creamПоваренок 3 уровня
- 31 августа 2015, 11:09
- 2542
Мороженое из голубики под белым соусом
Ингредиенты для «Мороженое из голубики под белым соусом»:
- Сливки (20%) — 375 мл
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра — 15 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Шоколад белый — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ром (Белый) — 1 ст. л.
- Голубика — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3223.7 ккал |
белки
42 г |
жиры
205.3 г |
углеводы
290.7 г |
| Порции | |||
| ккал 805.9 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 51.3 г |
углеводы 72.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Мороженое из голубики под белым соусом»:
-
Голубику промыть и перебрать. С помощью блендера размять ягоду в пюре.
-
Добавить сахарную пудру ( по вкусу)
-
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену, переложить в металлическую посуду, накрыть фольгой и заморозить до полутвердого состояния.
На фото желтки до замораживания. -
Белки взбить в крепкую пену.
-
И тонкой струйкой влить в них 95 мл. сливок.
-
Затем голубику.
-
Консистенция поближе.
-
Желтковый крем кладем в белково-ягодную массу.
-
Консистенция поближе... Желтковый крем должен быть плотным, но не тонуть!
-
Затем еще горсть голубики. В составе не указано.
-
Перелить в форму для замораживания, убрать в морозильную камеру до полного застывания. Помешивать каждые 2 часа.
-
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, влить сливки и ром ( не обязательно)
-
Раскладываем мороженое по креманкам и поливаем тёплым соусом.
Вот и все готово! Угощайтесь, поварята!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2015 года luneva_e #
31 августа 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
31 августа 2015 года fable 38 #
31 августа 2015 года Ise cream # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: