Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 16 сентября 2015, 11:54
  • 201962

Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"

Рецепт: Шоколадный пай Грязь Миссисипи

«Грязь Миссисипи» - Mississippi Mud Pie - такое нестандартное название носит один из самых известных традиционных американских шоколадных десертов! По правде говоря, ОЧЕНЬ шоколадных!!! Считается, что своим названием пирог обязан своей характерной консистенции, напоминающей илистые берега одноимённой американской реки. Надо сказать, что существуют разные варианты этого десерта. Я хочу предложить вам попробовать этот шоколадный пай, который готовится достаточно быстро и не хлопотно! А продукты для его приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки! Рецепт позаимствован мною у американской девушки блоггера Лорел Эванс из её книги «American Bakery» (2012 г.) Приступим? ))

Категория: Десерты Торты

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

Корж

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4815.6 ккал 		белки
83.3 г 		жиры
277.3 г 		углеводы
591.7 г
Порции
ккал
602 ккал		 белки
10.4 г		 жиры
34.7 г		 углеводы
74 г
100 г блюда
ккал
275.2 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
15.8 г		 углеводы
33.8 г

Рецепт «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

  • Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.

  • Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.

  • Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.

  • Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения...

  • Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!

  • Переложить готовый крем в широкую миску и накрыть пищевой плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на ней не образовалась корочка... Немного дать остыть и убрать в холодильник на 2 часа! За это время крем ещё не загустеет до конца, но приобретёт более плотную консистенцию, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья.

  • Займемся приготовлением коржа.
    Духовку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру... Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок...

  • Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы!!!

  • Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается...

Вот и все! )))
Подавать к чаю, к кофе... )))) Можно (НУЖНО!!!) при подаче украсить пай взбитыми сливками!



А вот и кусочек! Приятного...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт шоколад

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"
Рецепт: Шоколадный пай Грязь Миссисипи

«Грязь Миссисипи» - Mississippi Mud Pie - такое нестандартное название носит один из самых известных традиционных американских шоколадных десертов! По правде говоря, ОЧЕНЬ шоколадных!!! Считается, что своим названием пирог обязан своей характерной консистенции, напоминающей илистые берега одноимённой американской реки. Надо сказать, что существуют разные варианты этого десерта. Я хочу предложить вам попробовать этот шоколадный пай, который готовится достаточно быстро и не хлопотно! А продукты для его приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки! Рецепт позаимствован мною у американской девушки блоггера Лорел Эванс из её книги «American Bakery» (2012 г.) Приступим? ))

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Шоколадно.Вкусно.Забираю.
Спасибо! ))) Готовьте с удовольствием! )))
Прошу прощения у автора, но хотелось бы уточнить: зачем уже готовое печенье, смешанное со сливочным маслом еще раз печь? Не проще бы было эту массу ( измельченное печенье со сливочным маслом) разровнять по дну формы и поставить в холодильник для застывания, как делается в аналогичных случаях ( например, с чизкейком)? Ведь результат будет тот же: охлажденная масса печенья и сливочного масла будет отлично "держать форму" и послужит прекрасной основой для уже охлажденного чудесного крема? Еще раз простите за вопрос!
Здравствуйте, Елена! Могу только ответить, что Вы видимо имеете ввиду рецепты чизкейков, которые готовятся на желтине и не запекаются в духовке (а только охлаждаются в холодильнике). Однако, большинство рецептов чизкека все-таки выпекается в духовке (в частности, классический Нью-Йоркский чизкейк!) Я готовила оба вида этого десерта, и по своим личным вкусовым пристрастиям отдаю предпочтение именно чизкейку из духовки!!! Там все-таки и основа другая получается! Но, это, конечно, дело личных предпочтений... В данном рецепте...., Вы можете попробовать и не запекать корж-основу. Как я упоминала выше, рецепт не мой, а взят у американского автора. Менять ничего не стала - нам этот торт нравится именно таким!
Большое спасибо за ответ! Я тоже готовлю чизкейк двух видов: запеченный и желатиновый - оба варианта хороши по своему. Своим вопросом я не хотела Вас обидеть: я понимаю, что Вы предлагаете уже опробованный рецепт! Суть моего вопроса была в оптимизации процесса приготовления основы, хотя это дело вкуса. Собираюсь проэкспериментировать и сравнить оба варианта - про результат сообщу! В любом случае, большое спасибо за рецепт!
Да-да, я поняла Ваш вопрос, Елена, и Ваши намерения!... Поэтому Вы меня вовсе не обидели! )))) К примеру, да...., в летний период, когда мы в поиске десертов, не требующих включения духовки как таковой можно было бы и попробовать! ))) Просто буду рада, если рецепт Вам пригодится! Удачной выпечки!
А можно эту шоколадную начинку закатать вбанки на зиму для заготовки впрок под металлические крыжки или нет ?
Простите, а для чего???......... ))
Пока будете варить крем "до загустения" Ваш растопленный шоколад превратиться не понятно во что. Кажется, немного нарушена последовательность. Или, по крайней мере, надо было указать, что шоколад так и остается на водяной бане, пока Вы смешиваете и варите крем. Вы, вероятно, опытный кондитер, а я начинающий, поэтомй хотелось бы поточнее. За рецепт спасибо! Думаю, даже я его освою
Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения...Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности.
↑Ответ для Lana Simon
Здравствуйте! Как я вижу, Вам уже ответили на Ваш вопрос ниже... ))))) В заварной крем (какао-порошок, крахмал, сахар, желтки и молоко) после его готовности добавляем сливочное масло и растопленный шоколад! Шаг 5. ))) И речь вовсе не в подготовленности (опытный или не очень опытный кулинар), просто я всегда стараюсь максимально подробно и понятно излагать свои рецепты. И по этой же причине, рецепты сопровождаются пошаговыми фото! )) Думаю, что если не из текста, то по фото все должно быть ясно! Спасибо Вам за внимание к рецепту, и уверена, что Вы без усилий справитесь с таким десертом! Рецепт не сложный....
Шикарный!
Благодарю! )))
Подскажите пожалуйста а можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный?
Подскажите пожалуйста а можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный?
Да, можно... Если нет кукурузного! ))))
Спасибо!
Шикарно выглядит! Можно наверно подать вместо торта, если со взбитыми сливками красиво оформить. Спасибо за рецепт.
Конечно можно! ))) Это и есть ТОРТ.... в понимании американцев, во всяком случае!!! Как я и указала в рецепте, я обычно подаю как раз со взбитыми сливками!!! Спасибо Вам за внимание к рецепту!
Вы в рецепте написали с "минимальным содержанием какао", наверно все-таки с максимальным? П.С. отличный рецепт, обязательно опробуем!
Нет, все правильно.... Я написала, что шоколад должен быть с "минимальным содержанием какао 65%"!!!! ))))) А это означает, что содержание какао в шоколаде должно быть не меньше 65%! НО.......может быть и больше...... то есть и 70%, и 75% и выше...., по вкусу в общем! ))))) Буду рада, если рецепт Вам пригодится!
Здорово!!!
Спасибо!!! ))))
какие аппетитные фото! с ума сойти!!!
Очень приятен Ваш хвалебный отзыв! СПАСИБО!!!!!!
Обязательно приготовлю своим домочадцам!
просто класс!!! не знаю как с кремом,но корж обязательно сделаю-уж очень оригинально и просто
Спасибо! Корж хорош, конечно, но мне кажется именно в сочетании с таким кремом! Недаром же еще оставляем торт настояться минимум на ночь! А сам по себе..... не знаю, какое Вы ему (коржу) применение найдете?? Думаю, что может рассыпаться....
я по такому принципу делаю корж для чизкейка. Вообще тесто получается довольно плотное,не рассыпется,это точно
Да, все правильно и для чизкейков используем такой корж!!!! Поэтому я и спросила, для каких целей кулинар планирует использовать такой корж сам по себе???
Хочу!!!
А диаметр формы какой?
Не внимательно прочла
Готовьте на здоровье! )))
очень шоколадно
Oi,nu eto pryamo megachokoladnoe bezumie!!!!
A hudet’ kogda??)))
Спасибо!!! ))))) Не надо худеть! Можно всего но понемногу.... )))))
↑Ответ для inulia68
Пользуйтесь translit.net , и читателям удобно)))
Spasibo,pol’zuyus’ im,no imenno na povarenke on ne prikleivaetsya,ne znayu priciny..(((((
Просто невозможно устоять,насколько вкусно,аппетитно и мега-шоколадно
Спасибо, Наташенька! ))))
Ирочка, замечательный пирог!
Спасибо, Жанна! Мне очень приятно, что понравился десерт!
Очень "целебная грязь" для такой любительницы шоколада, как я! Спасибо за рецептик!
Мне приятно, что рецепт тебе приглянулся, Света! )))
Мега шоколадный пай!
Спасибо большое, Света! )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"
Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки