Предлагаю вашему вниманию рецепт закуски-гарнира. Думаю вы со мной согласитесь, ну как же приятно зимой достать из кладовки баночку вкусной заготовки и неспешно насладиться сытным салатом с ароматом овощей. За идею рецепта благодарю Веронику Бахитову из Чувашии, а всех любителей перловки приглашаю в гости.
marfutakПоваренок 6 уровня
- 22 сентября 2015, 13:50
- 255349
Салат из перловки с овощами на зиму
Ингредиенты для «Салат из перловки с овощами на зиму»:
- Перец болгарский — 1 кг
- Морковь — 0.5 кг
- Помидор — 0.5 кг
- Лук репчатый — 0.5 кг
- Крупа перловая (с горкой) — 1 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль (с горкой) — 1 ст. л.
- Вода — 350 мл
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (9%) — 5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2888.6 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
123.9 г |
углеводы
402.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.5 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Салат из перловки с овощами на зиму»:
-
Перловку промываем и замачиваем на 2 часа.
-
Тем временем морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и режем мелко или четверть кольцами, кто как любит. Я резала мелко.
-
Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
-
Перец чистим и режем некрупными полосками.
-
В емкость для тушения наливаем воду и растительное масло, доводим до кипения, добавляем тертую морковь и лук, после закипания варим на тихом огне 10 минут периодически перемешивая. Затем добавляем перловую крупу и варим еще 15 минут.
-
По истечении 15 минут добавим измельченные помидоры, болгарский перец, соль и сахар и продолжаем варить 25 минут, за 10 минут до окончания варки добавляем молотый перец и вливаем уксус.
-
Готовую массу быстро раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и обязательно тепло укутываем. Из указанной нормы у меня получилось 5 баночек по 0.5 литра, т. е 2.5 литра готового салата.
Закатанные банки прекрасно хранятся в квартире при комнатной температуре.
Перловка получается пышной, ароматной и насыщенна вкусом болгарского перца и овощей, уксус в закатке не чувствуется совсем. Тем кто любит более уксусные вкусы салатов можно добавить 2 столовые ложки уксуса.
Не сомневаюсь, что баночка этого салата внесет разнообразие в ваше зимнее меню и порадует приятными ароматами.
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июля 2017 года Валентина Сальникова #
10 июля 2017 года Снежная #
10 июля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
10 июля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
9 июля 2017 года Снежная #
9 июля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
30 июня 2017 года rockmama #
30 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
28 июня 2017 года Tasha_1980 #
Если при комнатной температуре отлично хранится, то надо обязательно приготовить.
Спасибо!
28 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
28 июня 2017 года Tasha_1980 #
Еще раз, огромное спасибо!
27 июня 2017 года Виталина 44 #
27 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
27 июня 2017 года Виталина 44 #
26 июня 2017 года StyaSS #
26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 июня 2017 года камышонок #
26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 июня 2017 года luneva_e #
26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
26 июня 2017 года tak727 #
26 июня 2017 года камышонок #
26 июня 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
В данном случае я укутываю одеялом или пледом и держу банки до полного остывания. Укутывание доводит салат до полной кондиции(поскольку там перловка, а мы её не слишком долго варим) и одновременно проходит процесс самостерилизации.
Если будут вопросы, спрашивайте, мы все когда-то учились.
16 апреля 2017 года кошка Глафира #
16 апреля 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Ах, как же приятно, когда рецепты вызывают такие эмоции.
15 марта 2017 года dalyjo #
15 марта 2017 года Galiniya #
15 марта 2017 года Демурия #
15 марта 2017 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
11 декабря 2016 года miteka94 #
11 декабря 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
11 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (модератор)
11 декабря 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2016 года ukoch #
21 октября 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
12 октября 2016 года ainava #
12 октября 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
9 октября 2016 года Елена_Хелена_1 #
10 октября 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
6 октября 2016 года кошка Глафира #
6 октября 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
На аватарке старинная фотография моей первой кошки.
5 октября 2016 года elvasbu #
5 октября 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
24 сентября 2016 года laka-2014 #
26 сентября 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
31 января 2017 года Леночка 53 #
31 января 2017 года laka-2014 #
22 сентября 2016 года Stafford #
22 сентября 2016 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2016 года Stafford #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: