Для скандинавской кухни характерно использование молока в приготовлении супов и горячих блюд. Мне очень это нравится - потому что блюда получаются нежными. Попался мне как-то на глаза рецепт этого рагу - приготовила, заценила! А тут как раз похолодало резко... Промозглым осенним вечером, сидя в теплых носках и с тарелочкой такого рагу, настроение, всё же, поднимается!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 6 октября 2015, 12:15
- 30213
Скандинавское рагу с фрикадельками "Молочное"
Ингредиенты для «Скандинавское рагу с фрикадельками "Молочное"»:
- Фарш мясной — 200 г
- Рис — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 100 г
- Репа — 50 г
- Кабачок — 100 г
- Перец болгарский — 100 г
- Фасоль стручковая — 100 г
- Укроп (для украшения)
- Молоко — 150 мл
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
972.7 ккал |
белки
18.4 г |
жиры
34.1 г |
углеводы
90.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Скандинавское рагу с фрикадельками "Молочное"»:
-
Для фрикаделек отварить до готовности рис. Я использовала рис "Ориент" от Мистраль
-
Рис добавить к мясному фаршу, туда же добавить измельченную луковицу, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить руками
-
Скатать маленькие фрикадельки (с перепелиное яйцо). Можно сделать фрикаделек побольше и заморозить их - они в дальнейшем очень выручат вас в приготовлении блюд
-
Морковь и репу нарезать кубиками и слегка обжарить на масле. Накрыть крышкой и на минимальном огне довести почти до готовности.
-
Нарезать красный сладкий перец, кабачок и стручковую фасоль. Можно брать замороженные овощи, если нет свежих
-
В кастрюльку с морковью и репой поместить нарезанный перец, кабачок и фасоль, положить фрикадельки
-
И залить это всё молоком, добавить соль по вкусу. Готовить под крышкой около 10-15 минут. Овощи должны приготовиться, но не развариться.
Да и фрикаделькам этого времени достаточно.
Никаких специй я не использовала, потому что смысл этого рагу в его молочной нежности, и не стоит забивать её агрессивными специями -
Готовое рагу подавать в глубоких тарелках или бульонницах, посыпав укропом. Не правда ли, очень душевно???
В оформлении я использовала самый распространенный вид народного промысла - вязание. Моя любимая техника - это скандинавские орнаменты, я обожаю вязать эти орнаменты!!
История скандинавских стран тесно переплетается с морем. Чтобы одежда моряков не отсыревала от холодных брызг, появилась традиция вязать свитера из домашней некрашеной пряжи, которую не очищали от жира животных, получая водоотталкивающий эффект. Такие свитера вязали, как правило, с короткими рукавами.
В виду географических и исторических особенностей страны Скандинавии до конца 19 века были крестьянскими странами. Это и обусловило в Скандинавских странах на протяжении веков преобладающие развитие крестьянской художественной культуры, которая достигла высокого уровня.
Среди важнейших областей народного искусства Норвегии -узорное вязание. Современное народное искусство Норвегии сохранило старинные традиции, для которого характерны простые рациональные формы. В сюжетах и орнаментах используются переработанные элементы национального фольклора. Почти повсеместно бытует вязание, для которого характерен геометрический орнамент в сочетании с растительным и животным. Характерная цветовая гамма - теплые тона: красный, коричневый, желтый, бордовый, оранжевый и их оттенки, но в некоторых районах встречается их сочетания с синим, голубым, серым цветами.
Знаменитые норвежские узоры впервые появились в долине Сетесдаль.
Традиционно каждый свитер был уникален и вязальщицы не записывали свои узоры. Каждая вязальщица стремилась к оригинальности при выборе орнамента, хотя многие элементы узора все же повторялись в разных работах.
Вязались такие свитера по кругу. Это облегчало вывязывание узора и делало свитер более износоустойчивым. Именно благодаря своей прочности, возникающей за счет сложного переплетения ниток, которое также называется жаккард, свитера и приобрели свою популярность.
Интересно то, что со временем в каждой местности сложились свои традиции создания узоров, и по орнаменту на свитере можно было определить из какой провинции его владелец
Я не знаю, насколько холодные зимы в скандинавских странах, но у нас в Сибири зимой очень холодно, поэтому я связала себе вот такие гольфы, чтобы ножки не мерзли.
История скандинавских стран тесно переплетается с морем. Чтобы одежда моряков не отсыревала от холодных брызг, появилась традиция вязать свитера из домашней некрашеной пряжи, которую не очищали от жира животных, получая водоотталкивающий эффект. Такие свитера вязали, как правило, с короткими рукавами.
В виду географических и исторических особенностей страны Скандинавии до конца 19 века были крестьянскими странами. Это и обусловило в Скандинавских странах на протяжении веков преобладающие развитие крестьянской художественной культуры, которая достигла высокого уровня.
Среди важнейших областей народного искусства Норвегии -узорное вязание. Современное народное искусство Норвегии сохранило старинные традиции, для которого характерны простые рациональные формы. В сюжетах и орнаментах используются переработанные элементы национального фольклора. Почти повсеместно бытует вязание, для которого характерен геометрический орнамент в сочетании с растительным и животным. Характерная цветовая гамма - теплые тона: красный, коричневый, желтый, бордовый, оранжевый и их оттенки, но в некоторых районах встречается их сочетания с синим, голубым, серым цветами.
Знаменитые норвежские узоры впервые появились в долине Сетесдаль.
Традиционно каждый свитер был уникален и вязальщицы не записывали свои узоры. Каждая вязальщица стремилась к оригинальности при выборе орнамента, хотя многие элементы узора все же повторялись в разных работах.
Вязались такие свитера по кругу. Это облегчало вывязывание узора и делало свитер более износоустойчивым. Именно благодаря своей прочности, возникающей за счет сложного переплетения ниток, которое также называется жаккард, свитера и приобрели свою популярность.
Интересно то, что со временем в каждой местности сложились свои традиции создания узоров, и по орнаменту на свитере можно было определить из какой провинции его владелец
Я не знаю, насколько холодные зимы в скандинавских странах, но у нас в Сибири зимой очень холодно, поэтому я связала себе вот такие гольфы, чтобы ножки не мерзли.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2015 года прошутто75 #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года NatalieMar #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Ирушенька #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Ирушенька #
6 октября 2015 года Eva Grimm #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года ирина таджибова #
Рагу очень аппетитное
Гольфы красивые
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года ирина таджибова #
6 октября 2015 года Долгих Татьяна #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года lenkafe #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года shevakovas #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Людмила НК #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года lyubanya82 #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Из этого количества вышло 2 добротных порции на 2х взрослых людей.
Спасибо за интерес к рецепту и похвалу!
6 октября 2015 года дядя Юра #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года дядя Юра #
6 октября 2015 года Елена-13 #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года irusja66 #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Таусова #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Ленюся #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо большущее за поддержку, Лена!!
6 октября 2015 года Демурия #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Соснина Ирина #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года гурман1410 #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Kuss #
6 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: