Для любителей сорбе, да и не только… Ароматное сорбе из дыни с нежнейшим «пломбиром» и шоколадно-вишневой прослойкой, это настолько вкусно, что можно есть до бесконечности. Готовится очень легко и из продуктов, которые всегда под рукой, стоит только набраться терпения и не слопать в виде коктейля, не дождавшись пока застынет.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 11 сентября 2008, 7:37
- 11702
Десерт «Ароматная дынька»
Ингредиенты для «Десерт «Ароматная дынька»»:
- Дыня (порезанная на кубики, примерно 1-1,5 см ) — 1.5-2 стак.
- Сахар (2 ст.л. для сорбе, 1 ст.л. для прослойки) — 3 ст. л.
- Сок лимонный (1 ст.л. для сорбе, 1 ст.л. для пломбира) — 2 ст. л.
- Вода — 50-70 мл
- Белок яичный — 1 шт
- Молоко — 50-70 мл
- Шоколад темный (+ дополнительно для украшения) — 50 г
- Вишня (можно замороженую, нужно разморозить) — 2 ст. л.
- Сливки (от 33% жирности) — 200 г
- Молоко сгущенное — 100 г
- Ванилин
- Орехи (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1654.8 ккал |
белки
21.3 г |
жиры
97.2 г |
углеводы
178.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Десерт «Ароматная дынька»»:
-
для сорбе сахар и воду поставить на огонь, растворить сахар. Огонь сделать чуть больше среднего и варить 7-10 минут. Остудить.
-
Из мякоти дыни сделать пюре, с помощью блендера.
-
В пюре добавить сок лимона, сироп и все хорошо перемешать.
Если дыня очень сладкая, то сахара лучше взять поменьше, у меня дынька была не ахти-какая сладкая.
Убрать в морозилку на 1-1,5 часа. Должно застыть, но не полностью.
-
Белок взбить в пышную пену, добавить в почти замороженную дыню.
Взбить миксером пол минуты, убрать в морозилку на 1-1,5 часа.
-
Пока подмораживается сорбе, сделать прослойку.
Из вишни сделать пюре, добавить ложку сахара и проварить на медленном огне 5 минут.
Шоколад поломать на кусочки, положить в молоко, поставить на огонь и при постоянном помешивании растопить.
Затем смешать вишневое пюре и шоколадную смесь, остудить.
-
Достать из морозилки дынное сорбе, разложить по порционным формочкам или в одну форму.
Мне нравится делать мороженое в таких вот ванночках, из под творога по 0,5 л, очень удобно.
Форму убрать минут на 30 в морозилку, чтобы схватилось и шоколадная прослойка не слилась.
-
Затем на дынное сорбе выложить шоколадную прослойку и опять отправить в морозилку.
-
В это время готовим наш «пломбир».
Сливки взбиваем, затем в несколько приемов ввести сгущенное молоко и сок лимона. Пока охлаждается шоколадный слой, пломбир тоже убрать в морозилку на 30 минут.
-
Достать, взбить еще раз, коло 1 минуты и выложить поверх шоколадного слоя.
Всё это убираем на 4-5 часов в морозилку, у меня застыло через 3.
Форму на несколько секунд окунуть в теплую воду и перевернуть десерт на блюдо.
Украсить на ваш вкус, а можно и без всего, вкусно очень и так.
Пломбир в кавычках потому, что конечно он делается совсем по другому, это мой любимый упрощенный вариант, по вкусу один в один, ну почти, мне даже нравится больше чем магазинный. Такое (сливки+сгущенка) мороженое часто просят у меня мои племяшки, делаю с разными добавками, джем, шоколад, кусочки фруктов, очень вкусно. А чтобы было еще нежнее, надо поставить в морозилку на 1-1,5 часа, затем достать и хорошенько взбить миксером, а потом уже разложить в формочки и заморозить.
Сорбе (фруктовый лед) из дыни само по себе очень вкусное, а мне захотелось одновременно и того и другого, решила совместить и не пожалела. Аромат дыни такой свежий и приятный, плюс сладкий, нежный сливочный и мягкий пломбир и тонкая нотка шоколада с вишневой кислинкой, все это вместе просто не оторваться.
Такое лакомство обычно делаю под закат сезона дынь, хранится долго, дыни уже отошли, а ты достаешь волшебную коробочку из морозилки и запах свежей дыни идет на всю комнату.
Сорбе (фруктовый лед) из дыни само по себе очень вкусное, а мне захотелось одновременно и того и другого, решила совместить и не пожалела. Аромат дыни такой свежий и приятный, плюс сладкий, нежный сливочный и мягкий пломбир и тонкая нотка шоколада с вишневой кислинкой, все это вместе просто не оторваться.
Такое лакомство обычно делаю под закат сезона дынь, хранится долго, дыни уже отошли, а ты достаешь волшебную коробочку из морозилки и запах свежей дыни идет на всю комнату.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2008 года КолючкА #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года свет13 #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года Ируня # (модератор)
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибочки!
11 сентября 2008 года Calypso #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно можно, даже нужно
11 сентября 2008 года snivli #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
и для меня тоже праздник, пока фоткала. еле удержалась
11 сентября 2008 года Pachita #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
что-то пропала совсем куда-то? давно не слышно-не видно!
11 сентября 2008 года chaika_rock deleted #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Как сезоа дынь? разве еще нет дынь?
у нас скоро из продажи пропадать начнут, т.к. цены уже взлетели на них!
12 сентября 2008 года chaika_rock deleted #
11 сентября 2008 года Nata_kz #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно наверное можно, а можно и просто сорбе одного наделать, а сверху полить любимым сладким соусом например!
А для самы смак именно с таким вот дополнением из сгущенки, очень вкусное дополнение, мне даже больше магазинного нарвится!
11 сентября 2008 года Багги #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно порадуйте, себя любимую, тоже забывать нельзя!
А для детишек еще есть столько всего вкусного!
11 сентября 2008 года Meotida #
а о таком десерте можно только мечтать!!!++++++++++++++++++
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
БОЛЬШОЕ тебе спасибо, Дашуль!
11 сентября 2008 года Meotida #
спасибо!!!
18 сентября 2008 года Irishka21 #
18 сентября 2008 года Irishka21 #
25 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Чисто из дыни я не варю, а делаю яблочно-дынный джем! очень ароматный с насыщенным вкусом дыни и кусочками яблок.
где-то половина средней дыни (торпеда)+ 0,5-0,7 кг яблок, мякоть отделить и сделать из нее пюре. Яблоки очистить от косточек и шкурки, половину пропустить в бленедере в пюре, вторую половину порезать на средние кусочки.
Дынное пюре и 0,5-0,7 кг сахара поставить на огонь и уварить смесь до половины ( у меня ушло 30-40 минут), затем положить яблочное пюре и дольки яблок, варить 20-30 минут, за 5 минут до окончания положить 0,5 ч.л. лимонной кислоты. всё, разложить в банки и простерилизовать или в хорошо промытые, но тогда лучше хранить в холодильнике!
11 сентября 2008 года elena_110 #
Умничка!+++
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года elena_110 #
11 сентября 2008 года Данута #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
это точно, на любой вкус и цвет! Можно по отедльности все делать и в разных вариациях, а главное очень просто!
11 сентября 2008 года СашаДаша #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, для любителей дыни и фруктового льда, хотя там намешано на вкус любого, кто ест мороженое!!!
Естественно можно делать с любыми фруктами и ягодами!
11 сентября 2008 года IZUMRUD #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Мне безумно стыдно, но я до сих пор не знаю как вас зовут :oops:
11 сентября 2008 года Very Irresistible #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно с любыми, обычный фруктовый лед, только взависимости от фрукта или ягоды сахар сама отрегулируешь, на кислые почти стакан у меня уходит!
Я то просто фанат дыни!
11 сентября 2008 года Very Irresistible #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года Very Irresistible #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года Иришка #
11 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я надеюсь понравится, мои племяшки в восторге, да я и сама не отхожу от холодильника
11 сентября 2008 года Иришка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: