Берси - соус, родом из района Берси, который находится на востоке французской столицы. Густой, насыщенный, сытный и очень вкусный!
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 19 октября 2015, 23:25
- 4681
Сердечки куриные в соусе "Берси"
Ингредиенты для «Сердечки куриные в соусе "Берси"»:
- Сердечки куриные — 500 г
- Мука пшеничная / Мука (из них 2 ч.л. для зажарки) — 0,5 стак.
- Лук репчатый — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Вино белое полусухое — 100 мл
- Бульон (грибной + рыбный ) — 400 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки сердечек)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1484.5 ккал |
белки
110.3 г |
жиры
99.7 г |
углеводы
23.9 г |
| Порции | |||
| ккал 371.1 ккал |
белки 27.6 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.8 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Сердечки куриные в соусе "Берси"»:
-
Сердечки промыть, обсушить и обрезать прожилки.
-
Соединить сердечки с мукой,
-
перемешать.
-
Поместить в сито и хорошенько отряхнуть, чтобы осталась легкая "глазурь".
-
Обжарить субпродукты на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом.
-
С помощью шумовки выложить сердечки в отдельную миску.
-
Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в масле, в котором жарились сердечки.
-
Добавить муку, перемешать и еще немного обжарить.
-
Влить вино и концентрированный бульон. Прокипятить в течение 5 минут и заправить сливочным маслом.
-
Добавить сердечки и
-
тушить на медленном огне в течение 20-30 минут.
-
Приятного аппетита!
В средние века эта местность принадлежала роду Монморанси. До 1860 года здесь был самостоятельный город Берси с населением около 15 тыс. человек, но потом он стал частью Парижа. В 1910 году во время разлива Сены были затоплены многие винные склады, и город после этого пришел в упадок. В связи с этим в 1990 году был организован конкурс на лучший проект по реконструкции этого района Парижа. Победу в этом тендере получила студия Valode & Pistre, которая в своем плане настаивала на максимальном сохранении старинного облика этой местности.
Очень вкусный соус!
Очень вкусный соус!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2015 года Z Olga #
20 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)
20 октября 2015 года luneva_e #
20 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)
19 октября 2015 года Vicentina #
20 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)
19 октября 2015 года Natalia Ok #
19 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)
19 октября 2015 года Wera13 #
19 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: