Один из популярных во всем мире рецептов - бланманже. В XVI веке именно французы буквально возродили это блюдо, вдохнули в него новую жизнь. Окончательно десертом бланманже сделал опять-таки француз, Антонин Карем - "король поваров и повар королей". В его кулинарных записях бланманже готовится со сливками и ромом, ванилью и лимоном... Классический вариант - это миндальное молоко, сахар, желатин. Бланманже в первозданном виде имеет белый или кремово-бежевый цвет. С XIX века, когда в России прочно вошла в моду французская кухня, этот изысканный десерт является символом утонченного вкуса. Предлагаю приготовить современную версию. Минимальные усилия - шикарное блюдо.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 24 октября 2015, 20:06
- 6273
Сметанное бланманже
Ингредиенты для «Сметанное бланманже»:
- Сметана — 300 г
- Молоко — 1 стак.
- Желатин — 30 г
- Сахар — 100 г
- Персик (консервированный) — 1 бан.
- Шоколад темный — 50 г
- Цедра лимона (по вкусу)
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1463.5 ккал |
белки
44.3 г |
жиры
79.1 г |
углеводы
148.1 г |
| Порции | |||
| ккал 487.8 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 49.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Сметанное бланманже»:
-
Заливаем горячим молоком желатин. Когда желатин набухнет, молоко следует процедить, растирая комочки.
-
Взбиваем вилкой сметану с сахаром.
-
Консервированные персики раскладываем по вазочкам или бокалам.
-
Заливаем их смесью молока и сметаны. Отправляем вазочки в холод на 2-3 часа.
-
Натираем черный шоколад и цедру 1/3 лимона
-
Застывший десерт посыпаем шоколадом и лимонной цедрой.
В описании использована информация из источников в интернете.
Подаем десерт к столу.
Бланманже получается легким, воздушным, в меру сладким.
Обязательно используйте шоколад и цедру - такая красивая получается вкусовая гамма!
Вкусно, очень вкусно - с первой до последней ложечки!
Подаем десерт к столу.
Бланманже получается легким, воздушным, в меру сладким.
Обязательно используйте шоколад и цедру - такая красивая получается вкусовая гамма!
Вкусно, очень вкусно - с первой до последней ложечки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Десерт на ложечке - это шедевр фуд-фото!
25 октября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
24 октября 2015 года maraki84 #
25 октября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
24 октября 2015 года Anetka M #
25 октября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
25 октября 2015 года Anetka M #
26 октября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
24 октября 2015 года swetik-semizwetik #
25 октября 2015 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: