Предлагаю приготовить невероятно нежный соус со сливочно-сырным вкусом. Думаю, что он покорит Вас также, как и мою семью. Угощайтесь!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 8 ноября 2015, 9:10
- 10855
Сырный соус "Морне"
Ингредиенты для «Сырный соус "Морне"»:
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Сыр твердый (с выраженным сырным вкусом и легкой кислинкой) — 50 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки (30-33% жирности) — 2 ст. л.
- Соль (примерно) — 0,4 ч. л.
- Паприка сладкая (щепотка)
- Орех мускатный (щепотка)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
737.9 ккал |
белки
26 г |
жиры
63.7 г |
углеводы
39.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Сырный соус "Морне"»:
-
Процесс приготовления соуса требует его практически постоянного помешивания, поэтому я предпочитаю заранее подготовить все продукты. Сыр трем на мелкой терке. Сыр для этого соуса нужно взять с ярко выраженным сырным вкусом и легкой кислинкой. Сладкий не подойдет, т. к. в соусе почти не будет чувствоваться сырный привкус.
-
Желток отделяем от белка.
-
Добавляем к желтку 2 ст. л. жирных сливок.
-
Хорошо сбиваем. Это нужно, чтобы желток не свернулся при добавлении в будущий соус.
-
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению соуса. В кастрюле или сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло.
-
Добавляем 1 ст. л. муки и варим пару минут на среднем огне, постоянно помешивая венчиком.
-
Добавляем молоко и варим 5-7 минут на том же среднем огне, постоянно помешивая. Добавляем соль, паприку, мускатный орех. Перемешиваем.
-
Убавляем огонь до минимума, добавляем желток и варим еще 2 минуты.
-
Снимаем с огня, добавляем сыр и перемешиваем до полного растворения сыра. Увы, фото с добавлением сыра не сделала, т. к. соус в процессе фотографирования мог остыть и сыр бы в нем не разошелся.
-
Соус готов! Его можно подавать и теплым и остывшим. Хорошо подходит к печеным овощам, макаронам, картофелю, рыбе. А еще можно просто намазать на бутерброд. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2017 года buh2008 #
11 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Ёжик в густом тумане #
31 октября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года Janet #
[+4]Спасибо за рецептик!
19 ноября 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 октября 2016 года shemet777 #
[+3]10 ноября 2015 года гурман1410 #
10 ноября 2015 года tomi_tn #
9 ноября 2015 года Первушина Елена #
8 ноября 2015 года Aigul4ik #
8 ноября 2015 года elle024 #
8 ноября 2015 года veronika1910 #
8 ноября 2015 года tomi_tn #
8 ноября 2015 года IrikF #
8 ноября 2015 года Юля-Юлинька #
вопрос по рецептуА какой сыр лучше брать, чтобы подчеркнуть в соусе именно ту самую неповторимую вкусную сырную нотку? Вы какой использовали?
8 ноября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года julcook #
8 ноября 2015 года Kuss #
8 ноября 2015 года Natysinka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: