Главная > Рецепты версия для печати
| « Салат-закуска "Апельсин" | Салат из моркови и яблок с орехами » |
Десертный рулет "Новогоднее полено"
![Рецепт: Десертный рулет "Новогоднее полено"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/19/36/1383895_37995-300x0.jpg "Рецепт: Десертный рулет "Новогоднее полено"")
19 декабря 2015, 16:40
Просмотров: 31166
Поварёнок 8 уровня
19 декабря 2015, 16:40
Просмотров: 31166
Просмотров: 31166
Описание: Есть такая поговорка "Если на Новый год дело дошло до десерта, то праздник не удался". И всё же в преддверии Нового года хочу поделиться с Вами одной идеей. Идеей новогоднего десерта. Этот рулет по своему составу и вкусу похож на пирожное "Картошка", а по виду на рождественское "Полено". Соединив эти два десерта в одном у меня вышел чудесный новогодний десерт!
Ингредиенты для "Десертный рулет "Новогоднее полено"":
Бисквит
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (Мистраль) — 200 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 150 г
- Какао-порошок — 70 г
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Вода (горячая) — 30 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Ванилин — 1 г
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко сгущенное — 200 г
- Молоко (кол-во примерное) — 150 мл
- Коньяк — 2 ч. л.
- Варенье (брусничное) — 2 ст. л.
- Конфеты (суфле в шоколаде - несколько штук)
Рецепт "Десертный рулет "Новогоднее полено"":
|
Для бисквита взбейте яйца с коричневым сахаром "Мистраль" и ванилином |
|
Влейте молоко |
|
Сливочное масло слегка нагрейте в микроволновке до полужидкого состояния и добавьте в тесто |
|
Добавьте к массе кофе, растворенный в теплой воде, какао-порошок, разрыхлитель и муку, вымесите венчиком до однородности |
|
Испеките бисквит в любой форме, остудите его полностью |
|
Затем раскрошите руками |
|
Прибавьте к бисквитным крошкам сгущенное молоко и обычное молоко (лучше горячее) молоко лучше добавлять постепенно, регулируя густоту получающейся массы |
|
Добавьте к массе мягкое сливочное масло и начните вымешивать |
|
В массу добавьте коньяк (по желанию) и брусничное варенье, хорошо перемешайте. Должна получиться мягкая эластичная масса, похожая на песочное тесто |
|
Между двумя кусками пищевой пленки распределите массу равномерно, слегка прокатайте скалкой для получения равномерного пласта |
|
На один край получившегося пласта выложите начинку - у меня это конфеты. Я брала суфле в шоколаде со вкусом "крем-брюле". Отлично подойдет нуга или пастила, также можно использовать мармелад |
|
Сверните рулет плотно и замотайте его в пленку. Уберите в холодильник до полного остывания примерно на 3-4 часа |
|
Готовый рулет украсьте ягодами, фруктами и угощайте своих гостей! Счастливого Нового года! |
Рождественское полено – десерт, родиной которого является Франция. История этого десерта начинается из глубины веков,.
Но до того как стать сладким бисквитом, святочное полено было именно обыкновенным деревянным поленом. По старинной традиции нужно было его сжечь в очаге в канун Рождества. Этот обычай отражен в древних мифах. И в языческие времена, когда сжиганием святочного полена отмечался приход зимнего солнцестояния, и после прихода христианства в Европу. Мифы стали основой верований в «рождественское полено», а именно в его магические свойства – защиты жизни человека, дома и семьи, приумножения рода, плодородия, исцеления домашних животных.
Чести поджечь полено удостаивался глава семьи. Полено должно было прогореть полностью, а образовавшуюся золу собирали и бережно хранили – так как считалось, что она приобретала многие чудесные свойства. К примеру, защищала семью и дом своих владельцев от пожара, молний и колдовства, а еще ее использовали в приготовлении лечебных мазей.
На территории Франции этот обряд просуществовал до XVI - XVII веках, причем уже с учетом предписаний церкви. Особенную любовь здесь снискал обычай украшения полена, когда в очаг вместе с ним клали ленточки, засушенные цветы, сухие фрукты. Но шло время, сохранять эту традицию становилось все сложнее, и тогда в XVIII веке полено заменили символическим – съедобным и сладким кулинарным шедевром.
(информация из интернета)
Предлагаю приготовить такое "полено" на Новый год или Рождество и отведать по кусочку, чтобы в новом году в вашем доме был мир, покой, достаток и здоровье!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Если у Вас бисквит получился тонким и плотным, 100%, что это он просто опал!!! У меня когда-то такое тоже было, по неопытности...
По данному рецепту я одновременно выпекала два бисквита, один в мультиварке, другой в духовке. Оба получились на славу! В мультиварке, правда, чуть-чуть объемнее. Но, насколько я поняла, читая разные кулинарные статьи, в мультиварке бисквит у всех получается пышнее...
А что касается того, что Ваш бисквит, начав пригорать снаружи, остался сырым внутри, то, возможно, температура в Вашей печке была высоковата. Для бисквита оптимальна температура 180 градусов или режим "Выпечка", если речь идет о мультиварке. При такой температуре вот именно этот бисквит у меня выпекался около 80 минут... Причем, духовка была разогрета заранее, а мультиварка, понятное дело, начала греться одновременно с залитым в нее тестом (я пекла сразу два бисквита). Изредка, ближе к концу выпекания, я открывала печку и протыкала бисквит сухим ножом. Когла на нем перестали оставаться сырые следы от теста, печку выключила.
Один бисквит пекла в мультиварке на режиме "Выпечка", минут аж 80... Второй - в духовке, на 180 градусах, тоже долго, больше часа.
В тесто для рулета добавляла грецкие орехи и клюкву (замороженную). В центр рулета - брусочки зефира.
Рекомендую.
Попробуйте этот вариант - буду рада, если понравится!
Тоже всегда выбираю рецепты без возни))).
С печеньем будет иной вкус, но если что-то мешает испечь бисквит, делайте с печеньем
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: