Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 25 декабря 2015, 14:55
  • 26782

Новогодний пирог "Как у бабушки"

Рецепт: Новогодний пирог Как у бабушки

Хочу поделиться с вами пирогом, который моя бабушка пекла всегда на Рождество! На Новый год обычно был его постный вариант, так как бабуля была глубоко верующей... Пёкся он в глубоком и большом противне в русской печи, состоял из дрожжевого теста и всегда с сытной начинкой - мясной или рыбной, с картофелем или крупами, так, чтобы одним куском можно было наесться... Бабушки уже 3 года как нет, но в память о ней решила воспроизвести её Рождественский пирог для Нового года в своих, домашних условиях и в малых формах...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Новогодний пирог "Как у бабушки"»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2093.2 ккал 		белки
86 г 		жиры
66 г 		углеводы
290.2 г
100 г блюда
ккал
218 ккал		 белки
9 г		 жиры
6.9 г		 углеводы
30.2 г

Рецепт «Новогодний пирог "Как у бабушки"»:

  • Замесить тесто, я использую хлебопечку, тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза;

  • Рыбу мелко порезать, обжарить на масле с тертой морковью и резанным луком;
    Подсолить по вкусу, добавить паприку, перемешать;

  • К зажарке выложить рис;

  • Перемешать начинку;

  • Тесто разделить на 4 равные части, одну часть отложить в сторону;

  • Формы для выпечки смазать маслом;

  • Из 3-х частей теста раскатать круги;

  • Круг вложить в форму, распределить ровно по дну и стенкам;

  • Во внутрь выложить треть начинки;

  • Закрыть начинку краями;

  • Все три заготовки смазать взбитым яйцом;

  • Из оставшегося теста раскатать пласт, который разрезать на полосы;

  • Из полос формировать завитушки и укладывать поверх заготовок;

  • Аналогично украсить все три пирога завитушками из теста, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом;

  • Выпекать при 200 градусах до готовности (примерно 30 минут), ориентируясь на свою духовку;

  • Немного остудить и вынуть из формы;

Та самая печь, все еще жива и действует, спасая нас от холодов в осенне-весенний период года в деревенском доме:



А это пирожки с капустой в этой печи:



И фото сегодняшнего пирога:







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: завтрак обед ужин полдник закуска второе горячее детям праздник выпечка

Вкусы: рисовый рыбный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Новогодний пирог "Как у бабушки"
Рецепт: Новогодний пирог "Как у бабушки"

Хочу поделиться с вами пирогом, который моя бабушка пекла всегда на Рождество! На Новый год обычно был его постный вариант, так как бабуля была глубоко верующей... Пёкся он в глубоком и большом противне в русской печи, состоял из дрожжевого теста и всегда с сытной начинкой - мясной или рыбной, с картофелем или крупами, так, чтобы одним куском можно было наесться... Бабушки уже 3 года как нет, но в память о ней решила воспроизвести её Рождественский пирог для Нового года в своих, домашних условиях и в малых формах...

Ингредиенты для «Новогодний пирог "Как у бабушки"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Новогодний пирог "Как у бабушки"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
я понимаю что такое постный пирог, я спрашиваю, какой рецепт постного пирога Вашей бабушки на Новый год
Я ж вам ответила) Вычитайте из теста скоромные ингредиенты, вместо молока - вода и любая постная начинка...
но там еще сметана, яйцо, масло сливочное нельзя же их просто выбросить без всякой замены или можно?
Конечно можно...
↑Ответ для vek teh
В постном варианте замените яйцо, масло сливочное и сметану на 100-150г отварного (или запеченного в духовке) картофеля, тщательно размяв его без жидкости. Тесто будет мягким и пышным. Кстати и черстветь не будет))
большое спасибо я ждала такого подробного обстоятельного ответа и неожиданного решения. Я в тесте на вареники, пироги, блины заменяю жидкость частично или полностью сывороткой, но в пост сыворотку нельзя. А вот картофель можно попробовать или воду из-под картофеля - мне всегда ее жалко выливать - так и вижу скрытые возможности. Если же в этом рецепте яйцо. сметану. масло ничем не заменить, то тесто не замесится из-за малого количества оставшейся жидкости и большого количества муки.
а какой постный вариант - спеку на Новый год
Постное тесто+постная начинка
Какая красота! испеку прям завтра! особенно манит что это рецепт проверенный поколениями! Чувствуется душа в этих пирогах! Представляю как ваша бабушка с любовью готовила их...
Спасибо!)
Рецепт отличный, только вот теста многовато сверху пирога получается. Муж не любит. Розы придется есть самой.
Очень душевно написано!
Здорово!
Какая печка,как у нас была. Ах ,какие там пироги бабуля делала Могу представить как это вкусно.
Просто, но в то же время очень празднично!
Спасибо Вам и Вашей бабушке за такой чудесный пирог!
И вам спасибо!)
Танечка, волшебные у тебя пироги! По всему мастерицей ты в бабушку.
Спасибки!)
Очень душевно...все... и пирог, и описание, и светлая память о бабушке... Спасибо!
И вам спасибо!)
Шикарный рецепт! Огромное желание испечь такой аппетитный пирог!
На здоровье!)
По-домашнему вкусный рецепт!
Спасибо!)
Красота какая!!! ))))
Получились отличные пироги. Воздушные, пышные!!! Память о вашей бабушке теперь будет и в моей выпечке. Спасибо вам за рецепт. А печка у вас супер! Вот где вкуснятина!!!
Спасибо за отзыв, рада, что понравился рецепт!)
Красивые пирожочки! И очень душевное описание!
Спасибо!)
ваууууууу, какая прелесть
А как в апельсине фитилёк?
Светик, это такая свечка-апельсин))) или мандарин))) Спасибо!)
Не люблю возиться с дрожжевым тестом (у нас нелюбовь взаимная ), но этот пирожок обязательно испеку, чувствую, что классно получится. Спасибо, что поделились!
Тоже не люблю возится с тестом, поэтому предпочитаю, чтобы возилась х/п))) Спасибо и вам)
↑Ответ для Либерика
Вы попробуйте с ним подружиться. 1. Не добавляйте много дрожжей. На пол литра жидкости ( получится много теста) берете пол пачки сухих, или 1-1,5 см3 живых. Это на обычное тесто. 2. Не давайте тесту перестоять, Тесто подходит при ком. температуре 2- 2,5 часа. Если тесто перекиснет, его не спасти. Если некогда, замесите тесто и сразу отправьте в холодильник, или в морозилку. Остальное есть в интернете. 3.Тесто надо ОЧЕНЬ ХОРОШО вымесить, не бить, не колотить, а нежно с лаской. Да, в любое тесто добавляйте пару столовых ложек растительного масла без запаха.Удачи
Спасибо огромное за советы, так и сделаю. С наступающими праздниками !
Прекрасная презентация!
Все так душевно описан, что читая рецепт и смотря на фото, представила какой замечательный запах стоит на этой кухне и какой там чудесный окружающий дух Автор настоящий волшебник кухни БРАВО !!!
Спасибо за такой же душевный отзыв!)
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"
Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки