Хочу поделиться с вами пирогом, который моя бабушка пекла всегда на Рождество! На Новый год обычно был его постный вариант, так как бабуля была глубоко верующей... Пёкся он в глубоком и большом противне в русской печи, состоял из дрожжевого теста и всегда с сытной начинкой - мясной или рыбной, с картофелем или крупами, так, чтобы одним куском можно было наесться... Бабушки уже 3 года как нет, но в память о ней решила воспроизвести её Рождественский пирог для Нового года в своих, домашних условиях и в малых формах...
Татьяна МПоваренок 6 уровня
- 25 декабря 2015, 14:55
- 25800
Новогодний пирог "Как у бабушки"
Ингредиенты для «Новогодний пирог "Как у бабушки"»:
Тесто
- Молоко — 0,5 стак.
- Сметана — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5/2 стак.
- Дрожжи (быстрые) — 1,5 ч. л.
Начинка
- Рыба (филе) — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Рис (отварной ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут (для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2093.2 ккал |
белки
86 г |
жиры
66 г |
углеводы
290.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218 ккал |
белки 9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Новогодний пирог "Как у бабушки"»:
-
Замесить тесто, я использую хлебопечку, тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза;
-
Рыбу мелко порезать, обжарить на масле с тертой морковью и резанным луком;
Подсолить по вкусу, добавить паприку, перемешать; -
К зажарке выложить рис;
-
Перемешать начинку;
-
Тесто разделить на 4 равные части, одну часть отложить в сторону;
-
Формы для выпечки смазать маслом;
-
Из 3-х частей теста раскатать круги;
-
Круг вложить в форму, распределить ровно по дну и стенкам;
-
Во внутрь выложить треть начинки;
-
Закрыть начинку краями;
-
Все три заготовки смазать взбитым яйцом;
-
Из оставшегося теста раскатать пласт, который разрезать на полосы;
-
Из полос формировать завитушки и укладывать поверх заготовок;
-
Аналогично украсить все три пирога завитушками из теста, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом;
-
Выпекать при 200 градусах до готовности (примерно 30 минут), ориентируясь на свою духовку;
-
Немного остудить и вынуть из формы;
Та самая печь, все еще жива и действует, спасая нас от холодов в осенне-весенний период года в деревенском доме:
А это пирожки с капустой в этой печи:
И фото сегодняшнего пирога:
А это пирожки с капустой в этой печи:
И фото сегодняшнего пирога:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2015 года marbela #
25 декабря 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года marbela #
25 декабря 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года белошвейка #
25 декабря 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Гетьман #
25 декабря 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Kuss #
25 декабря 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года premium #
25 декабря 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Анюта Литвин #
25 декабря 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: