Во всем мире бытует мнение, что в Беларуси картофель, как второй хлеб. Так-то оно верно, но национальная кухня белорусов также не возможна без мяса и молочных продуктов. И если речь заходит о выпечке, нельзя не отметить невероятно сытное белорусское угощение – смажню (или по-другому – смажень) - мясной пирог. Сегодня мы предлагаем вам оценить один из рецептов его приготовления, особенностью которого является сочетание вкусов традиционного Брест-Литовского сыра и аппетитного мясного фарша.
- 17 января 2016, 22:40
- 68144
Пирог с фаршем и сыром
Ингредиенты для «Пирог с фаршем и сыром»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Фарш мясной (свиной) — 300 г
- Сыр твердый ("Брест-Литовск Легкий/Классический") — 200 г
- Брынза — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3233.2 ккал |
белки
108.6 г |
жиры
166.4 г |
углеводы
256.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.6 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Пирог с фаршем и сыром»:
-
Для пирога нам понадобятся следующие продукты. Как известно, приготовить слоеное тесто в домашних условиях невероятно сложно. Поэтому для нашего пирога, мы используем готовое замороженное тесто. За 15-20 минут до приготовления пирога его необходимо выложить в теплое место.
-
Пока тесто размораживается, займемся начинкой. Почистим луковицу и нарежем ее мелкими кубиками.
Затем обжарим лук на сковороде. Знатная начинка для пирога может получиться только у внимательной хозяйки. Постоянно помешивая лук, следует довести его до золотистого цвета, не давая пригореть. -
Добавим фарш к луку и доведем его до готовности на медленном огне.
Рекомендуется использовать свиной фарш. Он жирный и сочный, за счет чего наш смажень получится сытным. -
Теперь вкусный секрет нашего пирога – сыр. Беларуская земля славится по всему континенту своими молочными продуктами. Именно поэтому наш смажень готовится исключительно из белорусских продуктов. Натираем на крупной терке сыр «Брест-Литовск Классический» и брынзу. Вкупе два вкуса – насыщенно-нежный и контрастно-соленый придают нашему пирогу сливочный оттенок.
-
Добавляем фарш к сырной заготовке и яйцу, солим и перчим по вкусу (притом не забывая, что брынза – весьма соленый вид сыра). Равномерно перемешиваем начинку.
-
Пришел черед заняться основой для пирога. Берем подтаявший пласт теста, раскатываем его чуть больше размеров заготовленной нами формы для выпекания. Затем укладываем тесто в эту самую форму, делая бортики.
-
Выкладываем начинку на тесто, равномерно распределяя ее по поверхности.
-
Накрываем сверху еще одним пластом теста, соединяя между собой бортики.
Далее прокалываем верхний слой вилкой, а также для лучшего пропекания делаем небольшой надрез посередине.
В отдельной мисочке смешиваем желток со столовой ложкой растительного масла и перцем. Полученной смесью смазываем наш смажень.
Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем его в течение 30-35 минут до золотой корочки. -
Смажень хорош, как в горячем, там и в остывшем виде. Сытно угощайте своих близких, отдавая дань традициям кулинарного творчества и выбирая только качественные продукты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2016 года eleshanikolaevna #
24 января 2016 года Computer #
24 января 2016 года Ло Ната #
Смажень - открытый (!!!) пирог, который готовится из дрожжевого (!!!) теста. Его еще называют белорусской пиццей. И именно в таком виде вы с ним познакомитесь, если приедете в Беларусь. Очень популярное блюдо, подается во многих заведениях общественного питания.
Перед тем как написать комментарий, специально обратилась к различным источникам и печатным и он-лайн. Везде то же самое.
И так в национальных кухнях много путаницы, зачем же добавлять?
24 января 2016 года Ася09 #
21 января 2016 года morenatelya #
21 января 2016 года sklad-2015 #
21 января 2016 года sklad-2015 #
21 января 2016 года uggi #
19 января 2016 года Aigul4ik #
18 января 2016 года Eugenita #
18 января 2016 года КотТуся #
18 января 2016 года Cristea S #
18 января 2016 года solna #
18 января 2016 года Zarochka94 #
18 января 2016 года Gayne #
18 января 2016 года iriha27 #
18 января 2016 года gjurem-2015 #
18 января 2016 года Stroma #
18 января 2016 года maraki84 #
18 января 2016 года Юлия Бурлакова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: