Веллингтон обычно готовится из говядины, которую заворачивают в слоёное тесто и запекают. Иногда тесто прокладывают жаренными грибами, а мясо предварительно ещё заворачивают в блин. Для разнообразия завернём в слоёное тесто баранину, а вместо грибов добавим малину. Мясо с кисло-сладким соусом в тесте получается безумно вкусным.
- 22 января 2016, 23:20
- 2219
Баранина а’ля Веллингтон

Ингредиенты для «Баранина а’ля Веллингтон»:
- Баранина (филе ) — 800 г
- Розмарин (+маленькие пучки для украшения) — 3 веточ.
- Тесто слоеное — 400 г
- Малина — 300 г
- Сахар (Мистраль Универсальный ) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 25 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4109 ккал |
белки
166.8 г |
жиры
325.7 г |
углеводы
418.3 г |
Порции | |||
ккал 513.6 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 40.7 г |
углеводы 52.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 219.7 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Баранина а’ля Веллингтон»:

1. Растопить масло в сковороде с толстым дном, всыпать сахар и готовить одну минуту, чтобы смесь начала карамелизироваться.

3. Процедить через сито, чтобы убрать косточки малины.
Должна получиться густая смесь консистенции джема.

4. Мясо посолить, поперчить и посыпать рубленными листьями розмарина. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла по 2 минуты с каждой стороны и нарезать крупными кусочками.

5. Слоёное тесто нарезать квадратами, поверх выложить по нескольку кусочков мяса и полную чайную ложку малинового соуса.

6. Края смазать взбитым яйцом и защипнуть в виде конвертика.
Верх намазать взбитым яйцом и воткнуть в каждый пирожок по маленькой веточке розмарина.

8. Подавать с насыщенным бульоном или сладким лимонным чаем.

Комментарии и отзывы
18 февраля 2016 года гурман1410 #
19 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года Morini #
15 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
У нас мясо хорошее даже в обычных магазинах, кроме говядины. За хорошей говядиной в особые места ездить надо. А ты в Италии именно где?
15 февраля 2016 года Morini #
19 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Morini #
19 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Morini #
19 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Morini #
19 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Morini #
19 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Жанночкин # (модератор)
За вдохновение!
31 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Олюшен #
Вкусно невероятно! как всегда в твоих рецептах - вкусы настолько прекрасно сочетаются, так дополняют друг друга, что оторваться от блюда невозможно. Время позднее, съела по половинке каждого вида, чб сравнить. Теперь всю силу воли напрягаю, чб не съесь все.
И мясо, и тесто напитались ароматами и вкусами розмарина, малины и жаренного мяса -божественно вкусно.
Буду повторять на 14 февраля,тогда и принесу фотоулику
31 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
31 января 2016 года Олюшен #
31 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 января 2016 года veronika1910 #
31 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
24 января 2016 года Олюшен #
31 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Мила-Людок #
31 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
31 января 2016 года Мила-Людок #
60 месяцев назад Алина Дзагоша #
31 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Анастасия АГ #
31 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад mariana82 #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад maraki84 #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Aigul4ik #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад тататима #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Violl #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад golubga #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Kuss #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад julcook #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Жен Жен # (модератор)
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Елена Юровна #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
60 месяцев назад sibir77 #
60 месяцев назад FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: