Веллингтон обычно готовится из говядины, которую заворачивают в слоёное тесто и запекают. Иногда тесто прокладывают жаренными грибами, а мясо предварительно ещё заворачивают в блин. Для разнообразия завернём в слоёное тесто баранину, а вместо грибов добавим малину. Мясо с кисло-сладким соусом в тесте получается безумно вкусным.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 22 января 2016, 23:20
- 3168
Баранина а’ля Веллингтон
Ингредиенты для «Баранина а’ля Веллингтон»:
- Баранина (филе ) — 800 г
- Розмарин (+маленькие пучки для украшения) — 3 веточ.
- Тесто слоеное — 400 г
- Малина — 300 г
- Сахар (Мистраль Универсальный ) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 25 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4109 ккал |
белки
166.8 г |
жиры
325.7 г |
углеводы
418.3 г |
| Порции | |||
| ккал 513.6 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 40.7 г |
углеводы 52.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.7 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Баранина а’ля Веллингтон»:
-
Ингредиенты.
-
1. Растопить масло в сковороде с толстым дном, всыпать сахар и готовить одну минуту, чтобы смесь начала карамелизироваться.
-
2. Всыпать малину и готовить, часто помешивая, чтобы соус загустел.
-
3. Процедить через сито, чтобы убрать косточки малины.
Должна получиться густая смесь консистенции джема.
-
4. Мясо посолить, поперчить и посыпать рубленными листьями розмарина. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла по 2 минуты с каждой стороны и нарезать крупными кусочками.
-
5. Слоёное тесто нарезать квадратами, поверх выложить по нескольку кусочков мяса и полную чайную ложку малинового соуса.
-
6. Края смазать взбитым яйцом и защипнуть в виде конвертика.
Верх намазать взбитым яйцом и воткнуть в каждый пирожок по маленькой веточке розмарина.
7. Запекать при температуре 200 С 20 – 25 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.
8. Подавать с насыщенным бульоном или сладким лимонным чаем.
8. Подавать с насыщенным бульоном или сладким лимонным чаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2016 года прошутто75 #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 января 2016 года мисс #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 января 2016 года Ninale30 #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 января 2016 года Ирушенька #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 января 2016 года ljaljka #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 января 2016 года IrikF #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 января 2016 года leliksan #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 января 2016 года Ольга Федюнина #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 января 2016 года топиарий #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 января 2016 года Gerardina #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 января 2016 года Анюта Литвин #
23 января 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: