Предлагаю вам попробовать удивительно вкусные слойки с миндальной начинкой. Очень нежные, вкусные, сладкие. Угощайтесь!
NinzonkaПоваренок 5 уровня
- 17 февраля 2016, 4:33
- 2218
Слойки "Медвежьи лапки"
![Рецепт: Слойки "Медвежьи лапки"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/17/29/1454471_90165-710x550x.jpg "Рецепт: Слойки "Медвежьи лапки"")
Ингредиенты для «Слойки "Медвежьи лапки"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (3.5стак.) — 440 г
- Масло сливочное (1.5 стак., очень холодное) — 340 г
- Дрожжи (ТМ Саф-момент) — 2 пач.
- Вода (1/2 стак.,теплая) — 110 мл
- Сливки (1/2стак., самой высокой жирности или сгущеное молоко) — 110 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Сахар (1/4стак.) — 50 г
Для начинки
- Белок яичный — 1 шт
- Миндаль (3стак.+3ст.л.) — 500 г
- Сахар (1 стак.+3ст.л.) — 250 г
- Мед (1/4 стак.) — 75 г
- Вода (1/3стак.+1.5ст.л) — 100 г
- Сироп кленовый (или любой другой 1/4стак.+1.5ст.л.) — 50 г
- Масло сливочное (1/4 стак.) — 50 г
- Корица — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 3/4 стак.
Для посыпки
- Миндаль
- Сахар
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11968.9 ккал |
белки
173.7 г |
жиры
674.2 г |
углеводы
1343.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 421.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 47.3 г |
Рецепт «Слойки "Медвежьи лапки"»:
-
Готовим тесто. В кухонный комбайн помещаем муку и масло, порезанное на тонкие куски и перемешиваем.
-
Дрожжи растворяем в теплой воде в глубокой миске и даем постоять 5 минут. Я использовала дрожжи ТМ Саф-момент.
-
Добавляем сливки (или сгущеное молоко), соль, яйца и сахар.
-
Следом добавляем смесь муки с маслом и перемешиваем.
-
Накрываем пакетом или пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
-
Утром вынимаем тесто и кладем на стол, присыпанный мукой. Посыпаем сверху немного муки
-
И раскатываем скалкой делая прямоугольник примерно 40 х 50 см.
-
Складываем тесто в три слоя
-
И раскатываем снова
-
И опять складываем в три слоя и ставим в холодильник на 30 минут.
-
Тем временем готовим начинку. Помещаем в кастрюлю сахар, мед и воду и доводим до кипения.
-
Миндаль измельчаем в муку в кухонном комбайне.
-
Добавляем приготовленный сироп и хорошо перемешиваем.
Мешать нужно долго, что бы получилась консистенция пасты.
При необходимости добавляем кленовый (или любой другой) сироп. -
Затем добавляем сахарную пудру, белок, сливочное масло и корицу и перемешиваем. Ставим в холодильник остыть.
-
Достаем из холодильника остывшее тесто и раскатываем прямоугольник примерно 40 х 45 см.
-
Режем на 4 полоски.
-
Смазываем полоски приготовленной начинкой.
-
И скатываем начиная с длинной стороны в трубочки.
-
Скалкой слегка раскатать каждую трубочку и разрезать на 3 - 4 части
-
Затем каждый кусок слегка надрезать, делая пальчики. Перекладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой и оставляем в теплом месте на 20 минут, что бы тесто чуть поднялось.
Также на этом этапе можно накрыть пленкой и убрать в холодильник, если собираетесь печь на следующий день.
В день приготовления достаньте из холодильника и поставьте в теплое место на 30-40 минут. -
После того как тесто чуть поднялось, смазываем яйцом, кладем миндальный орех на каждый пальчик и посыпаем сверху сахаром.
Выпекать в предварительно нагретой до 200 С (400F) духовке 5-15 минут (зависит от размера слоек)
-
Затем достаем из духовки и даем немного остыть.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2016 года гурман1410 #
23 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года лялич #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Aigul4ik #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года tomi_tn #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года maraki84 #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года veronika1910 #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Демурия #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Angel-Wise #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Kuss #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Nienulka #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Ска3о4ка #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Ска3о4ка #
17 февраля 2016 года wordberry #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года malinka1972 #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года julcook #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года екатерина19901 #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года IrikF #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Anna_usa #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года khris n2011 #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года мисс #
17 февраля 2016 года Ninzonka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: