Необычный чизкейк со смесью трёх сыров и с добавлением орехов в основу. Козий сыр придаёт ему особую «взрослую» ноту, а маскарпоне делает текстуру нежной и кремообразной. Прекрасное угощение для девушек к 8 марта. При использовании форм объемом 100 мл получается 8 индивидуальных чизкейков.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 23 февраля 2016, 21:21
- 2973
Чизкейк из трех сыров
Ингредиенты для «Чизкейк из трех сыров»:
Для основы:
- Масло сливочное — 25 г
- Орехи грецкие — 25 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Печенье — 30 г
Для сырной массы:
- Сахар — 60 г
- Сыр козий — 70 г
- Сыр мягкий (Филадельфия или другой) — 150 г
- Маскарпоне — 125 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Для соуса:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2520.2 ккал |
белки
43.5 г |
жиры
152.2 г |
углеводы
232.4 г |
| Порции | |||
| ккал 315 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 19 г |
углеводы 29.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.4 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 13 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Чизкейк из трех сыров»:
-
Ингредиенты.
-
1. Разогреть духовку до 180С. Сливочное масло растопить. Смазать формочки для кексов (лучше силиконовые, объем 100 мл) растопленным сливочным маслом. Печенье положить в пакет и прокатать скалкой, чтобы получилась мелкая крошка. Орехи порубить очень мелко. Смешать 30 г растопленного сливочного масла с мелко рубленными орехами, крошкой печенья и сахаром.
-
2. Выложить по столовой ложке смеси в каждую форму и придавить стаканом. Подсушить в духовке 10 минут, затем остудить.
-
3. Снизить температуру духовки до 150С. Миксером взбить три вида сыра с сахаром и ванильной эссенцией, добавить яйца по одному. Смесь должна получиться воздушной и пористой.
-
4. Влить по половнику сырной смеси в каждую форму и выпекать 25-30 минут. Если вы легонько толкнёте пальцем форму с чизкейком по окончанию приготовления, он покажется вам сырым и влажным внутри. Или, можно сказать, что по консистенции он будет похож на желе. Приоткройте дверцу духовки буквально чуть-чуть и оставьте формы с чизкейком остыть полностью. Затем уберите формочки в холодильник, как минимум, на ночь. Это можно сделать вплоть до двух дней до подачи.
-
5. Для соуса: всыпать сахар в воду и варить на медленном огне до получения сиропообразной жидкости (7-10 минут). Всыпать половину малины и готовить еще 10 минут на низком огне. Затем процедить соус через мелкое сито, чтобы ушли зернышки малины, всыпать оставшиеся ягоды и прогреть еще 30 секунд, чтобы ягоды покрылись соусом, но не лопнули.
Горячим ножом провести по краю форм и вывернуть чизкейки на блюдо. Затем перевернуть и положить на индивидуальные сервировочные тарелки. Сверху выложить ягоды и полить соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2016 года asesia2007 #
28 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Eva Grimm #
28 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)
28 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Лепачка #
23 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Лепачка #
23 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Лепачка #
23 февраля 2016 года Марина Мармеладинка #
23 февраля 2016 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: