Нежное двойное удовольствие с мякотью мандарина. Идеально для новогоднего стола - приготовить накануне, и не тяжело после обильного застолья. А представляет баварский крем Щелкунчик, привезенный из самого рождественского города Германии - Ротенбурга- на-Таубере. Это город, в котором находится Немецкий Рождественский музей. То есть рождественская (а для нас новогодняя) атмосфера - круглый год!
Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня
- 27 февраля 2016, 16:10
- 2229
Двойной баварский крем с мандаринами
Ингредиенты для «Двойной баварский крем с мандаринами»:
- Молоко — 250 г
- Желатин — 8 г
- Сливки (жирность не менее 30%) — 150 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар (варьировать по своему вкусу!) — 70 г
- Шоколад темный — 50 г
- Мандарин (у меня не крупные) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1241.2 ккал |
белки
42.5 г |
жиры
103.6 г |
углеводы
129.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 16 г |
Рецепт «Двойной баварский крем с мандаринами»:
-
Продукты, которые нам понадобятся
-
Замачиваем желатин в 6 ст. л молока минут на 20
-
Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане добела.
-
Желатин в молоке прогреть (не перегреть) до полного растворения, смешать с остальным молоком, все вместе слега нагреть и размешать. При постоянном помешивании соединить теплую молочную смесь с желтками, тщательно перемешать и убрать в холодильник минут на 15. В это время растопить шоколад. Я складываю поломанный шоколад в полиэтиленовый пакет, опускаю в кастрюльку с горячей водой на маленьком огне. Температура не должна превышать 50 град.
-
Достаем нашу смесь из холодильника и делим на 2 части.
-
В одну часть вносим растопленный шоколад - просто делаем маленькую дырочку в уголке пакета и выдавливаем. Смесь тщательно перемешиваем, при таком способе шоколадная часть получается интереснее - в крапинку.
-
Мандарин очищаем от корочек и пленочек, режем.
-
Вносим мандарины в шоколадную часть, тщательно перемешиваем.
-
Взбиваем сливки до крепкой, неподвижной пены.
-
Сливки вносим поровну в темный и светлый крем. Раскладываем. Я сначала разложила темный крем и убрала в холодильник минут на 30-40, т. е. он стал плотным, затем разложила светлый крем.
-
У меня получилось светлого крема чуть больше. Убираем наш десерт в холодильник на ночь.
У нашего Щелкунчика открывается рот
Светлый крем получился чуть нежнее, темный-плотнее
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2016 года molotok_natalia #
4 марта 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
4 марта 2016 года molotok_natalia #
4 марта 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
4 марта 2016 года Т-пушка #
4 марта 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Aigul4ik #
29 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Демурия #
28 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года ogiway #
28 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года ogiway #
29 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года ogiway #
28 февраля 2016 года khris n2011 #
28 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года lada l09 #
28 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года прошутто75 #
28 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Feya60 #
28 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года veronika1910 #
28 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года maraki84 #
27 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года IrikF #
27 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года mariana82 #
27 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года tomi_tn #
27 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Ирушенька #
27 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Ирушенька #
27 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
27 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: