В этом соусе собран экстракт самого лета: и этот волшебный цвет, и непередаваемый аромат, и щедрый вкус… Соус имеет текучую консистенцию, но в то же время довольно густую консистенцию — благодаря небольшому количеству крахмала в составе, а также сливочному маслу, делающему соус похожим на курд. Одновременно сливочное масло придает вкусу нашего соуса нежную, сливочную мягкость.
НяшкаПоваренок 4 уровня
- 29 февраля 2016, 11:33
- 8764
Соус из красной смородины для блинов
Ингредиенты для «Соус из красной смородины для блинов»:
Соус
- Смородина красная — 1 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Крахмал кукурузный — 0,5 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 50 г
Блины
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Молоко — 1,5 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло растительное — 70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3637.4 ккал |
белки
104.9 г |
жиры
136.2 г |
углеводы
502.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.6 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Соус из красной смородины для блинов»:
-
Для опары раскрошите свежие дрожжи, залейте теплым молоком ( 0,5 стакана), добавьте 1 ч. л. сахара и немного муки. Емкость с опарой накройте и ждите, пока не появится пенная шапочка. В большой миске соедините опару, оставшееся молоко, предварительно подогрев его, яйца и муку. Вымесите тесто, накройте миску салфеткой и уберите в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1 час. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало. Добавьте в тесто растительное масло " Олейна", что значительно улучшит вкус блинов и при жарке не нужно будет смазывать сковороду.
-
Разогрейте сковороду. Налейте на сковороду половинку половника теста. Жарьте по 1-2 минут с каждой стороны. Блины готовы.
-
Ягоды помойте, переберите или используйте замороженные. Тщательно пробейте их блендером. Затем протрите полученную массу через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и кожуры.
-
Добавьте в ягодное пюре воду и крахмал. Перемешайте так, чтобы не было комочков.
Отправьте пюре в небольшой сотейник, добавьте в соус сахар.
Помешивая, доведите соус на огне до кипения. Соус должен загустеть. Снимите соус с огня и добавьте в него сливочное масло. Перемешивайте массу, пока она не станет полностью однородной.
-
Охладите соус в холодильнике и подавайте к блинам.
Готовить соус можно из любых ягод по одному и тому же рецепту. Так, можно приготовить моно-вариант, используя смородину. Или — сварить соус-ассорти. Такой вариант соуса выручит вас, если в холодильнике осталось понемногу разных ягод, которые так и просятся в какое-нибудь блюдо.
С Широкой масленицей Вас, дорогие мои!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2020 года Jean-V #
15 марта 2020 года Няшка # (автор рецепта)
23 августа 2016 года Vishnja #
[+5]23 августа 2016 года lelikloves #
23 августа 2016 года Vishnja #
24 августа 2016 года lelikloves #
24 августа 2016 года Vishnja #
18 июля 2016 года КИС-КИСС #
[+5]18 июля 2016 года Пани Лена #
18 июля 2016 года КИС-КИСС #
19 июля 2016 года Светлана Владимировн #
19 июля 2016 года КИС-КИСС #
23 июля 2016 года Няшка # (автор рецепта)
1 марта 2016 года julcook #
1 марта 2016 года Aigul4ik #
29 февраля 2016 года khris n2011 #
29 февраля 2016 года Ninzonka #
29 февраля 2016 года Демурия #
29 февраля 2016 года mariana82 #
29 февраля 2016 года Ирушенька #
29 февраля 2016 года maraki84 #
29 февраля 2016 года LapSha Maria #
29 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
29 февраля 2016 года в744нт #
29 февраля 2016 года Ксения026 #
29 февраля 2016 года Инвеста #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: