Еще одно вкусное блюдо украинской кухни. Многие относят это блюдо к польской кухне, может оно и так. Потому как это блюдо берет свое начало на Галичане, которая как раз принадлежала Польше в свое время. За фото спасибо Светлане мисс.
Sv_DolПоваренок 1 уровня
- 30 сентября 2008, 16:18
- 55568
Бигус
Ингредиенты для «Бигус»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
175.8 ккал |
белки
3.9 г |
жиры
10.8 г |
углеводы
17.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 9 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Бигус»:
Свежую капусту, шинкуем и, сбрызнув немного уксусом, даем настояться минут 5. Затем заливаем ее мясным бульоном и тушим до полуготовности.
В это время на сковороде обжариваем лук. Затем на второй сковороде обжариваем мелко порезанную свинину.
К луку добавляем томатную пасту и перекладываем туда свинину. Тушим минут 10 -15.
Перекладываем свинину к капусте, посыпать специями (соль, перец, 1 ч. ложка сахара, лаврушки).
Польский Бигус готовят не только со свининой, а из нескольких видов мяса и даже колбасы.
ВАЖНО! Кипеть блюдо не должно... готовим на мааалюсеньком огне.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6926
В это время на сковороде обжариваем лук. Затем на второй сковороде обжариваем мелко порезанную свинину.
К луку добавляем томатную пасту и перекладываем туда свинину. Тушим минут 10 -15.
Перекладываем свинину к капусте, посыпать специями (соль, перец, 1 ч. ложка сахара, лаврушки).
Польский Бигус готовят не только со свининой, а из нескольких видов мяса и даже колбасы.
ВАЖНО! Кипеть блюдо не должно... готовим на мааалюсеньком огне.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6926
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2021 года ирпенчанка #
[+4]9 марта 2021 года Гали-28 #
[+5]4 марта 2021 года мисс #
[+5]19 октября 2015 года vek teh #
9 февраля 2015 года Руфь Русская #
19 сентября 2011 года na ta li 1 #
16 августа 2009 года Оксана Юрьевна #
13 марта 2009 года Снежана500 #
27 февраля 2009 года abura #
1.режем мелкими кусочками куриную грудинку - выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
2.крошим 1ср. луковицу и режем 1 морковку колечками - и добавляем в сковороду с уже чуть-чуть поджаренным мясом.
3.нарезаем капусту не очень мелко и добавляем в сковорду после некоторого времени (дать немножко поджарится луку и морковке).
4.взять и добавить пол стакана чернослива и пол стакана грецких орехов после того,как немножко "упарится" капуста.
5.немного пожарить все перемешивая и только потом посолить и поперчить (по вкусу) и добавить 1 порезанный свежий помидор и 1ст.ложку томатной пасты.
6.готовить до готовности помешивая до золотисто-темно-красного цвета (но чтобы не пригорало!).
7.И как говорят немцы - ЭТО ЕСТЬ НАСТОЯЩИЙ ПОЛЬСКИЙ БИГОС!
29 января 2009 года NELII deleted #
6 декабря 2008 года Улитыч #
1 октября 2008 года Alefniunia #
30 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
30 сентября 2008 года DAISY # (модератор)
30 сентября 2008 года guga #
1 октября 2008 года Sv_Dol # (автор рецепта)
А польский бигос действительно многограннее...поэтому я про разные сорта мяса то и написала) И у польского бигоса несколько другой принцип..это блюдо можно хранить по 2-3 недели в холодильнике..и блюдо только улучшается..))
У меня также есть рецепт и польского бигоса...если надо - могу выложить)))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: