Давно хотела приготовить "леопардовый хлеб", уж очень мне понравилась идея формовки и как кекс выглядит в итоге. Но все как-то руки не доходили. И вот совсем недавно увидела рецепт у Натальи и поняла, время пришло его приготовить. Поискала рецепт на нашем сайте, не нашла. Решила поделиться, вдруг кто-то тоже желает приготовить. Придется немного повозиться, но результат стоит того.
angy munteanuПоваренок 5 уровня
- 30 мая 2016, 11:06
- 3568
Леопардовый хлеб
Ингредиенты для «Леопардовый хлеб»:
- Сахар — 70 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Мука пшеничная / Мука — 375 г
- Какао-порошок — 20 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Молоко (+ 2 ст.л. в какао) — 250 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 1 ст. л.
- Орехи грецкие (по вкусу, опционально)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2271 ккал |
белки
52.7 г |
жиры
65.4 г |
углеводы
396.5 г |
| Порции | |||
| ккал 227.1 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 46.6 г |
Рецепт «Леопардовый хлеб»:
-
Смешиваем молоко и крахмал в емкости с толстым дном. Ставим на средний огонь и варим до загустения, венчиком мешаем, чтобы не подгорело.
Как только молочно-крахмальная смесь начнет густеть, убираем с огня. Добавляем 50 г масла, мешаем до тех пор, пока масло не растает.
Смесь немного остужаем.
Добавляем сахар, соль, дрожжи, перемешиваем, всыпаем просеянную муку. -
Замешиваем тесто.
Разделим тесто на две равные части.
Одну часть оборачиваем пленкой, а вторую часть делим еще раз на две равные части.
В две разные емкости отмеряем 15 г какао и добавляем примерно 1 ст. л. молока, в другую емкость 5 г и 0,5 ст. л. молока. Может понадобится может чуть больше молока, чтобы размешать какао.
В каждую часть теста добавим какао и тщательно вымешиваем тесто. Может понадобится немного муки дополнительно. Заворачиваем тесто в пищевую пленку.
Убираем в холодильник все наши заготовки на 8-9 часов. -
По истечении времени, вынимаем тесто из холодильника.
Делим каждый кусок теста на десять частей.
Кусочек более темного теста раскатываем в тонкую ленту. Затем из кусочка более светлого катаем колбаску и выкладываем ее на темную ленту. Защипываем края.
Берем кусочек белого теста и также раскатываем из него тонкую полоску. Выкладываем на белую полоску темную колбаску и защипываем края. Длина равна длине формы, у меня примерно 22 см. -
Так поступаем со всем тестом и выкладываем в форму. Это занимает какое-то время. Я дополнительно от себя между слоями уложила грецкий орех рубленный, люблю его в выпечке, но этот шаг можно опустить.
Накрываем нашу форму чистой салфектой и даем кексу подняться в течении часа. Разогреваем духовку духовку до 170 градусов.
Желток смешиваем со сливками. Смазываем кекс и отправляем его выпекаться на 40-45 минут, следим за своей духовкой. Выпекать кекс следует до сухой лучинки. -
Достаем кекс. Остужаем его немного в форме, а затем перекладываем на решетку для полного остывания.
Остывший кекс можно по желанию припудрить сахарной пудрой.
Нарезаем на порции, угощаемся.
Кекс получился очень мягким и вкусным. К чаю/кофе очень вкусно, можно и с молоком, для любителей.
Угощайтесь, приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2016 года julcook #
31 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года lelikloves #
31 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года veronika1910 #
31 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Юта-2015 #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Kuss #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года NastyuShik #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года yyliaa #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года milovar luck #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года caramel77 #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года xmxm #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года pchelka3343 #
И не подумайте удалить!
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
Раз народ просит, оставлю
30 мая 2016 года galina_ts #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года vkss #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года NataliM-2015 #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
А по вкусу получается сладенький нежный кекс, при желании сахара можно чуть больше добавить, кому как нравится.
Спасибо, что заглянули и наводку на рецепт дали
30 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
Надеюсь остальные поварята не закидают тапками
При таком количестве рецептов, просто за всеми не уследишь и вот получаются повторы, к сожалению
30 мая 2016 года Снежана Кривецкая #
30 мая 2016 года kritikessa #
30 мая 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
30 мая 2016 года kritikessa #
30 мая 2016 года Виктория2911 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: