Пирожки из дрожжевого теста, очень вкусные, с начинкой из куриной печени, лука, морковки и моцареллы. Нежная, мягкая печенка и расплавленный сыр - сочетание волшебное, особенно в теплом виде с кружечкой молока или душистым чаем. Побалуйте своих близких горячими пирожками из потрошков с сыром.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 5 октября 2008, 19:38
- 8705
Пирожки с потрохами и моцареллой
Ингредиенты для «Пирожки с потрохами и моцареллой»:
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто) — 2.5-3 стак.
- Вода (теплая) — 150 мл
- Молоко — 50 мл
- Масло растительное (+ для смазки) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Печень куриная — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец черный
- Базилик (сушеный)
- Орегано
- Паприка сладкая
- Чеснок — 1 зуб.
- Моцарелла — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2481.2 ккал |
белки
108.1 г |
жиры
86.4 г |
углеводы
336.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.5 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Пирожки с потрохами и моцареллой»:
-
Делаем обычное дрожжевое тесто. У каждой хозяйки есть свой самый лучший рецепт.
Просеянную муку 2 стакана (потом добавить, если понадобится), соль, сахар и дрожжи смешать.
Яйцо слегка взбить венчиком, смешать с водой, молоком и маслом и все добавить в муку. Замесить не тугое, эластичное тесто.
В посуду налить 1-1,5 ст. л. масла, положить тесто и обвалять полностью в масле.
-
Накрыть пленкой или салфеткой и дать подойти 40-60 минут. Определяется по увеличению объема в 2 раза минимум.
Тесто обмять и дать еще раз подойти.
-
Для начинки, печенку лучше замочить в молоке на ночь.
Печень обжарить на сливочном масле, вытащить.
-
В этом же масле обжарить лук с морковкой, при необходимости добавить масло. Остудить.
Печень, лук и морковь измельчить в фарш, посолить, поперчить, добавить все специи, чеснок при желании, хорошо перемешать. Если будет фарш очень густой, добавить 2-3 ст. л. молока или сливок, будет нежнее, не такой сухой.
Сыр нарезать ломтиками. -
Тесто разделить на шарики.
Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку.
На середину лепешки выложить начинку из печени на печень положить ломтик сыра.
-
Завернуть один край лепешки на начинку, края защипать.
-
Затем завернуть поверх второй край, с боков защипать, а сверху сделать поперечные надрезы верхнего слоя.
Положить пирожки на противень, накрыть пленкой или полотенцем и дать расстояться 20-30 минут.
-
Смазать растительным маслом и выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
Вытащить, опять слегка смазать растительным маслом, накрыть полотенцем на 15-20 минут, а потом кушаем!
Назвала "Пирожки с потрошками", потому что хотела сделать начинку из печени и сердечек, но как назло сердечек не оказалось, но и так тоже очень вкусно!
Я очень люблю печенку и вообще потроха, о сыре не говорю, а тут еще один из моих любимых, да еще в расплавленном виде, теплые, ароматные, нежные и очень мягкие пирожки!!!
Я очень люблю печенку и вообще потроха, о сыре не говорю, а тут еще один из моих любимых, да еще в расплавленном виде, теплые, ароматные, нежные и очень мягкие пирожки!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2008 года Tatyana_ryazan #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 октября 2008 года oliva7777 #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
3 дня комменты не отправлялись нигде, не в своих рецептах, не в других не могла
Ой, не говори, сюда только сытым ходить, вкуснятина сплошная, все просто мастера душу протравить!
5 октября 2008 года IZUMRUD #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
так и не дождалась, а сказала чт идешь на перекус, я то думала ко мне на пирожки!
6 октября 2008 года IZUMRUD #
5 октября 2008 года Very Irresistible #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 октября 2008 года Бэмби #
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 октября 2008 года zelenka82 #
Вам большие плюсы
p.s. я еще желудочки уважаю, добавлю в рецепт)))
6 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я люблю желудочки, но только в готовм виде, в магазине беру маринованые, дома с ними возиться мне лень, эти раз-два и готово, а их долго варить надо!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: