В Японии очень популярны десерты, приготовленные с использованием специального сорта зеленого чая – матча. Предлагаю приготовить панна-котту с этим чаем. Нежная бархатистая терпкость прекрасно сочетается со сладостью меда и пикантным малиновым соусом.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 13 октября 2016, 12:26
- 6414
Панна-котта с чаем матча
Ингредиенты для «Панна-котта с чаем матча»:
- Сливки (30-35 % жирности) — 500 мл
- Мед (в панна-котту - 50 г; в соус - 30 г) — 80 г
- Ванильный стручок — 1 шт
- Матча — 2 ч. л.
- Вода (кипяченая) — 3 ч. л.
- Желатин (листовой) — 4 шт
- Малина (у меня замороженная) — 200 г
- Мята (несколько листиков, для украшения)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2304.2 ккал |
белки
101.5 г |
жиры
172.9 г |
углеводы
96.8 г |
| Порции | |||
| ккал 576.1 ккал |
белки 25.4 г |
жиры 43.2 г |
углеводы 24.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.9 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Панна-котта с чаем матча»:
-
В кастрюлю Zepter наливаю сливки, добавляю мед. Ванильный стручок разрезаю вдоль, извлекаю семена при помощи ножа. Стручок и семена добавляю в кастрюлю.
-
Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 10 минут. Вынимаю ванильный стручок.
-
В миске хорошо размешиваю чай матча с тремя чайными ложками кипяченой воды.
-
В другой миске замачиваю в холодной воде листовой желатин.
-
Добавляю к сливкам чай матча. Желатин отжимаю, тоже добавляю к сливкам.
-
Смесь хорошо перемешиваю до полного растворения желатина.
-
Разливаю смесь по небольшим формам. Помещаю формы в холодильник для застывания (застывает панна-котта около 5-6 часов, я оставляла застывать десерт на ночь).
-
Готовлю малиновый соус. В сотейник Zepter выкладываю малину, добавляю мед.
-
Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите примерно на 5 минут.
-
Протираю малиново-медовую смесь через ситечко, удаляю косточки, перемешиваю соус.
-
Опускаю буквально на 2 секунды формы с десертом в теплую воду, затем переворачиваю на блюдо. Подаю панна-котту с малиновым соусом, украсив листиком мяты. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2016 года Olgastih #
14 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Просто Дуня #
14 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Демурия #
14 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Хамися #
14 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года luneva_e #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года белошвейка #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года IrikF #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года victoria ms #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Светлана Богатенкова #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года ved-marina #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года ved-marina #
13 октября 2016 года Tatanj #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года elenavladi 2015 #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Ксения026 #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Z Olga #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года мисс #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
14 октября 2016 года мисс #
14 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Суслик Маринка #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года lelikloves #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
13 октября 2016 года Taksa_gav #
13 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: