Торт из песочных, хрупких коржей со сливовой прослойкой и крема из взбитых сливок. Понравится любителям кисло-сладкого вкуса. Умеренно сладкий. Подойдет для любого семейного торжества.
J477Поваренок 1 уровня
- 20 октября 2016, 14:02
- 5992
Торт "Шах Султан"
![Рецепт: Торт "Шах Султан"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/20/02/1775488_65532-710x550x.jpg "Рецепт: Торт "Шах Султан"")
Ингредиенты для «Торт "Шах Султан"»:
Основное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 180 г
- Сметана (жирностью минимум 25%) — 150 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Крошка
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 80 г
- Корица — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сливовая прослойка
Крем
- Сливки (жирностью 33-35%) — 400 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Загуститель для сливок — 2 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6333.7 ккал |
белки
62.8 г |
жиры
406.4 г |
углеводы
617.2 г |
| Порции | |||
| ккал 633.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 61.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.7 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 23.6 г |
Рецепт «Торт "Шах Султан"»:
-
Масло нарежьте кубиками. Добавьте просеянную муку, ванилин, разрыхлитель и щепотку соли. Перетрите руками в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто.
-
Тесто скатайте в шар и разделите его на 6 одинаковых шариков. Отправьте в холодильник на 40мин-1 час.
-
Приготовьте крошку. Для этого просеянную муку и разрыхлитель перетрите в крошку с маслом, предварительно смешанным с сахаром и корицей. Крошку также поставьте в холодильник на 40мин -1 час.
-
Приготовьте сливовую прослойку. Сливы вымойте, удалите косточку. 3-4 сливы отложите для украшения верха торта. Поместите сливы в кастюльку и измельчите до однородности погружным блендером. Добавьте сок одного лимона, корицу и крахмал. Доведите до кипения, помешивая. Снимите с плиты, оставьте остывать. Любители выраженного сладкого могут на этом шаге добавить сахар по вкусу при варке.
-
Для крема охлажденные сливки взбивайте миксером в течение 1 минуты. Затем добавьте сахарную пудру и загуститель и продолжайте взбивать до густого, устойчивого крема.
-
Испеките коржи. Для этого духовку разогрейте до 210 градусов. Возьмите пекарскую бумагу и при помощи тарелки диаметром прим. 22 см очертите на ней круг. Возьмите один шарик теста из холодильника и при помощи скалки и собственных рук распределите тесто по очерченной окружности. Возьмите крошку и посыпьте ею корж. Выпекайте, таким образом, все 6 коржей до золотистого цвета примерно 8-10 минут каждый.
-
Коржам дайте остыть до комнатной температуры и затем начинайте собирать торт. Манипуляции с коржами требуют определенной аккуратности ввиду своей хрупкости. Чем жирнее сметану Вы используете, тем более рассыпчатые получатся коржи.
-
Соберите торт. Первый слой промажьте сливовой прослойкой, второй кремом и т. д. Последний кремовый слой украсьте сливами по своему усмотрению.
-
Торт отправить в холодильник на 3-4 часа или больше. Подавать холодным. Приятного аппетита!
-
Так торт выглядит в разрезе :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2017 года Грейсик #
9 февраля 2017 года J477 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Wera13 #
21 октября 2016 года lelikloves #
21 октября 2016 года J477 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Angel-Wise #
21 октября 2016 года J477 # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Ирушенька #
21 октября 2016 года J477 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года Туркина Ольга #
20 октября 2016 года Nika #
20 октября 2016 года obukhov11 #
20 октября 2016 года лялич #
20 октября 2016 года angy munteanu #
20 октября 2016 года laka-2014 #
21 октября 2016 года J477 # (автор рецепта)
20 октября 2016 года sentyabr #
20 октября 2016 года Суслик Маринка #
20 октября 2016 года artemida prim #
20 октября 2016 года Катуша #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: