Роскошное нежнейшее слоисто-сливочное тесто - я влюблена в него! Когда-то этим рецептом поделилась Лиана (lianaaa) и я не перестаю благодарить ее - правда, пришлось чуть подкорректировать количество муки - но вкус великолепный! Само тесто несладкое - начинка по вашему вкусу! Может быть, кто-то решить приготовить на выходные к чаепитию - у нас сейчас очень промозглая погода, но с такой выпечкой и чашечкой свежезаваренного чая или кофе точно потеплеет!!! Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 29 октября 2016, 2:05
- 32504
Выпечка из творожного слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Выпечка из творожного слоеного дрожжевого теста»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл, у меня ушло 4,5 стакана+ на подпыл) — 4 стак.
- Молоко (теплое) — 500 мл
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Творог (однородный, брала обезжиренный) — 200 г
- Масло сливочное (холодное, но не замороженное) — 200 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Сметана (для смазывания) — 1 ст. л.
- Вода (для смазывания) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Булочки с маком
- Мак — 4 ст. л.
- Пюре фруктовое (у меня яблочное) — 100 мл
Булочки с сыром
- Сыр твердый (брала сулугуни, натереть на терке) — по вкусу
- Специи (брала прованские сухие травы) — по вкусу
- Кунжут — по вкусу
Булочки с персиком
- Персик (консервированный половинками) — 4 шт
- Сахарная пудра — по вкусу
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
Булочки с черносливом на шпажках
- Чернослив — 6 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5353 ккал |
белки
147.1 г |
жиры
238.6 г |
углеводы
685.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Выпечка из творожного слоеного дрожжевого теста»:
-
В молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, взболтанное яйцо, просеянную муку - в первоначальном рецепте стояло 3.5 стакана муки, у меня ушло на стакан больше.
-
Замесить мягкое и податливое тесто.
Скатать в шар, накрыть и убрать в теплое место для увеличения на 1-1.5 часа. -
Вот так выросло тесто.
-
Сливочное масло и творог размять в одну массу.
-
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник и нанести тонким слоем масляно-творожную смесь.
-
Скатать прямоугольники в рулеты и свернуть улиткой.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час. -
Булочки с сыром.
Берем одну улитку и раскатываем в прямоугольник, чуть подсыпав муки - разрезаем пополам.
На одну половину насыпаем тертый сыр и посыпаем прованскими травами. -
Скатываем в рулет.
Разрезаем на куски шириной чуть меньше формы для маффинов. -
Укладываем булочки срезом вверх в формочки для маффинов.
Желток взболтать с водой и сметаной, смазать частью верхушки булочек.
Посыпать кунжутом.
Духовка разогрета на 200-210.
Выпекать 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку! -
Оставшийся прямоугольник смазываем яблочным пюре и посыпаем маком - немного оставить для посыпки верха.
Сворачиваем в рулет и нарезаем на булочки.
Верх смазываем и посыпаем маком.
Выпекаем до зарумянивания верха - у меня 25 минут. -
Оставшуюся улитку раскатываем в прямоугольник- немного подсыпав муки, и вырезаем кружки диаметром 10 см.
Присыпаем сахарной пудрой. -
Складываем пополам и выкладываем персик на одну сторону
-
Накрываем другой стороной.
Выпекаем 15 минут
Остужаем и посыпаем сахарной пудрой -
Берем шпажки и нанизываем чернослив.
Оставшиеся обрезки раскатываем в 4 полоски.
Полоски соединяем в основании. -
И переплетаем, обвивая чернослив.
Смазываем и выпекаем до зарумянивания. -
Осталось подать к столу и наслаждаться!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2016 года marinok7 #
Супер!
29 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Alohomora #
29 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Alohomora #
29 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Alohomora #
29 октября 2016 года мисс #
29 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: