Это нежное, рассыпчатое печенье родом из Пьемонте - северо-западного региона Италии, граничащего со Швейцарией и Францией. "Michettа", в переводе с итальянского, означает "круглая булочка", а “Melia”, на пьемонтском диалекте - "кукурузная мука", отсюда и название Michette di meliga. Данный рецепт наиболее близок к оригинальному, античному варианту (без добавления разрыхлителя, ароматизаторов и прочих продуктов, используемых в современной кулинарии).
Nat WПоваренок 5 уровня
- 7 ноября 2016, 13:48
- 3853
Печенье "Микеттэ ди мелига"
Ингредиенты для «Печенье "Микеттэ ди мелига"»:
- Мука кукурузная — 200 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар (+ для посыпки) — 100 г
- Желток яичный (+1 шт. для смазки) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Цедра лимона (c одного лимона)
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2160.6 ккал |
белки
34.9 г |
жиры
126.6 г |
углеводы
289.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 372.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 49.9 г |
Рецепт «Печенье "Микеттэ ди мелига"»:
-
Муку (кукурузную и пшеничную) смешать с сахаром и солью.
-
Добавить слегка взболтанные вилкой желтки, мягкое сливочное масло (комнатной температуры) и измельченную цедру лимона.
Вымесить до однородности. Тесто гладкое, мягкое.
-
Обернуть тесто пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 30 минут (этот шаг необязателен).
-
Разделить тесто на кусочки, размером с грецкий орех, и придать им слегка вытянутую форму с закругленными краями (как на фото).
Выложить печенье на смазанный (или застеленный пекарской бумагой) противень, в длину сделать неглубокий надрез, смазать желтком и присыпать сахаром.
Выпекать в заранее разогретой до 180'C духовке 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). -
Готовое печенье остудить на решетке.
-
Форма печенья весьма разнообразна и зависит от местных обычаев областей региона. Данная формовка известна в городе Кунео (Cuneo).
В принципе, можно просто раскатать тесто (но не слишком тонко) и вырезать печенье формочкой.
А можно и вареньем/джемом смазать.. -
В общем, на ваше усмотрение.
Угощайтесь! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2018 года Nika #
17 ноября 2018 года Yashma-13 #
И тут поняла, что это не "Микеттэ что-то там", а натуральнейший золотой батон.
Получилось очень вкусно и забавно 😀
18 ноября 2018 года Nika #
18 ноября 2018 года Nat W # (автор рецепта)
18 ноября 2018 года Nat W # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года lelikloves #
10 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года Moravanka #
9 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года veronika1910 #
8 ноября 2016 года Kuss #
8 ноября 2016 года ekaterina sedinkina #
8 ноября 2016 года joop7 #
8 ноября 2016 года мисс #
7 ноября 2016 года variusha #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года julika1108 #
7 ноября 2016 года Анастасия АГ #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года subsidii66 #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Ирушенька #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Nienulka #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Manona39 #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Manona39 #
Еще раз спасибо Наташа
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
На здоровье!
7 ноября 2016 года Три сестры #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: