Изысканный вкус соленой карамели дополняет творожную начинку. Песочная основа тарта прекрасно играет в этом трио.
РоняПоваренок 3 уровня
- 10 декабря 2016, 16:01
- 5569
Тарт с соленой карамелью
Ингредиенты для «Тарт с соленой карамелью»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода — 50 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Творог (мягкий творог 4-9%) — 400 г
- Сахар (сахар мусковадо) — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
Карамель
- Шоколад белый — 100 г
- Сливки (30%) — 100 мл
- Корица — 1 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (обычный) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3817.1 ккал |
белки
121.6 г |
жиры
185.8 г |
углеводы
461.5 г |
| Порции | |||
| ккал 381.7 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 46.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.7 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Тарт с соленой карамелью»:
1) смешайте все ингредиенты для песочного теста, я делаю это руками. Тесто необходимо на 2 часа оставить в холодильнике, можно на ночь. Рекомендуют скатывать в шар, но я сразу распределяю его по форме для выпечки тарта и в таком виде оставляю в холодильнике.
2) нагрели духовку до 180 градусов и поставили в нее тесто на минут 5 пока делаем начинку.
3) для начинки необходимо просто взбить все ингредиенты. Достаем тесто из духовки, оно только чуть-чуть схватилась, распределяем начинку и отправляем в духовку на 30 минут до готовности.
4) достаем тарт из духовки и оставляем до полного остывания.
5) займёмся карамелью: на водяной бане растапливаем белый шоколад. Параллельно в кастрюльке необходимо сахар уварить с водой до золотистого цвета на сильном огне, помешивая, чтобы не пригорел. Далее уменьшаем огонь и постепенно добавляем сливки, будет шипеть. Минутку провариваем вместе и добавляем шоколад, корицу, кориандр, соль (беру морскую). Я всегда добавляю больше соли, т. к. люблю насыщенный соленый вкус карамели.
Снимаем карамель с огня, даем немного остыть.
6) наш тарт подостыл, карамель тоже. Покрываем (выливаем) карамель на тарт и убираем в холодильник, желательно на ночь.
Это божественный вкус!
2) нагрели духовку до 180 градусов и поставили в нее тесто на минут 5 пока делаем начинку.
3) для начинки необходимо просто взбить все ингредиенты. Достаем тесто из духовки, оно только чуть-чуть схватилась, распределяем начинку и отправляем в духовку на 30 минут до готовности.
4) достаем тарт из духовки и оставляем до полного остывания.
5) займёмся карамелью: на водяной бане растапливаем белый шоколад. Параллельно в кастрюльке необходимо сахар уварить с водой до золотистого цвета на сильном огне, помешивая, чтобы не пригорел. Далее уменьшаем огонь и постепенно добавляем сливки, будет шипеть. Минутку провариваем вместе и добавляем шоколад, корицу, кориандр, соль (беру морскую). Я всегда добавляю больше соли, т. к. люблю насыщенный соленый вкус карамели.
Снимаем карамель с огня, даем немного остыть.
6) наш тарт подостыл, карамель тоже. Покрываем (выливаем) карамель на тарт и убираем в холодильник, желательно на ночь.
Это божественный вкус!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2019 года Юляшка089 #
[+5]11 января 2019 года Роня # (автор рецепта)
18 января 2019 года wise1288 #
11 декабря 2016 года Олеся Петрова #
11 декабря 2016 года Роня # (автор рецепта)
10 декабря 2016 года Stafford #
вопрос по рецепту10 декабря 2016 года Роня # (автор рецепта)
10 декабря 2016 года Stafford #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: