Продолжаю знакомить вас с восточными специями. Сегодня это- дукка. Дукка - ароматная, вкусная и очень популярная приправа в странах Ближнего Востока и Африки. Главными ингредиентами дукки являются различные орехи - арахис, миндаль, фисташки, фундук или кешью, а также кумин и кориандр. Заходите в гости на чай
wowan5Поваренок 7 уровня
- 14 декабря 2016, 21:11
- 18382
Ореховая смесь по-египетски "Дукка"
Ингредиенты для «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"»:
- Кунжут — 4 ст. л.
- Орехи (арахис,кешью,миндаль,фисташки. орехи на ваш вкус) — 5 ст. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Зира — 1 ст. л.
- Тимьян — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1358 ккал |
белки
38.7 г |
жиры
102.9 г |
углеводы
73.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 468.3 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Ореховая смесь по-египетски "Дукка"»:
Итак приступим 
Возьмите сковороду с толстым дном и прокалите сначала орехи. Я это делаю в микроволновке.
Переложите орехи в блендер, в сковороду положите кунжут и тоже слегка его поджарьте.
Дальше на очереди - кумин или зира. Когда пойдет очень вкусный характерный запах - он готов.
Если кориандр в семенах, его нужно тоже прокалить на сковороде. Затем я перетираю в ступке кориандр и зиру. Все ингредиенты сложите в блендер, добавьте соль, сушеный тимьян и молотый кориандр с зирой
Пробить все ингредиенты блендером в крупную крошку
Переложить приправу в хорошо закрывающуюся банку и хранить в темном месте.
С дуккой вкусно запекать рыбу, птицу или мясо, хорошо подходит она к жаренным в панировке сырам и морепродуктам. Вообще в качестве панировки она очень хороша.
Подают дукку с оливковым маслом и стопкой свежеиспеченных лепешек.
Вкуснее всего обмакнуть свежий лаваш сначала в оливковое масло а потом в эту приправу. Ну вот как то так И запиваем любимым чаем у меня мятный
Приятного аппетита и чаепития
Возьмите сковороду с толстым дном и прокалите сначала орехи. Я это делаю в микроволновке.
Переложите орехи в блендер, в сковороду положите кунжут и тоже слегка его поджарьте.
Дальше на очереди - кумин или зира. Когда пойдет очень вкусный характерный запах - он готов.
Если кориандр в семенах, его нужно тоже прокалить на сковороде. Затем я перетираю в ступке кориандр и зиру. Все ингредиенты сложите в блендер, добавьте соль, сушеный тимьян и молотый кориандр с зирой
Пробить все ингредиенты блендером в крупную крошку
Переложить приправу в хорошо закрывающуюся банку и хранить в темном месте.
С дуккой вкусно запекать рыбу, птицу или мясо, хорошо подходит она к жаренным в панировке сырам и морепродуктам. Вообще в качестве панировки она очень хороша.
Подают дукку с оливковым маслом и стопкой свежеиспеченных лепешек.
Вкуснее всего обмакнуть свежий лаваш сначала в оливковое масло а потом в эту приправу. Ну вот как то так
И запиваем любимым чаем у меня мятный
Приятного аппетита и чаепития
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
17 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года mariannika99 #
16 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года mariana82 #
15 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года Сурик #
15 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года Himbeeren #
15 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года Тамила #
15 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года victoria ms #
15 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Vishnja #
15 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года Vishnja #
14 декабря 2016 года белошвейка #
14 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Просто Дуня #
14 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Просто Дуня #
14 декабря 2016 года Леночка 53 #
14 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Ирушенька #
14 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Елена-13 #
14 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года khvatich #
14 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года qwerrty121 #
14 декабря 2016 года wowan5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: