• 18 января 2017, 16:07
  • 24431

Яблочные ватрушки

Рецепт: Яблочные ватрушки

Предлагаю рецепт замечательных яблочных ватрушек. Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. За основу взяла рецепт Маргариты В из Ганновера, спасибо ей огромное. Не пожалейте сил и времени, приготовьте эти ватрушки, порадуйте себя и своих родных.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:

Тесто

Начинка

Штрейзель

Заливка

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4955.9 ккал
белки
74 г
жиры
219.7 г
углеводы
703 г
Порции
ккал
495.6 ккал
белки
7.4 г
жиры
22 г
углеводы
70.3 г
100 г блюда
ккал
302.2 ккал
белки
4.5 г
жиры
13.4 г
углеводы
42.9 г


Рецепт «Яблочные ватрушки»:

  • В воду раскрошить дрожжи и всыпать 1 ч. л. сахара от общего объема - перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до появления «шапочки».

  • В чашку для замеса теста выложить сливочный сыр, йогурт, добавить яйцо, белок яйца, всыпать соль и остаток сахара, перемешать. Добавить «ожившие» дрожжи и снова перемешать.

  • Всыпать половину муки и перемешать. Добавить масло-помадку и перемешать.

  • Постепенно подсыпая остаток муки и подливая частями растительное масло, замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам и стенкам чашки. Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час (тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза).

  • Готовим начинку. В сковороду выложить сливочное масло, яблоки (очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками), цедру лимона, сахар и корицу. Потушить без крышки в течении 5 минут регулярно помешивая. Затем добавить крахмал, перемешать, снять с огня и остудить.

  • Приготовим штрейзель. В чашке смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить масло и растереть руками (я работаю вилкой) до получения крошки. Убрать в холодильник.

  • Тесто разделить на 10 частей по 76,5 г, округлить их и оставить в покое на 10 минут под пленкой, затем примять тесто лепёшкой и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга, прикрыть пленкой и оставить на 15 минут для подъема.

  • Дном стакана в лепёшках сделать углубления (предварительно дно стакана нужно окунать в муку), затем пальцами рук можно увеличить площадь углублений.

  • В получившиеся углубления разложить начинку. Бока ватрушек смазать желтково-сливочной смесью и затем присыпать штрейзелем.

  • Выпекать ватрушки в разогретой духовке при 180 градусах С, на среднем уровне примерно 15-20 минут, до золотистого цвета (следите за своей духовкой).

  • Готовим заливку. Сахарную пудру смешать с водой (воду добавляйте частями), перемешать (должна получиться не очень жидкая масса).

  • Ватрушки остудить до тёплого состояния, затем полить с помощью чайной ложки сахарной глазурью. В качестве декора я использовала дроблёные фисташки.

Бабушка сегодня к чаю
Что-то вкусное печёт,
Я по запаху гадаю –
Пудинг или кекс нас ждёт?
Может, пряник? Может, плюшка?
Нет – яблочная ватрушка...

инет

Приятного чаепития!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочные ватрушки
Рецепт: Яблочные ватрушки

Предлагаю рецепт замечательных яблочных ватрушек. Восхитительное тесто, нежнейшая сочная, ароматная яблочная начинка с цедрой лимона и корицей. За основу взяла рецепт Маргариты В из Ганновера, спасибо ей огромное. Не пожалейте сил и времени, приготовьте эти ватрушки, порадуйте себя и своих родных.

Ингредиенты для «Яблочные ватрушки»:

Фотографии «Яблочные ватрушки» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Шикарные ватрушки! Необыкновенно вкусные! Тесто замешивала в планетарном миксере. Так было приятно с ним работать. Нежнейшее, дышащее. После расстойки подкатала колобки (13 штук) и далее по рецепту. Начинкой послужило яблочное повидло, штрейзель ушел весь по норме, заливку не делала. Выпекала 20 минут при 180 градусах. Ох, ну как же вкусно!!! Откусываешь кусочек, а там хрустящий штрейзель, нежная булочка и сладкое повидло. Супер!
Оленька дорогая,благодарю за доверие и восхитительное исполнение рецепта
ты и сама справилась,без моих ЦУ
Спасибо, что оценила мои старания. Ох, как же вкусно! Я слопала целых две штуки, хотя выпечку только пробую. Но здесь не удержаться!
ты так смачно описала ,что у меня слюньки текут,чай не помогает
Танюша, составляю меню на завтрашний день и никак не могу выбрать, что же испечь. Ватрушки шикарны, так и манят их приготовить. Подскажи, если я заменю яблоки на яблочное повидло? Не очень любят мои начинку яблочную, а вот повидло отлично.
Оленька прости,что не ответила
Не переживай по ерунде, это же не критично!
Ты умничка,сама решила проблему
я только присела к КП,весь день, как белка в колесе,пока всех откромишь ,посуду перемоешь...,муж еще подкинул работу,принес сливки,нужно было взбить на масло
Танюш, это жизнь. А представь, если бы этого не было! Пустота! Так что держись и радуйся своим родным!
ой,Оленька лежала бы и отдыхала
вот и мне муж говорит,радуйся когда есть чем заняться
Умный у тебя муж, правильно говорит.
поучаем друг друга и отправляем по делам
Это просто волшебные булочки!!!!!! Оооочень вкусные!!!! готовила на сладком детском йогурте с клубникой. Для начинки мне хватило 1 яблока и 1 груши. Начинку делала всего пол порции. Получилось всё легко и просто. А штрейзель весь ушёл. Вкуснотища не реальная!!!!! Всем рекомендую!!!
Огромное Вам Спасибо за этот замечательный рецептик!!!!
Ксения спасибо большое за доверие и восхитительное фото к рецепту
мне очень приятно,что рецепт не разочаровал
Добрый день!
Очень вкусные ватрушки! Понравились всей семье!
Очень гармоничные по вкусу и симпатичные!
Буду делать ещё однозначно!
Спасибо за рецепт!
Галина спасибо огромное за доверие и прекрасное исполнение рецепта
Татьяна, спасибо за классный рецепт!
Я не дождалась, пока остынут ватрушки. Глазурь растеклась на горячих ватрушках.
Муж сначала отнесся скептически к ватрушкам, а потом за уши было не оттащить
уши на месте остались
мой вариант с помадкой из сметаны со сгущенкой, как в творожной венгерской ватрушке
Большое спасибо за шикарный рецепт. Сказочно вкусные ватрушки, буду готовить не раз. Тесто очень нежное, мягкое и сдобное. Глазурь не делала, нам и так было вкусно.
Екатерина спасибо огромное за чудесное фото и доверие к рецепту ,замечательные ватрушки получились ,очень рада,что рецепт не разочаровал ,готовьте в удовольствие
Боже,какие шикарные ватрушки! Для меня это вообще подарок: ватрушки и яблоки-то,что я люблю))забрала к себе в кк двумя руками!спасибо большое!
благодарю за внимание и комментарий,удачи
Шикарный рецепт! Как и обещала, делала ватрушки на День Рождения мужа, именинник и гости в полном восторге! Однозначно буду готовить их снова и снова! Спасибо!
Мариночка мужу мои поздравления!!!!! Спасибо огромное за доверие и чудесное фото ,как же я рада,что муж и гости остались довольны Вижу,что они нежнейшие и воздушные
Спасибо за чудесный рецепт! Однозначно - будет одним из любимых!
благодарю за доверие,мне очень приятно
Танюша, какие чудо-ватрушки Представляю, какие они вкусные
Виолеточка спасибо большое,очень вкусные,рекомендую
Танечка, даже не сомневаюсь но у меня такие никак не получится
все предельно просто ,очень много написано
Танечка, это для тебя просто
я их тоже делала первый раз,так еще и фото нужно было оформлять
Танюша, ты молодец У тебя всё быстро получается
есть такое в натуре
Очень вкусные! Рекомендую Спасибо большое за рецепт
спасибо
Подскажите, кукур.крахмал (нет в продаже) можно заменить картофельным?
конечно можно
спасибо
Такой длинный список продуктов, а в итоге только 10 ватрушек? Эх, для моей семьи, увеличивать в 2 раза придется
как есть,а то и увеличение в 2 раза не поможет
Танюш лови отчет....шикарные............!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Леночка солнышко,как же красиво,нет слов,одни восторги
спасибо огромное за чудеснейшее фото
ну что скажешь -ПЕСНЯ ,но сложно
сложно описывать,а делать все гораздо проще
можно попробовать!
Шедевр! (По крайней мере, на вид.).
Немного страшновато браться, но завтра, наверное, попробую. Обязательно поделюсь впечатлениями.
Спасибо огромное!
Леночка спасибо большое за внимание,удачи,глаза бояться,а руки делают
Классные ватрушечки,спасибо за рецепт,обязательно приготовлю!!!
Ирина спасибо большое за внимание,удачи
Танечка, великолепные ватрушки !
Аллочка благодарю за поддержку
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки