Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 3 февраля 2017, 0:11
  • 19169

Картофельные багеты

Рецепт: Картофельные багеты

Нравится мне выпечка с добавлением картофеля в тесто. Пюре делает хлеб более пышным и мягким, хотя и явного вкуса и аромата самого картофеля не ощущается. Разрешите предложить вашему вниманию картофельные багеты. На мой взгляд, весьма удачный хлеб с хрустящей корочкой и вкуснейшим мякишем. У них особенный вкус, очень насыщенный. Попробовав эти дивные багеты пару лет назад, теперь с большим удовольствием пеку их периодически. Рецепт от Екатерины Сваровской, с небольшими изменениями. Пусть вас не пугает приличное количество шагов и текста. На самом деле все довольно просто!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Картофельные багеты»:

Опара

Картофельное тесто

Тесто

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1367.1 ккал 		белки
33.8 г 		жиры
14.1 г 		углеводы
280.3 г
100 г блюда
ккал
235.7 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
48.3 г

Рецепт «Картофельные багеты»:

  • Опара.
    Для опары развести дрожжи в воде, смешать с просеянной мукой. Емкость с опарой затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь)

  • Картофельное тесто.
    Картофель отварить, натереть на самой мелкой терке, смешать с мукой, тщательно вымесить. Чашку с картофельным тестом затянуть пищевой пленкой и поставить на 10-12 часов в теплое место.

  • Вот такая опара на утро.

  • Тесто.
    Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить картофельное тесто. Тщательно вымесить (у меня этим занимается миксер). Тесто получается не крутое, мягкое, к рукам совершенно не липнет.

  • Выложить тесто в чашку, смазанную слегка растительным маслом. Затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место примерно на 45-50 минут.

  • Вот такое тесто через 50 минут.

  • На слегка смазанной растительным маслом рабочей поверхности подошедшее тесто обмять, разделить на две равные части. Из каждой раскатать "колбаску" длиной примерно 30 см.

  • Каждую "колбаску" скрутить в неплотный жгут. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Присыпать багеты мукой. Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 15-20 минут.

  • Смахнуть с багетов излишки муки. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200* 10 минут, затем температуру уменьшить до 180* и печь багеты ещё 12-15 минут (конечно, нужно ориентироваться на свою духовку).

  • Готовый хлеб остудить на решетке.
    Из указанного количества продуктов получаются два багета по 250-260 г.



Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: хлеб выпечка духовка обед ужин завтрак

Вкусы: хлебный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельные багеты
Рецепт: Картофельные багеты

Нравится мне выпечка с добавлением картофеля в тесто. Пюре делает хлеб более пышным и мягким, хотя и явного вкуса и аромата самого картофеля не ощущается. Разрешите предложить вашему вниманию картофельные багеты. На мой взгляд, весьма удачный хлеб с хрустящей корочкой и вкуснейшим мякишем. У них особенный вкус, очень насыщенный. Попробовав эти дивные багеты пару лет назад, теперь с большим удовольствием пеку их периодически. Рецепт от Екатерины Сваровской, с небольшими изменениями. Пусть вас не пугает приличное количество шагов и текста. На самом деле все довольно просто!

Ингредиенты для «Картофельные багеты»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Картофельные багеты» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Маша, багеты выглядят потрясающе! Разрезик просто покорил!
Огромное спасибо,тезка! Очень приятна твоя оценка.
Чудесные, очень аппетитные фото! И багеты непременно!
Огромное спасибо за внимание и оценку,Светлана.
Очень приятный хлебушек, ноздреватый такой!
Огромное спасибо.
Машенька хлебушек красивый на разрезе
Большое спасибо,Танюша.
Интересный, очень аппетитный хлебушек!
Большое спасибо.
Ах, Машунь! Какая выпечка расчудесная! Сказочной красоты! Виртуозная работа!
Благодарю сердечно,Людочка.
Машуня, ну, закрутила! Шикарные багеты! Очень нежное уютное фото А картофель очищенный отваривать или в мундирах?
Дашунь,спасибо тебе огромное. От тебя,как от знатока и ценителя домашнего хлеба,такую оценку получить очень приятно. (а не принципиально,хочешь в мундире,хочешь-раздетую картошку вари )
а в мундире быстрее, чистить не надо
Ну надо же,какая ты продуманная!
лень - двигатель прогресса!
Какие же они суперские!
Спасибо большое,Наташенька.
Как красиво закручены, браво мастеру!
От тебя получить такую оценку...Жизнь удалась! Спасибо!
Ну, хватит, не переоценивай.
Красота какая! Супер багеты!
Большое спасибо,Викуля.
Машуля, какие потрясающие багеты! А кусочек можно?
Можно и два. Спасибо,Мариша.
Машенька! Суперские багеты! Вкусные и пахучие!
Забрала! Умничка!
Фото...так бы и откусила
Огромное спасибо,Ириша. Кусай!
Маша! А ты багеты выкладываешь просто на противень с бумагой или у тебя есть специальные формы для багет?
Формы есть,но я ими редко пользуюсь. Выкладываю на бумагу и на противень. (или на камень)
Забрала
Спасибо,Олечка.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"
Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки