Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 3 февраля 2017, 0:11
  • 19169

Картофельные багеты

Рецепт: Картофельные багеты

Нравится мне выпечка с добавлением картофеля в тесто. Пюре делает хлеб более пышным и мягким, хотя и явного вкуса и аромата самого картофеля не ощущается. Разрешите предложить вашему вниманию картофельные багеты. На мой взгляд, весьма удачный хлеб с хрустящей корочкой и вкуснейшим мякишем. У них особенный вкус, очень насыщенный. Попробовав эти дивные багеты пару лет назад, теперь с большим удовольствием пеку их периодически. Рецепт от Екатерины Сваровской, с небольшими изменениями. Пусть вас не пугает приличное количество шагов и текста. На самом деле все довольно просто!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Картофельные багеты»:

Опара

Картофельное тесто

Тесто

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1367.1 ккал 		белки
33.8 г 		жиры
14.1 г 		углеводы
280.3 г
100 г блюда
ккал
235.7 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
48.3 г

Рецепт «Картофельные багеты»:

  • Опара.
    Для опары развести дрожжи в воде, смешать с просеянной мукой. Емкость с опарой затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь)

  • Картофельное тесто.
    Картофель отварить, натереть на самой мелкой терке, смешать с мукой, тщательно вымесить. Чашку с картофельным тестом затянуть пищевой пленкой и поставить на 10-12 часов в теплое место.

  • Вот такая опара на утро.

  • Тесто.
    Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить картофельное тесто. Тщательно вымесить (у меня этим занимается миксер). Тесто получается не крутое, мягкое, к рукам совершенно не липнет.

  • Выложить тесто в чашку, смазанную слегка растительным маслом. Затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место примерно на 45-50 минут.

  • Вот такое тесто через 50 минут.

  • На слегка смазанной растительным маслом рабочей поверхности подошедшее тесто обмять, разделить на две равные части. Из каждой раскатать "колбаску" длиной примерно 30 см.

  • Каждую "колбаску" скрутить в неплотный жгут. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Присыпать багеты мукой. Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 15-20 минут.

  • Смахнуть с багетов излишки муки. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200* 10 минут, затем температуру уменьшить до 180* и печь багеты ещё 12-15 минут (конечно, нужно ориентироваться на свою духовку).

  • Готовый хлеб остудить на решетке.
    Из указанного количества продуктов получаются два багета по 250-260 г.



Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: хлеб выпечка духовка обед ужин завтрак

Вкусы: хлебный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельные багеты
Рецепт: Картофельные багеты

Нравится мне выпечка с добавлением картофеля в тесто. Пюре делает хлеб более пышным и мягким, хотя и явного вкуса и аромата самого картофеля не ощущается. Разрешите предложить вашему вниманию картофельные багеты. На мой взгляд, весьма удачный хлеб с хрустящей корочкой и вкуснейшим мякишем. У них особенный вкус, очень насыщенный. Попробовав эти дивные багеты пару лет назад, теперь с большим удовольствием пеку их периодически. Рецепт от Екатерины Сваровской, с небольшими изменениями. Пусть вас не пугает приличное количество шагов и текста. На самом деле все довольно просто!

Ингредиенты для «Картофельные багеты»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Картофельные багеты» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Замечательная выпечка
Большое спасибо.
Машенька, багеты бесподобны! Фото красноречиво говорят насколько они вкусны!
Большое пребольшое спасибо,Олюшка.
Очень аппетитные багеты! Фото Разрезик
Машенька, поздравляю с Рецептом дня и с Поварёнком!
Спасибо большущее,Вишенка,за внимание,поддержку и поздравление.
Представляю, какая вкуснятина!
Очень вкусно,чесна-чесна! Спасибо большое.
Машенька, шикарные багеты !!!
Галочка,благодарю тебя.
Румяные багеты так и манят
Спасибо,Сашенька.
Машенька, замечательные багеты !!!
Очень аапетитный срезик !!!
Благодарю от души,Танюша. Очень приятна твоя оценка.
Меня прямо умиляют все поварята, все восхищаются но ни кто ещё не приготовил, я так хотела прочитать отзывы уже приготовивших, не нашла.
Почитайте, отзыв уже есть! Вы дождались!
Отличные багеты, Машенька! Мне тоже очень нравится выпечка с добавлением картофельного пюре.
Тоже обожаю картофельное тесто. Спасибо большое за внимание,Светланочка.
Машунечка,багеты восхитительные! Побежала готовить,чтобы насладиться вкусом красавчиков!
Большое спасибо,Ветик. Готовь с удовольствием и в радость.
Спасибо,обязательно приготовлю,роднуля!
шикарный мякиш
Благодарю, Светлана.
здорово, забрала
Большое Вам спасибо за внимание.
Машуля, шикарные багеты! Очень красивые, воздушные и аппетитные! Замечательный рецепт!
Иришенька,спасибо тебе огромное.
Чудесный хлеб
Спасибо.
Пробовала печь пироги с добавлением пюре в тесто, очень нравилось, но как-то подзабылось. Спасибо и за "напоминалку", и за отличный рецепт! Домашний хлеб, да еще с малым количеством дрожжей - то, что надо! За последние пару лет практически весь мой хлеб - домашний (и заквасочный, и дрожжевой), спасибо за обновление копилки! Непременно опробую ваш хлебушек!
Благодарю Вас,что обратили внимание на рецепт.Рада,что удалось заинтересовать. Готовьте с удовольствием.
Мы это любим, спасибо! И новых вам открытий!
Спасибо! И Вам всего хорошего.
Благодарю.
Чудесный хлебушек Никогда не пекла хлеб с добавлением картохи, обязательно попробую. Благодарю за рецепт
Рада,что рецепт заинтересовал.Готовьте в удовольствие. И спасибо большое за внимание и оценку.
Доброго времени суток. Подскажите, если использовать быстродействующие дрожжи (саф-момент), нужно соблюдать такой же временной промежуток для приготовления опары и теста?
Здравствуйте. Благодарю Вас за внимание. С быстродействующими дрожжами делаете все точно также,как и со свежими. Только не забудьте учесть соотношение свежих дрожжей к сухим. (3:1)
А в хлебопечке кто-нибудь пробовал испечь такие багеты?
Рецепт не для ХП.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"
Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"
Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки