Это немудрёное на первый взгляд блюдо эстонской кухни (мульги-капсад) подкупает своей простотой и лаконичностью. Всего три основных компонента - но какая гармония вкуса! Стоит разок приготовить это блюдо уже хотя бы ради того, чтобы убедиться, что и без заморских деликатесов возможно готовить вкусно.
mike_svПоваренок 5 уровня
- 14 февраля 2017, 20:50
- 6437
Капуста cо свининой способом медленной готовки
Ингредиенты для «Капуста cо свининой способом медленной готовки»:
- Капуста квашеная — 500 г
- Грудинка (свиная) — 500 г
- Крупа перловая — 1/2 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1434.3 ккал |
белки
31.5 г |
жиры
13 г |
углеводы
199.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.8 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 1 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Капуста cо свининой способом медленной готовки»:
-
Свиную грудинку режем довольно крупно и укладываем на дно казанка, кастрюли с толстым дном.
Солим и добавляем перец горошком. -
Квашеную капусту выкладываем поверх мяса, слегка уплотняем.
-
На капусту высыпаем перловую крупу, предварительно замоченную в холодной воде в течении 8-10 часов.
-
Наливаем воду так, чтобы она слегка покрыла крупу.
Накрываем казанок крышкой и отправляем в духовку при температуре 90 град Ц.
Пусть блюдо томится в духовке долго-долго.
Минимум пять часов, но чем дольше - тем лучше.
За это время все мясные жилки-плёнки-связки размякнут, "растопятся" и мясо приобретёт вкус столь любимой всеми тушёнки.
Овощи и крупа распарятся, максимально раскрыв свой вкус и аромат.
В этом, собственно, и состоит медленная готовка - заново придуманный старый традиционный способ приготовления пищи.
Перед подачей на стол можно добавить в уже готовое блюдо поджаренный на масле лук.
Готово!
Вкусно безумно!
Вкусно безумно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля Катерина32 #
Готовила 4 часа.
Мясо тает во рту, перловка очень мягкая, нежная получилась, капуста тоже хорошо протушилась.
У меня довольно много жидкости осталось.
В готовом блюде мне не хватило специй и возможно чего-то копчёного, типа копчёной грудинки или ребрышек.
В целом вкусное и гармоничное блюдо.
15 февраля nadinhike #
Спасибо большое,большое
5 сентября 2021 года inna_2107 #
16 декабря 2018 года megakuhor #
17 декабря 2018 года mike_sv # (автор рецепта)
26 января 2019 года megakuhor #
22 февраля 2019 года mike_sv # (автор рецепта)
24 апреля 2018 года pOKey_moon #
25 апреля 2018 года mike_sv # (автор рецепта)
7 июня 2017 года Лариса Литвиненко #
7 июня 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
12 марта 2017 года Tattie #
12 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
25 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года дуэт #
25 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года дуэт #
16 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года deevasky #
16 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Wera13 #
15 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года СНежк_а #
15 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Pavelia #
14 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года qwerrty121 #
14 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Виктория2911 #
14 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Виктория2911 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: