Вкуснейший итальянский десерт. Всем рекомендую. Готовится легко, а сколько удовольствия!
otome hyorinПоваренок 1 уровня
- 22 февраля 2017, 15:58
- 1852
Панна-котта с клубничным соусом
Ингредиенты для «Панна-котта с клубничным соусом»:
Для панна-котты:
- Сливки (22%) — 600 г
- Сахарная пудра (можно и поменьше если не любите сладкое) — 160 г
- Желатин (листовой (или 10гр. быстрорастворимого желатина)) — 6 г
- Ванильный стручок — 1 шт
Для соуса:
- Клубника — 250 г
- Сахарная пудра (примерно, можно и поменьше если не кладете лимонный сок) — 200 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3478.5 ккал |
белки
25.5 г |
жиры
211 г |
углеводы
395.8 г |
| Порции | |||
| ккал 579.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 35.2 г |
углеводы 66 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.3 ккал |
белки 2 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Панна-котта с клубничным соусом»:
Листовой желатин замочить в холодной воде для набухания (следуйте инструкции на упаковке).
Сливки налить в ковшик.
Стручок ванили разрезать вдоль. Острием ножа вынуть семечки и положить их и сам стручок в сливки.
Высыпать в сливки сахарную пудру, все перемешать.
Включить огонь, довести смесь почти до кипения, но не кипятить!
Стручок ванили вынуть из сливок, он нам больше не нужен.
Набухший желатин отжать и добавить в сливки. Хорошенько размешать, до полного растворения желатина. (Все это время мы держим смесь разогретой, но не кипящей.)
Снимаем смесь с огня и даем остыть до комнатной температуры.
Разливаем остывшую смесь по формочкам и убираем в холодильник на 5 часов.
Готовим соус:
Клубнику хорошенько промыть и обсушить. Кладем клубнику в блендер и измельчаем до состояния пюре.
Выливаем в пюре лимонный сок (это нужно чтобы соус не изменил своего цвета, но можно и пропустить этот этап)
Полученное пюре протереть через сито (в принципе, при хорошо промытых ягодах, этого можно не делать).
Добавляем сахарную пудру в пюре до желаемой сладости и густоты. Соус готов.
Подача:
Наливаем часть соуса на десертную тарелку, сверху кладем панна-котту.
По желанию можно украсить десерт ягодами и мятой.
Сливки налить в ковшик.
Стручок ванили разрезать вдоль. Острием ножа вынуть семечки и положить их и сам стручок в сливки.
Высыпать в сливки сахарную пудру, все перемешать.
Включить огонь, довести смесь почти до кипения, но не кипятить!
Стручок ванили вынуть из сливок, он нам больше не нужен.
Набухший желатин отжать и добавить в сливки. Хорошенько размешать, до полного растворения желатина. (Все это время мы держим смесь разогретой, но не кипящей.)
Снимаем смесь с огня и даем остыть до комнатной температуры.
Разливаем остывшую смесь по формочкам и убираем в холодильник на 5 часов.
Готовим соус:
Клубнику хорошенько промыть и обсушить. Кладем клубнику в блендер и измельчаем до состояния пюре.
Выливаем в пюре лимонный сок (это нужно чтобы соус не изменил своего цвета, но можно и пропустить этот этап)
Полученное пюре протереть через сито (в принципе, при хорошо промытых ягодах, этого можно не делать).
Добавляем сахарную пудру в пюре до желаемой сладости и густоты. Соус готов.
Подача:
Наливаем часть соуса на десертную тарелку, сверху кладем панна-котту.
По желанию можно украсить десерт ягодами и мятой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2017 года СНежк_а #
23 февраля 2017 года otome hyorin # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года das114 #
22 февраля 2017 года otome hyorin # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: