22 февраля 2017, 16:01

Автор: oll33

Поварёнок 1 уровня

22 февраля 2017, 16:01

Категория: Заготовки -> Травы и специи

Описание: Экстракт миндаля используется в выпечке, при изготовлении шоколада, различных десертов и напитков. Домашний экстракт миндаля не такой ароматный, как магазинный, но зато свой и стоит дешевле. И он намного лучше по качеству и натуральности, чем всякие эссенции и ароматизаторы. В магазинах Минска такой продукт большая редкость, легче сделать самостоятельно.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Предназначение:
На обед: На десерт
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Экстракт миндаля":

Миндаль — 3 г
Водка — 30 мл

Рецепт "Экстракт миндаля":

Для приготовления экстракта используйте сладкий сырой миндаль.
Свой миндаль я настаивала на водке из расчета: 30 мл жидкости на 3 г продукта.
В кастрюле довести воду до кипения и бланшировать миндаль 1 минуту, не больше. Затем миндаль вынуть из воды и просушить на полотенце 5-10 минут. Снять кожуру (она легко отходит). Слегка измельчить. Пересыпать миндаль в банку или бутылку (желательно темную) и залить водкой, плотно закрыть крышкой, поставить в темное сухое место на 6-8 недель, периодически встряхивая банку.
По истечении срока получившийся экстракт процедить через марлю и перелить в красивую баночку.

Вкусы: миндальный нежный

Тэги: алкоголь выпечка заготовка

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138205/]Экстракт миндаля[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138205/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/22/00/1923267_77433-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Травы и специи
Экстракт миндаля используется в выпечке, при изготовлении шоколада, различных десертов и напитков. Домашний экстракт миндаля не такой ароматный, как магазинный, но зато свой и стоит дешевле. И он намного лучше по качеству и натуральности, чем всякие эссенции и ароматизаторы. В магазинах Минска такой продукт большая редкость, легче сделать самостоятельно.

Ингредиенты: Миндаль, Водка.
Тэги: алкоголь, выпечка, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/138205/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Экстракт миндаля" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/22/00/1923267_77433-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/138205/">Экстракт миндаля</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Экстракт миндаля используется в выпечке, при изготовлении шоколада, различных десертов и напитков. Домашний экстракт миндаля не такой ароматный, как магазинный, но зато свой и стоит дешевле. И он намного лучше по качеству и натуральности, чем всякие эссенции и ароматизаторы. В магазинах Минска такой продукт большая редкость, легче сделать самостоятельно.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35">Заготовки</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/383">Травы и специи</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105/">Миндаль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2394/">Водка</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/138205/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

, в свободной продажи ее не было. В выпечке она меня не впечатлила: почти не чувствовалась. А вот в "сыром" так сказать виде вкус был крышесносный, для меня во всяком случае. Тогда у меня было мало отработанных десертов без нагрева, так она у меня и простояла, пока не выкинула за сроком давности. Но сейчас у меня есть любимые рецепты и мороженого с разновидностями, и муссы, и десертные кремы, в которых такой миндальный вкус будет идеальным. Попробую. Спасибо

Только вот меня смущает одно: у миндаля довольно неяркий вкус. Как он, ощутим в экстракте? То же амарето имеет более выраженный вкус, чем просто орехи. Но там, вроде и горький миндаль есть. Но я его боюсь

24 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

да, у экстракта миндаля очень легкий вкус, но он есть. а амарето бояться не стоит, вы же не целую бутылку добавляете в рецепт, а всего лишь ложку)

25 февраля 2017 года | Данилова Елена #

Я не амарето боюсь, а горький миндаль. Хотя в юности делала по старинной кулинарной книжке молочный кисель с горьким миндалем (1 шт), жива осталась. Вкус улучшает, кстати, в разы

25 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

я тоже его боюсь... поэтому не использую...

23 февраля 2017 года | yana69 (модератор) #

Домашний экстракт миндаля не такой ароматный, как магазинный, но зато натуральный, без химии.

В экстракт миндаля химия не входит, только этиловый спирт и смесь масел горького и сладкого миндаля.

23 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

да, вы правы. имела ввиду про всякие эссенции и ароматизаторы

23 февраля 2017 года | СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!

23 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

мерси))

23 февраля 2017 года | Ирушенька #

Ольга, очень интересный рецепт!

23 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

спасибо)

22 февраля 2017 года | НЭССА4 # вопрос по рецепту

идея понравилась

Вопрос - из горького миндаля получится?

23 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

на этот счет много противоречий... некоторые делают экстракты из него, некоторые наоборот категорически запрещают делать, мол у горького миндаля какие-то токсины высвобождаются...

23 февраля 2017 года | Данилова Елена #

↑Ответ для НЭССА4

Не надо лучше. Синильная кислота же

22 февраля 2017 года | chapushil #

Ого, вот это алкоголь, интересно много ли можно его выпить

Шутка конечно

23 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

))

22 февраля 2017 года | Три сестры #

Ого! Интересно!

23 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

попробуйте)

22 февраля 2017 года | solirina09 #

Надо попробовать. Очень интересно. Спасибо, что поделились рецептом

22 февраля 2017 года | oll33 (автор рецепта) #

спасибо) главное в этом деле - терпение)

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Главная > Рецепты версия для печати

Экстракт миндаля

Комментарии:

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос