Тесто для кулебяки должно быть прочным и упругим, чтобы вся большая начинка не распадалась, не просачивалась сквозь оболочку теста. На Руси кулебяка подавалась строго по расписанию: ее выносили к столу после первых блюд, между отварной или запеченной рыбой, но непременно до каши и десерта. Повара русских трактиров и ресторанов перед тем, как приступить к выпечке пирогов, непременно молились, поскольку только с чистыми руками, мыслями и душой можно было приготовить настоящее русское чудо кулинарного мастерства – сочные и сытные кулебяки.
karina1983Поваренок 1 уровня
- 24 февраля 2017, 13:59
- 5985
Кулебяка с тушеной капустой
Ингредиенты для «Кулебяка с тушеной капустой»:
- Мука пшеничная / Мука (Просеять) — 3 стак.
- Дрожжи (Сухих) — 2.5 ч. л.
- Молоко (Теплое) — 1/2 стак.
- Вода (Теплая) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa (Тушеная капуста.) — 2 стак.
- Желток яичный (Смазать тесто) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2365.1 ккал |
белки
75 г |
жиры
62.6 г |
углеводы
404.2 г |
| Порции | |||
| ккал 591.3 ккал |
белки 18.8 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 101.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 27.1 г |
Рецепт «Кулебяка с тушеной капустой»:
-
Готовим начинку. Тушим капусту (я смешала квашеную с свежей, но это делать не обязательно)
-
Соединяем Дрожжи с сахаром
-
Добавляем теплую смесь молока с водой. И ставим опару подойти.
-
Когда опара подошла, размешиваем. добавляем яйцо, соль, сахар и растительное масло.
-
Добавляем муку.
-
Замешиваем тесто.
-
Ставим подходить.
-
Делим на две части тесто. Раскатываем одну часть, где нужно подрезаем выравниваем края и кладем в середине начинку.
-
Сворачиваем, соединяем края прищипывая. Переворачиваем швом вниз. Прокалываем обязательно в нескольких местах, чтоб было куда выходить пару, а то разорвет нашу кулебяку.
-
Украшаем!
-
Смазываем желтком. Даем не много подняться.
-
Выпекаем!
-
Наслаждаемся!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2017 года natnat nat 2016 #
8 марта 2017 года karina1983 # (автор рецепта)
24 февраля 2017 года Kuss #
24 февраля 2017 года Wera13 #
24 февраля 2017 года СНежк_а #
24 февраля 2017 года Galinka1705 #
но не пироги!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: