Простое и великолепное по своим вкусовым качествам блюдо восточной кухни. Его называют мясом для бедных. Зато вкус этого блюда очень богатый, уверяю вас!!! К тому же блюдо постное. Уверена, понравится многим. Рецепт в прошлом году услышала в передаче "Утро на 5". Благодарю Кирилла Пищальникова за рассказанный рецепт. Готовлю с большим удовольствием и всех приглашаю!!!
o romaПоваренок 5 уровня
- 26 марта 2017, 3:31
- 9172
Маджарда
Ингредиенты для «Маджарда»:
- Чечевица (у меня красная ТМ Мистраль) — 100 г
- Рис (у меня длиннозерный Янтарь ТМ Мистраль) — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (для пассеровки лука со специями) — 1 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Масло растительное (для пассеровки) — 2 ст. л.
- Вода — 400 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1083.6 ккал |
белки
39 г |
жиры
35.8 г |
углеводы
154.3 г |
| Порции | |||
| ккал 361.2 ккал |
белки 13 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 51.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Маджарда»:
-
1. Ингредиенты
-
2. Для этого блюда беру красную чечевицу ТМ Мистраль. Рекомендую использовать именно её, потому как готовила и с другой - с зеленой в том числе, вкус не подчеркивается, нежности нет... в общем, вкус не тот!..
-
3. Промытую чечевицу запускаю в холодную воду. Воды понадобится 200 мл.
Параллельно ставлю чайник. Через 5-10 минут нам понадобится кипяток. -
4. Пока варится чечевица (буквально 5-10 минут), я промываю в холодной воде рис и отставляю его в сторонку.
Затем мелко нарезаю лук и пассерую его на растительном масле... -
5. Добавляю муку для пассеровки.
-
6. Далее добавляю специи. Все три специи строго обязательны!!!
Иначе вкус не раскроется, блюдо не гармонизируется, получите другой результат...
P.S.: сразу дам (предвидя возможные вопросы) примечание по фотографии №1 - случайно в кадр попала зира. Её использовать не обязательно. Большие любители её - разумеется, могут. -
7. Далее добавляю рис, жарю, помешивая 2-3 минутки.
-
8. Затем добавляю чечевицу, слив из кастрюли воду...
-
9. Перемешиваю, добавляю 200 мл кипятка, ещё раз аккуратно перемешиваю и...
-
10... накрываю крышкой, убавив огонь почти до минимума. Оставляю блюдо в покое минут на 20-30 до полного впитывания воды.
-
11. Вот какая красота получилась!
Приглашаем всех к столу. -
12. Наслаждаемся янтарным солнечным видом и восхитительным ароматом...
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2017 года Tatanj #
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
Очень приятно....
26 марта 2017 года golubga #
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
26 марта 2017 года ira ivanckova2016 #
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
26 марта 2017 года тататима #
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Светланка g980 #
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Зоя Иванова #
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
Специи полезны не только для пищеварения, для всего организма тоже! В Индии, например, повреждения кожи куркумой присыпают - очень сильный антисептик.
27 марта 2017 года Зоя Иванова #
27 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
27 марта 2017 года Зоя Иванова #
26 марта 2017 года Stafford #
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
Конечно, и молотый кориандр тоже подойдет!
Просто не будет шариков.
26 марта 2017 года Stafford #
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье и приятного аппетита!!!
26 марта 2017 года Елена Превкусная #
Я так по простому, рис, чечевичка, лучка чуть-чуть, ну и все. И без всяких добавок вкусно.
26 марта 2017 года o roma # (автор рецепта)
Наверно, нет ни одного блюда восточной без специй... В этом их изюминка, их прелесть, шарм... вкус необыкновенный!!!!
И маджарда, скорее, блюдо именно восточной кухни - Иран, Ирак, Эмираты, а не индийской....
27 марта 2017 года Елена Превкусная #
26 марта 2017 года wowan5 #
27 марта 2017 года Елена Превкусная #
Ваше замечание не уместно.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: