Давно хочу купить кукурузную муку, но нигде не могу у нас найти, ну и ладно… сделала тесто на кукурузной каше, ах какое тесто получилось, нежное, мягкое, воздушное, с тонкой хрустящей корочкой снаружи. Тесто решила не перегружать, а слегка дополнить ароматом прованских трав, легким вкусом тончайшего, сыро-копченого бекона и небольшим кусочком козьего сыра. Получилось ну очень вкусно, с чашечкой ароматного зеленого чая с мелиссой, можно и с молочком… вобщем завтрак удался )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 ноября 2008, 9:29
- 8034
Рогалики кукурузные с беконом
Ингредиенты для «Рогалики кукурузные с беконом»:
- Масло сливочное — 30 г
- Вода — 2 стак.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи — 1.5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
- Приправа (базилик, розмарин, тимьян, петрушка, орегано, фенхель, лук-порей)
- Бекон — 100 г
- Сыр твердый (можно любого твердого)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2777.8 ккал |
белки
74.3 г |
жиры
107 г |
углеводы
385.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Рогалики кукурузные с беконом»:
-
Из крупы сварить кашу средней вязкости.
Я делала это так: крупу промыть, 1 стакан воды вскипятить, добавить крупу и варить на очень медленном огне под крышкой до полного впитывания жидкости, затем добавить 30-50 г сливочного масла, добавить еще стакан воды и опять варить до впитывания жидкости, если каша еще сырая, добавить еще пол стакана воды и еще поварить. Общее время варки 40-50 минут.
Кашу остудить и с помощью блендера, по возможности, сделать однородную консистенцию, хотя у меня все равно остались некоторые крупинки.
-
Теплое молоко и теплую воду смешать с сахаром, добавить дрожжи, растворить.
Вылить дрожжевую смесь в кашу, посолить и хорошо перемешать.
-
Добавить муки и замесить тесто, не тугое, но и не жидкое. Сильно загружать мукой не стоит, оно все равно будет липковатым.
В посуду налить 2-3 ст.л. растительного масла. Положить комок теста и обвалять его полностью в масле, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 40-60 минут -
Тесто должно увеличиться в два раза, затем обмять и дать еще раз подняться в два раза.
-
Вот что нужно для начинки: бекон, травы, сыр, порезанный на ломтики.
-
Тесто разделить на небольшие шарики.
Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку, мне скалка не понадобилась, тесто мягкое и я расплющивала руками.
-
Лепешку слегка присыпать травками.
Затем положить кусочек бекона, на край лепешки положить кусочек сыра.
-
Свернуть рулетиком, чуть приплюснуть и придать полукруглую форму, ну насколько это возможно.
-
Выложить рогалики на противень, прикрыть полотенцем и дать расстояться 20-30 минут.
Затем смазать растительным маслом, можно сверху присыпать травками и выпекать при 180 градусах 20-25 минут, до румяного цвета.
Готовые рогалики слегка смазать маслом, накрыть салфеткой и полотенцем дать прийти в себя 10-15 минут.
А какой идет аромат по всей квартире, когда они пекутся, обалдеть, думаю даже соседи это ощутили, травки и само тесто в сочетании дают просто незабываемое впечатление. Особенно мне нравится слегка хрустящая тонкая корочка, а внутри мягонькое и воздушное тесто.
На противень поместилось только 8 рогаликов, из остального теста решила просто сделать вот таких фигушек, разрезаешь вдоль, смазываешь сливочным сыром с зеленью и вперед, вкуснота! )))
На противень поместилось только 8 рогаликов, из остального теста решила просто сделать вот таких фигушек, разрезаешь вдоль, смазываешь сливочным сыром с зеленью и вперед, вкуснота! )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2008 года maj4ik #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года tat70 #
Тебе++++++++++++!!!
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
пусть подбирают слюни, а то задолбали своим ремонтов по утрам!
9 ноября 2008 года tat70 #
А может...всё же угостить? А? Глядишь,добрее будут, и стучать по утрам не будут!
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года tat70 #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года Иришка #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года eriniya #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
То что надо, это точно, насколько я понимаю, в кукурузной, как и в гречневой, очень мало клейковины и их используют в пропорции 50/50, но т.к. кукурузной муки у меня нет и я не разу ее и не видала в глаза, то точного ответа не дам!
9 ноября 2008 года eriniya #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года eriniya #
9 ноября 2008 года ВИКА-72 #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года mila87 #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да уж, вот зато наконец-т оя нашла ржаную и гречневую, урааааа, осталось кукурузную! буду хлебушки печь, уж что-то я заинтересовалась домашним хлебом!
9 ноября 2008 года oliva7777 #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года wowan5 #
оригинальный рецепт
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, один раз уже высказывали, что невозможно сидеть на диете, из-за ароматов, идущих из вентиляции
9 ноября 2008 года Бэмби #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года Very Irresistible #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
У меня это уже был скорее ланч, к мужниному завтраку присоседилась, я встала на 3 часа раньше него, это уже второй завтрак у меня был!
9 ноября 2008 года свет13 #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года татра #
9 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я думаю стоит попробовать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: