Простой и вкусный салат. В сезон баклажан готовлю различные салаты с ними - и пикантные и острые и пряные, вроде бы и наборы овощей практически одинаковые и специи, а чуть изменила пропорции или способ приготовления, и новый по вкусу салат готов! В салате все овощи термически не обработанные, кроме баклажана, минимум масла. Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 1 августа 2017, 2:51
- 17903
Овощной салат с баклажанами
Ингредиенты для «Овощной салат с баклажанами»:
- Баклажан — 500 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Перец болгарский (крупный) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар (брала 1 ч л) — по вкусу
- Соль (для лука и болгарского перца брала 1 ч л) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Бальзамик (бальзамический уксус) — 1.5 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
632.8 ккал |
белки
12.4 г |
жиры
31.1 г |
углеводы
326.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.2 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 33.7 г |
Рецепт «Овощной салат с баклажанами»:
-
У баклажанов отрезать хвостики, нарезать вдоль толщиной 3-5 мм, пересыпать солью на 30 минут.
-
Тонко нашинковать лук и болгарский перец, добавить по чайной ложки соли и сахара, влить бальзамико, добавить черный перец, помять хорошо руками и убрать на час.
-
Промыть баклажаны от соли и отправить в СВЧ на 3 минуты - или просто проварить буквально минуту в кипящей воде и отжать - баклажаны возьмут минимум масла при обжаривании и приготовятся быстро
-
Обжарить в 1 ст л растительного масла на сильном огне, постоянно помешивая.
-
Морковь порезать и прижарить - не прожарить!!! на 1 ст л растительного масла.
-
В салатник выложить промаринованные перцы с луком.
-
На них выложить баклажаны, по вкусу несколько колечек перца чили, морковь, выдавить чеснок и выложить порезанную зелень.
Перемешать, попробовать на соль, откорректировать по своему вкусу.
Через час можно пробовать! -
Это вкусно!
Если любите очень ядрено - возьмите больше бальзамико.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2017 года ved-marina #
Алл, а чего не на конкурс?
1 августа 2017 года jihljj #
1 августа 2017 года Николай2405 #
1 августа 2017 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: