Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи
  • 2 августа 2017, 17:25
  • 39383

Запечённые фаршированные баклажаны

Рецепт: Запечённые фаршированные баклажаны

Баклажан - как много в этом слове вкусного. Лично для меня это овощ номер один. И блюдо это номер один. Практически карныярык, турецкое блюдо, которое переводится достаточно пугающе: "вспоротый живот". Изменения незначительны, но есть. Но это тааак вкусно, словами не передать. Тем, кто любит баклажаны, готовить обязательно!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Запечённые фаршированные баклажаны»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1347 ккал 		белки
18.5 г 		жиры
42.7 г 		углеводы
749.3 г
Порции
ккал
336.8 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
10.7 г		 углеводы
187.3 г
100 г блюда
ккал
46 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
25.6 г

Рецепт «Запечённые фаршированные баклажаны»:

  • Баклажаны вымыть. Срезать кожицу полосками. Хвостики лучше оставить, так баклажаны не развалятся при фаршировании.

  • «Полосатые» баклажаны положить в большую емкость, всыпать 3 ст. л. соли, залить холодной водой. Воды нужно столько, чтобы прижатые рукой плоды были полностью погружены в соляной раствор.
    Поверх баклажанов положить гнет, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом.
    Оставить минут на 30-40.

  • Для начинки: влить 1 ст. л. растительного масла в сковороду, обжарить до мягкости мелко рубленный репчатый лук и измельченный чеснок.

  • Добавить мясной фарш, влить 1 стакан воды.

  • Добавить соевый соус, тушить до готовности фарша. Приправить перцем, солить не нужно.

  • Помидоры разрезать на 4 части и протереть через крупную тёрку, оставив кожицу.

  • Мякоть томатов добавить к фаршу.

  • Тушить фарш с помидорами до выпаривания жидкости.

  • Баклажаны обсушить.
    В сковороду налить оставшееся растительное масло, обжарить баклажаны со всех сторон до румяной корочки.

  • Болгарский перец разрезать на сегменты, обжарить.

  • Обжаренные баклажаны и перец выложить на бумажное полотенце, удаляя тем самым лишнее масло.

  • На каждом баклажане сделать продольный надрез (не разрезайте до самого донышка! ) и аккуратно раскрыть по надрезам, типа лодочек.

  • Выложить «лодочки» в форму для запекания. Начинить баклажаны мясной начинкой.

  • Сверху украсить полосками обжаренного перца и ломтиком свежего помидора.

  • К томатному соку добавить соль, сахар, откорректировать соль-сахар по вкусу, перемешать, добавить 1 помидор и второй болгарский перец, нарезанные кубиками,
    влить соус к баклажанам..
    Запекать при 180 градусах 30-40 минут

  • Достаём! Осторожно, горячо...
    И достаём вилки!

  • Подавать с любым любимым гарниром.

  • Приятного аппетита!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Урожай + К" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: овощной томатный баклажановый мясной насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запечённые фаршированные баклажаны
Рецепт: Запечённые фаршированные баклажаны

Баклажан - как много в этом слове вкусного. Лично для меня это овощ номер один. И блюдо это номер один. Практически карныярык, турецкое блюдо, которое переводится достаточно пугающе: "вспоротый живот". Изменения незначительны, но есть. Но это тааак вкусно, словами не передать. Тем, кто любит баклажаны, готовить обязательно!!!

Ингредиенты для «Запечённые фаршированные баклажаны»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Запечённые фаршированные баклажаны» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
У этого блюда есть и другое название-имам баялды,что в переводе с турецкого означает имам в обмороке..
Очень понравился Ваш рецепт, забираю в КК, обязательно вскоре буду готовить!
Интересное блюдо! Приберегу-ка я рецепт к ДР! По твоим рецептам всегда всё получается отлично.
Роскошное блюдо
очень аппетитное блюдо!
Прекрасное блюдо,Светик,спасибки,уносим с благодарностью!!
На здоровье, моя хорошая!!!
Светлана, спасибо за рецепт, мы тоже очень любим баклажаны и Ваш рецепт совсем не будет лишним в моей копилке. У меня вопрос : обязательно ли замачивать баклажаны в воде - это этап, чтобы убрать горечь (просто мои баклажаны без горечи и я никогда их не замачиваю, а следовательно, могла бы пропустить этот шаг) или обязательно замачивать по технологии приготовления ? Спасибо заранее за ответ. Сегодня-завтра я хотела бы воспользоваться Вашим рецептом.
Спасибо Вам большое! Этап замачивания в данном случае выполняет три функции: чтобы убрать горечь, как Вы заметили, чтобы баклажан был именно солёный, для этого мы его так и чистим, и наконец, самое на мой взгляд, важное, после замачивания, баклажан впитывает меньше масла при обжаривании.
Спасибо большое за оперативность ! Я баклажаны, чтобы впитывали меньше масла при жарке, несколько минут обрабатываю в микроволновке при максимальной мощности (у меня 800 Вт). Если этот шаг в Вашем рецепте для уменьшения впитываемости масла и для просолки, то, чтобы ускорить процесс я снова использую микроволновку - сэкономлю время. Еще раз большое спасибо за ответ и отличный рецепт !
На доброе здоровье и удачных выходных!
↑Ответ для marbela
ой, спасибо за коммент. я с грибами так делала, через микроволновку, а с синенькими не знала, что тоже можно их перед жаркой в микроволновку. как я удачно зашла почитать комментарии)
Немного уточню : для данного рецепта я впервые целые баклажаны "выпаривала" в микроволновке, а обычно я всегда их разрезала на кусочки, например для рагу овощного или икры, так они лучше и быстрее выпариваются - примерно 5-7 минут на один порезанный баклажан при максимальной мощности микроволновки. Действительно, после выпаривания баклажаны впитывают намного меньше масла. Попробуйте, возможно, Вам этот способ понравится.
поняла. спасибо
Светик, очень аппетитное блюдо!
До чего же аппетитно!
Света, изумительное блюдо!
Леночка, благодарю))))
Светочка, шикарное блюдо баклажаны , как только не готовила но , с мясом ... забираю, фото отпад , очень аппетитно удачи в конкурсе
Танюша, огромное спасибо за тёплые слова!!!
красота!!! просто слов нет...одни слюньки..обалденные фото!!! спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
И Вам спасибо большое, что заглянули на огонёк!!!!
Светочка, шикарные баклажаны! Очень оригинальный способ приготовления!
Людочка, СпасибоСпасибоСпасибо!!!
В Крыму баклажаны уже попёрли вовсю!!!!
АААААААААА!!!!! Убежала готовить....
Везёт же людям, баклажаны поперли... спасибо большое!!!!
Фотографии просто отпад! Красота Очень интересный способ приготовления баклажан!
Мариночка, спасибо большое!!!!!
Красиво А сколько вы примерно обжариваете баклажаны по времени, просто ни когда не пробовала их обжаривать целиком?Они у Вас прям совсем готовыми после обжарки получаются!!!
Минут 5-7, не, они ещё не готовы, но уже мягонькие. Спасибо большое!!!
Ух ты!!!!Какая красота и вкуснотища!!!! Забрала! Удачи в конкурсе!
Спасибо большое!!!!!
О! Светик! Это бомба! Конечно забрала, попробую обязательно!
Попробуй, Натуль! Надеюсь понравится! Спасибо, что заглянула!
Очень вкусно и аппетитно!!!!!
Отличный рецепт: очень летний, уютный А фото... Ммм !
Мариша, спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки