Легкий, нежный, воздушный, в меру сладкий миндальный бисквит. Изысканный, деликатный и утонченный. Мягкий, ароматный и достаточно сочный даже без какой-либо пропитки. Угощайтесь, это вкусно!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 6 августа 2017, 0:15
- 8328
Миндальный бисквит "Вдохновение"
Ингредиенты для «Миндальный бисквит "Вдохновение"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Миндаль — 100 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 70 г
Глазурь
- Сливки (33% жирности) — 100 мл
- Шоколад темный — 100 г
Дополнительно
- Масло оливковое — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3619.7 ккал |
белки
72 г |
жиры
227.7 г |
углеводы
321.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.2 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Миндальный бисквит "Вдохновение"»:
-
Все ингредиенты стоит подготовить заранее, так как процесс пойдет очень быстро, даже стремительно.
Белки отделить от желтков.
Сливочное масло растопить, остудить.
Миндаль очистить и подсушить в духовке или на сухой сковороде.
Отмерить сахар. (100 г и 50 г)
Просеять муку с крахмалом.
Включить духовку на разогрев, выставить температуру 180°.
Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки. Бока и дно формы смазать оливковым маслом. -
Итак...
Желтки взбить с сахаром (100 г) в пышную густую массу. (на самых высоких оборотах миксера, минуты 3 будет достаточно) -
В это время измельчить миндаль в мелкую крошку, но не до состояния муки.
-
В сахарно-желтковую массу всыпать миндальную крошку, влить растопленное сливочное масло. Перемешать ВЕНЧИКОМ, буквально несколько движений.
-
Белки взбить с солью до крепкой пены. Не переставая взбивать, всыпать сахар. (50 г) Продолжать процесс до тех пор, пока масса не увеличится втрое.
-
Муку с крахмалом всыпать к миндально-желтковой массе. Не перемешивать!
В два-три приема сюда же выложить крепкую белковую пену. -
И только теперь перемешать ВЕНЧИКОМ движениями снизу вверх, поднимая, как бы вытряхивая тесто через венчик.
-
Мешать недолго, аккуратно, чтоб не успели осесть белки, но до однородности теста.
-
В подготовленную форму выложить тесто.
Выпекать бисквит 30-35 минут. (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. -
Немного остудить бисквит в форме, затем снять форму, убрать бумагу. Окончательно остудить на решетке.
Бисквит готов.
Как я писала выше, бисквит получается абсолютно не сухой и не нуждается, на мой взгляд, в дополнительной пропитке, поэтому его можно просто посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.
А можно разрезать его вдоль на две-три части (высота бисквита 4,5 см вполне позволяет это сделать) и промазать вашим любимым кремом, превратив тем самым его в торт.
Я полила бисквит шоколадной глазурью-идеальное дополнение! -
Сливки хорошо подогреть, но не кипятить. Растопить в них шоколад, перемешать, немного остудить.
-
Теплую глазурь вылить на бисквит и дать произвольно растечься.
-
Через 10-15 минут шпателем или ложкой равномерно распределить глазурь по всей поверхности бисквита. (не очень аккуратное фото... Рабочий момент, ничего не поделать)
Дать глазури полностью остыть и затвердеть. НЕ в холодильнике, иначе глазурь потеряет свой блеск и потускнеет.
Приятного вам аппетита.
Ирина Ирушенька! С Днем Рождения.
Радости, счастья, удачи, благополучия. ЛЮБВИ! Прекрасного настроения в этот чудесный день и всегда. С праздником, Иришенька. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2017 года ved-marina #
Надеюсь, Ириша угостит именинным пирогом!
6 августа 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Ну не знаю...Думаю,что угостит.
6 августа 2017 года mtata #
6 августа 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 августа 2017 года Наталья Щучкина #
6 августа 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 августа 2017 года subsidii66 #
6 августа 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 августа 2017 года мамулек2014 #
6 августа 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 августа 2017 года Ange77 #
6 августа 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: