Эти биточки много лет были фирменным блюдом моей семьи. В детстве мне их часто готовила мама, а теперь они являются любимым блюдом моей мясоедной половины. За счет оболочки из нежного теста биточки внутри получаются сочными и просто тают во рту!
HelenCnПоваренок 3 уровня
- 10 ноября 2008, 23:00
- 13606
Биточки в тесте
Ингредиенты для «Биточки в тесте»:
- Фарш мясной (70 % телятины, 30 % свинины) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль
- Вода — 1-1,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10518.2 ккал |
белки
29 г |
жиры
1023 г |
углеводы
9.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1753 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 170.5 г |
углеводы 1.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 412.5 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 40.1 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Биточки в тесте»:
Луковицу измельчить в блендере или в мясорубке и вместе с яйцом добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить немного холодной воды для сочности и хорошенько вымесить.
Для теста белки отделить от желтков. Желтки перемешать с щепоткой соли и стаканом (можно 1, 5 стакана) воды.
Постепенно добавлять муку и вымешивать тесто до консистенции очень густой сметаны. Следить, чтобы не было комков.
Белки взбить в крутую, устойчивую пену и аккуратно смешать с тестом.
Из фарша формируем круглые плоские биточки и с помощью вилки обмакиваем в тесто с двух сторон. Жарим на растительном масле на среднем огне. Когда перевернем, дожариваем под крышкой. Очень вкусно!
Для теста белки отделить от желтков. Желтки перемешать с щепоткой соли и стаканом (можно 1, 5 стакана) воды.
Постепенно добавлять муку и вымешивать тесто до консистенции очень густой сметаны. Следить, чтобы не было комков.
Белки взбить в крутую, устойчивую пену и аккуратно смешать с тестом.
Из фарша формируем круглые плоские биточки и с помощью вилки обмакиваем в тесто с двух сторон. Жарим на растительном масле на среднем огне. Когда перевернем, дожариваем под крышкой. Очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2008 года Olga NNN #
10 ноября 2008 года aljonka75 #
10 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года Сладкая радость #
10 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года КолючкА #
10 ноября 2008 года HelenCn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: