А этот оригинальный и очень вкусный салатик я попробовала в одной московской чайхане. Делюсь своей вкусовой находкой!
Kallisto4kaПоваренок 1 уровня
- 1 сентября 2017, 22:11
- 1890
Салат с телятиной и жареным сельдереем
Ингредиенты для «Салат с телятиной и жареным сельдереем»:
- Телятина — 400 г
- Свекла — 2 шт
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Сельдерей корневой — 300 г
- Огурец — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Пюре фруктовое (яблочно-абрикосовое) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
882.2 ккал |
белки
96.7 г |
жиры
10.9 г |
углеводы
99.1 г |
| Порции | |||
| ккал 147 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 16.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Салат с телятиной и жареным сельдереем»:
-
Брусочками нарезаем телятину (как для азу), свёклу и тушим их до готовности (примерно полтора часа).
Незадолго до окончания тушения добавляем к ним соевый соус.
На фото гуляшная нарезка мяса, не обращайте внимания, в процессе приготовления я это исправила! -
Корень сельдерея будем готовить по принципу картофеля пай!
Чтобы он получился хрустящим!
1) Очищаем сельдерей от кожуры и натираем на тёрке для корейской морковки.
2) Измельчённый корень промываем пару раз в холодной воде и удаляем лишнюю влагу (я использую бумажные полотенца).
3) В сотейнике или в другой глубокой посуде прогреваем достаточное количество рафинированного растительного масла.
4) На уже горячем масле обжариваем корень сельдерея строго в течение 3-х минут.
Затем сразу же, чтобы не пережарить, аккуратно (без лишнего масла) шумовкой выкладываем его в салатницу.
-
Натираем огурцы и морковку.
Их и уже приготовленную телятину со свёклой добавляем в салатницу.
В качестве заправки используется яблочно-абрикосовое пюре!
Я добавляю детское, но вы можете сделать такой соус сами! -
Всё перемешиваем, заправляем - и салатик готов!
Подавать его можно как горячим, так и холодным!
Блюдо можно украсить перепелиными яйцами и листьями салата!
Приятного вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2017 года sirotyuks #
2 сентября 2017 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: