Мамалыга-это кукурузная каша. Традиционное абхазское блюдо, в него добавляют различные добавки: шкварки, творог и т. д., я вам хочу представить итальянский вариант этого блюда, там его называют полентой. Представте этот вкус: сливочная каша, с похрустывающими крупинками кукурузы под волшебным соусом из томатов, который придает неимоверную пикантность этому блюду. Рецепт подсмотрела в одной из украинских кулинарных телепередач, готовил его знаменитый кулинар Эктор Хименес Браво, он утверждает что в ресторанах это блюдо стоит не малых денег, а мы его можем приготовить дома из доступных продуктов. Не судите строго, это мой дебют на сайте, долго не решалась выкладывать что-то т. к. ждала особенного рецепта... чтоб и вкусно было и не повторяться.
Ника ЛетоПоваренок 2 уровня
- 12 сентября 2017, 21:37
- 7403
Мамалыга по-итальянски
Ингредиенты для «Мамалыга по-итальянски»:
Каша
- Крупа кукурузная — 1,5 стак.
- Кукуруза (свежая, или консервированная, можно замороженая) — 1 стак.
- Сыр твердый (лучше пармезан) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло растительное (лучше оливковое) — 1 ст. л.
- Базилик
- Соль — по вкусу
- Сливки — 90 мл
- Вода (можно брать бульон в соотношении с водой 1:1) — 1 л
Соус
- Помидор (лучше брать маленькие или черри) — 12 шт
- Петрушка
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2748.2 ккал |
белки
70.7 г |
жиры
95.9 г |
углеводы
405.8 г |
| Порции | |||
| ккал 687.1 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 24 г |
углеводы 101.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 3 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Мамалыга по-итальянски»:
-
Сначала приготовим соус. Ингредиенты которые нам понадобятся:
-
Приготовим ароматное масло: сливочное масло смешиваем с мелко порубленным чесноком, с паприкой и орегано
-
Помидоры разрезаем пополам
-
Мелко нарезаем петрушку
-
Разогреваем на сковороде третью часть нашего ароматного масла
-
Выкладываем помидоры и жарим на самом маленьком огне в течении 10 мин.
-
Когда помидоры размякнут, легонько придавливаем их деревянной лопаткой и добавляем яблочный уксус
-
Добавляем петрушку и оставшееся масло, жарим еще 2-3 мин. Наш соус готов. Пока отставляем в сторонку.
-
Ставим воду и доводим до кипения, добавляем немного соли и тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем кукурузную крупу. Накрываем крышкой и варим как указано на упаковке.
-
В это время на растительном масле обжариваем кукурузу до легкого коричневого цвета, примерно 5 мин. и в конце немного солим
-
Добавляем в кашу 1 ст. л растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла и кукурузу
-
Затем добавляем тертый сыр и мелко порезаный базилик. Перемешиваем и наша каша готова
-
Насыпаем кашу в тарелку, сверху выкладываем помидорчики, для красоты посыпаем сверху тертым сыром и кладем листочки базилика. Вот и все, наслаждаемся этим прекрасным ужином.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2023 года Sladkoejca #
[+5]16 сентября 2023 года Ника Лето # (автор рецепта)
27 августа 2019 года Akira Shinrei #
[+5]28 сентября 2019 года Ника Лето # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года lanakam2007 #
14 сентября 2017 года Ника Лето # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Елена Превкусная #
13 сентября 2017 года Просто Сергеевна #
13 сентября 2017 года Елена Превкусная #
Мой комп ещё не все кулинарные слова выучил. Вот и меняет как ему вздумается!
Спасибо большое! А то прям стыдно
13 сентября 2017 года Просто Сергеевна #
13 сентября 2017 года Петроффич #
Вас с дебютом
13 сентября 2017 года Ника Лето # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Kuss #
13 сентября 2017 года Ника Лето # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Текст подправьте немного, Вы наверное спешили
"АбхазСкое", и "вылаживать" на выкладывать надо сменить, ну ещё вякая мелочь, в течении суток можете редактировать
13 сентября 2017 года Константин КВС #
13 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
13 сентября 2017 года Константин КВС #
Пока жена не видит:
13 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Пока муж не видит:
13 сентября 2017 года Константин КВС #
А ведь просто пришел присмотреть рецепт на командировочные выходные
Жене доложился. Она посмеялась
13 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
13 сентября 2017 года Ника Лето # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
12 сентября 2017 года Туркина Ольга #
12 сентября 2017 года Ника Лето # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Бабушка Забота #
12 сентября 2017 года Ника Лето # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: